Que sabroso se reproduce

Que sabroso se reproduce

La ajedrea anual (Satureja hortensis L., 1753) es una planta perenne de la familia Lamiaceae, originaria de Asia occidental y muy extendida en el sur de Europa.
Esta planta está presente en Italia tanto de forma espontánea como naturalizada, en el Norte y Centro, en zonas áridas.
Planta de tradición histórica muy apreciada por los antiguos pueblos romanos que la utilizaban en gran abundancia para dar sabor a los alimentos.
Esta planta debe cultivarse sobre todo en suelos secos, arenosos o rocosos, muy bien drenados, poco ricos en materia orgánica para potenciar su aroma y sabor.
En esta hoja veremos cómo multiplicar la Satureja hortensis mientras que para los detalles de la técnica de cultivo consultar la hoja específica.

Propagación por semilla –
La técnica de propagación de ajedrea más utilizada es la de semillas.
En este caso, la siembra debe realizarse en primavera, incluso si la planta tiende a volver a sembrar espontáneamente todos los años.
Es recomendable realizar una siembra en semillero y un posterior trasplante en el suelo o en macetas.
La siembra se realiza hacia mediados de marzo sobre un sustrato compuesto de tierra común mezclada con arena y un poco de grava fina y cuidando que este tenga un buen drenaje.
La germinación ocurre en aproximadamente 15 días y las plántulas alcanzarán la madurez después de aproximadamente 2 meses.
En general, en la propagación de variedades anuales es bueno proceder mediante la siembra, mientras que para las perennes el mejor método es sin duda la división de los mechones y el corte.

Propagación por división –
La propagación por división, que hemos dicho es más útil para las variedades perennes, el período óptimo es el comprendido entre marzo y abril. La técnica consiste en extraer las plantas con el pan de tierra y luego proceder a dividir la mata en varias partes; durante el trasplante se recomienda utilizar los brotes más jóvenes y vitales.

Propagación por esquejes –
En propagación por esquejes, se procede al corte de algunas ramitas para trasplantar de la misma forma que los mechones. En este caso, los mejores resultados se obtienen con ramas herbáceas extraídas en primavera o semileñosas extraídas después de agosto. Éstos deben estar hechos con una longitud de unos 10 cm y deben insertarse en un sustrato muy bien drenado a base de tierra, arena y posiblemente perlita.
El enraizamiento se lleva a cabo con bastante rapidez y se puede trasplantar al año siguiente.
También te recordamos que, sea cual sea el método de propagación, es bueno sombrear la zona sujeta a multiplicación humidificando con frecuencia.
De esta forma se produce mejor tanto el enraizamiento como la emergencia de las plántulas jóvenes.

Propagación por vástagos –
La técnica de propagación por ramificación aprovecha la posibilidad de utilizar directamente los tallos, a los que se realiza una pequeña incisión, y luego introducirlos bajo la superficie del suelo, bloqueándolo, posiblemente con un alambre metálico. El enraizamiento puede tener lugar en tiempos más o menos cortos. Posteriormente, la plántula obtenida puede desprenderse de la madre y posiblemente trasladarse a otra zona.

Recolección y almacenamiento –
Las hojas de Satureja hortensis se utilizan y deben tomarse y utilizarse frescas o secas. La recolección debe realizarse antes de la floración.

Uso en la cocina y propiedades terapéuticas –
Las hojas de esta planta son fuertemente aromáticas y se utilizan para dar sabor a platos de carne y pescado.
Poseen propiedades terapéuticas, tales como: digestivas, carminativas, tónico-estimulantes. Para uso externo se pueden utilizar como antiséptico en inflamaciones bucales.




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