Lepidium campestre

Lepidium campestre

La mostaza silvestre (Lepidium campestre (L.) W.T. Aiton) es una especie herbácea anual perteneciente a la familia Brassicaceae.

Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático pertenece a:
Dominio eucariota,
Reino Plantae,
División Magnoliophyta,
Clase Magnoliopsida,
Orden Capparales,
Familia Brassicaceae,
Género Lepidium,
Especies de L. campestre.
Basionimo es el término:
– Thlaspi campestre L ..
El término es sinónimo:
– Lepidium campestre (L.) R. Br ..

Etimología –
El término Lepidium proviene del griego λεπίδιον lepídion diminutivo de λεπίϛ lepís squama (de pez), escamas: debido a la forma de las siliquetas similar a escamas pequeñas.
El epíteto rural específico proviene de campus, lugar plano, campo: que crece en los campos.

Distribución geográfica y hábitat –
Lepidium campestre es una planta originaria de Europa y presente en la mayor parte del continente, incluida Gran Bretaña, hacia el oeste de Asia y el Cáucaso y comúnmente presente en América del Norte como maleza.
Esta planta de distribución originariamente euromediterránea-caucásica, a menudo de antigua introducción en los márgenes de la gama (archaeophyte), está presente en todas las regiones de Italia.
Su hábitat es el de la vegetación ruderal, en cultivos de malezas, a lo largo de las carreteras, cerca de los vertederos, en suelos arcilloso-franco en su mayoría carbonatos, bastante frescos y ricos en compuestos nitrogenados, por debajo del cinturón montañoso.

Descripción –
El Lepidium campestre es una planta herbácea anual o bienal, de color grisáceo.
Tiene un tallo erecto, generalmente monocaule, pubescente debido a los pelos más cercanos, ramificado-corimboso en la parte superior y que se desarrolla hasta una altura de 20-50 cm y tiene una raíz principal.
Las hojas basales miden hasta 6 cm de largo, pecioladas, generalmente marchitas en antesis, indivisas o más frecuentemente lirato-pinnatofesse con lóbulos laterales irregulares subrotondo, el óvalo terminal; las caulinas de 7-10 x 25-33 mm, son alternas, sésiles, erectas-patentes, triangulares u ovado-lanceoladas, astatadas y semiamplessicauli, pubescentes y con márgenes sinuosos-mellados.
La inflorescencia es en racimos densos afilosos multiflorosos, alargados durante la antesis (hasta 25 cm), con diminutas flores hermafroditas sobre pedicelos patentes, densamente pubescentes con pelos de 0,2 mm.
El cáliz tiene sépalos de aproximadamente 1,5 mm, ovalados, subglabros o subvellosos. La corola es tetramera con pétalos blancos (alrededor de 2 mm), ligeramente más largos que los sépalos. Tiene 6 estambres con anteras amarillas; super ovario bicarpelar con estilo persistente corto (0,4-0,5 mm); el estigma clava.
El fruto es una siliqueta en forma de escudo, lampiña, de 4×5 mm, con alas de 1,5-2 mm en el cuarto superior, biloba, cubierta de escamas, smarginata, con el estilete incluido entre los lóbulos que iguala o apenas supera el sangrado apical. Las semillas de 2×1 mm son ovoides, tuberculoso-papilosa, de color marrón.

Cultivo –
El Lepidium campestre es una planta que crece en suelos alterados y lugares sin cultivar y que puede tolerar la mayoría de suelos.
Es una planta de fácil cultivo, que tiene éxito en la mayoría de suelos y que se puede propagar por semilla con siembra a realizar en primavera u otoño directamente en campo abierto.
La germinación debe tener lugar dentro de las 3 semanas.

Costumbres y tradiciones –
Lepidium campestre es una planta cuyas hojas aún tiernas se pueden comer como verdura, añadirlas crudas a las ensaladas o hervir durante unos minutos.
Los frutos tiernos y el si emi se pueden utilizar como especia, con un sabor intermedio entre la pimienta negra y la mostaza.
En el pasado, la planta también se utilizó como diurético, antiescorbútico y antihemorrágico.
Las hojas contienen proteínas, vitamina A y vitamina C.
Esta planta está siendo estudiada en la Universidad Sueca de Ciencias Agrícolas (SLU) por su potencial como cultivo de semillas oleaginosas.
A diferencia de cualquier otro cultivo de semillas oleaginosas, esta planta puede ser altamente productiva en las partes del norte de las regiones templadas y se ha cultivado con éxito en Umeå, Suecia (40 km al sur del Círculo Polar Ártico), donde puede rendir correspondientemente a 3,3 toneladas / Ha.
Además, Lepidium campestre proporciona importantes servicios ecosistémicos, ya que sirve como cultivo de cobertura durante el invierno y se puede sembrar como cereal de primavera.
El aceite de esta planta es apto para diversas aplicaciones industriales como la producción de aceite vegetal hidrotratado (HVO).
Los investigadores de ULS han identificado y mapeado varios genes de esta planta que se sabe que son importantes para los rasgos relacionados con la domesticación, como el tiempo de floración, la rotura de las vainas y la latencia de las semillas.

Método de preparación –
Las hojas tiernas y los brotes de Lepidium campestre solían consumirse crudos en ensaladas o hervidos; se utilizaron siliquetas verdes como especia para el sabor picante.
Es recomendable recolectar las partes comestibles en primavera.
Las vainas inmaduras tienen un sabor picante y se pueden usar como aderezo en sopas calientes y guisos.
La semilla se puede utilizar como sustituto de la pimienta.

Guido Bissanti

Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Base de datos útil de plantas tropicales.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (ed.), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Treben M., 2000. Salud de la Farmacia del Señor, Consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Editore.

Advertencia: Las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimúrgicos están indicados únicamente con fines informativos, no representan de ninguna manera una prescripción médica; por lo tanto, no se asume ninguna responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.





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