Hygrophorus karstenii

Hygrophorus karstenii

Hygrophorus karstenii (Hygrophorus karstenii Sacc. & Cub.) es un hongo basidiomiceto que pertenece a la familia Hygrophoraceae.

Sistemático –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al Dominio Eukaryota, Hongos del Reino, Filo Basidiomycota, Clase Basidiomycetes, Orden Agaricales, Familia Hygrophoraceae y por lo tanto al Género Hygrophorus y a la Especie H. karstenii.
Los términos Hygrophorus melizeus (Fr.) e Hygrophorus bicolor (Karsten) son sinónimos.

Etimología –
El término Hygrophorus proviene del griego ὐγρός hygrós, húmedo y del φορέω phoréo, para llevar, es decir, que recoge y conserva la humedad. El epíteto específico de Karstenii se le atribuyó en honor al micólogo finlandés Petter Adolf Karsten (1834-1917), quien le dio el nombre a unos 200 géneros y 2000 especies, considerado el pionero de la microscopía micológica.

Distribución geográfica y hábitat –
Hygrophorus karstenii es un hongo cuyo hábitat típico es el de las coníferas, en las zonas montañosas, entre el arándano o el musgo. Entre las setas de verano del género Hygrophorus es la primera en aparecer en el período comprendido entre finales de julio y octubre. No es un hongo común y crece en pequeños grupos.

Reconocimiento –
Este igroforo es reconocida por n de 2-8 cm sombrero, en lugar carnoso, suave, seca, con forma más o menos convexa, blanco y luego con tonos o parches de color ocre. Las lamas están comenzando, en el color de color albaricoque-amarillo-ocre, espesa y escasa, con una breve lamellule. El tallo es 3-7 cm x 6-12 mm, concoloras con el tapón, lleno, seco y atenuado hacia abajo. La carne tiene un color blanquecino, tierno, más bien frágil y sabor dulce. Bajo el microscopio se dan cuenta de esporas ovales, se vuelve blanco para el color amarillo, en masa, no amiloides, 10-12 x 6-7 micras.

Cultivo –
El karstenii hygrophorus no es un hongo de cultivo.

Usos y tradiciones –
Este igroforo es el primero entre los champiñones verano Hygrophorus tipo que fructifica en los bosques de montaña. Su reconocimiento, dentro de su grupo, es algo más fácil para la característica de contraste de color entre el amarillo-naranja y las laminillas sombrero de color blanquecino.
Sin embargo, es un hongo bastante raro y dada su escasa interés gastronómico, se recomienda no a recogerlo. De hecho, es un hongo que, aunque comestible, tiene valor discreto.

Modo de preparación –
Aunque se recomienda no recogerlo, en el caso de que esto hubiera ocurrido se pueden preparar como otra Hygrophorus pero preferiblemente en platos con una mezcla de otros hongos.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. Las setas de la verdad, Saturnia, de Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora d’Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos y no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso para fines curativos, estéticos o alimentarios.



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