Entoloma sinuatum

Entoloma sinuatum

El Entoloma lívido (Entoloma sinuatum (Pers. Ex Fr.) Kummer, 1871) es un hongo de aspecto hermoso pero igualmente peligroso y venenoso que pertenece a la familia Entolomataceae.

Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al Dominio Eukaryota, Reino Fungi, División Basidiomycota, Clase Basidiomycetes, Orden Agaricales, Familia Entolomataceae y por lo tanto al Género Entoloma y a la Especie E. sinuatum.
El término es sinónimo: Entoloma lividum (Bull.) Quél ..
El término Agaricus lividus Bull está obsoleto.

Etimología –
El término genérico Entoloma deriva del griego εντός entόs, interior y λῶμα lóma hem, franja: con el borde enrollado hacia dentro. El epíteto específico sinuatum proviene de sinuo bend, bend: debido a la presencia de elementos curvos u ondulados.

Distribución geográfica y hábitat –
El entoloma lívido es un hongo que crece de forma gregaria o tupida y da frutos desde finales del verano hasta finales del otoño en los bosques de frondosas. Se encuentra en lugares húmedos con cualquier tipo de suelo, pero prefiere los suelos calcáreos, en grupos de dos o tres ejemplares también unidos en la base del pie. Si bien es un hongo muy común, su nacimiento está vinculado a condiciones meteorológicas particulares que; de hecho, no se puede encontrar durante algunos años, mientras que en otros períodos aparece abundante.

Reconocimiento –
El entoloma sinuatum es reconocible por el sombrero, de 5 a 20 cm de diámetro, carnoso, primero esférico, luego convexo y umbonado y, finalmente, deprimido, que tiene un borde ondulado y, a veces involuntario, de color ceniza o gris claro y fibroso. Las láminas son adnadas, bastante espaciadas, inicialmente amarillentas y luego naranja-salmón debido a la suciedad. El tallo es cilíndrico, esbelto e irregular. La carne es blanca inmutable, con olor a harina rancia, desagradable pero a veces agradecida por la masa de pan y con un sabor similar. Bajo el microscopio hay esporas de 9-11 x 7-8 μm, poligonales, rosa salmón a granel.

Cultivo –
El entoloma sinuatum, debido a su toxicidad, es un hongo que no tiene ningún interés para el cultivo.

Usos y tradiciones –
El Entoloma sinuatum es un hongo venenoso, aunque rara vez fatal. Por lo tanto, debe ser reconocido con certeza y no ser atrapado por su apariencia atractiva. En Francia se llama «la perfide» (es decir, la traicionera) debido a su apariencia cautivadora y la fácil confusión con el doble que es el agárico brumoso (ampliamente consumido y considerado comestible, pero también causa envenenamientos debido a la acumulación de toxinas). ). Sin embargo, también es conocido por el sinónimo de Entoloma lividum.
Este hongo causa un síndrome gastrointestinal particularmente grave y ha sido la causa de muertes en el caso de cantidades significativas de consumo.
Son especies similares, con las cuales se puede confundir, pero también son tóxicas: Lepista nebularis, que sin embargo tiene las láminas decortantes y sin adornos como las de Antoloma sinuatum, Hygrophorus penarius, que se distingue por el sombrero más claro, a a veces con algunas formas, del Lyophyllum fumosum y con Clitocybe nebularis, con sospecha de toxicidad, que tiene laminillas blancas y no rosadas, decurrentes del tallo y no libres, más densas y regulares, y con un característico olor a harina.

Modo de preparación –
Entoloma sinuatum es un hongo venenoso que no debe consumirse en ninguna forma o cantidad.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. Setas reales, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Atención: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos, no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso para fines curativos, estéticos o alimentarios.




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