Cómo cultivar Lepista nuda

Cómo cultivar Lepista nuda

La violeta Agaric o Agaricus desnudo o Cimballo violet (Lepista naked Bull.), Es una seta de finales de otoño entre las más difundidas, aunque poco conocidas. Es un hongo tóxico de origen crudo y se debe consumir solo después de una cocción adecuada. El embotellado previo no es necesario, aunque algunos lo recomiendan para un mejor desempeño gastronómico. A pesar de ser un comestible discreto, los buscadores a menudo lo descartan por su color tan inusual que induce a la desconfianza. Se presta muy bien para el cultivo y es un buen hongo para sopas y guisos o platos de carne, pero también como condimento para decorar pizzas y crepes, para preparar excelentes pasteles de verduras y champiñones, típicos de la tradición culinaria italiana. En Italia, sin embargo, es un hongo bastante desconocido. En esta hoja vemos cómo cultivar el Lepista nuda y los principales dispositivos técnicos.
El Lepista nuda es un hongo que crece un poco en todo el mundo en una variedad de climas. Es considerado uno de los hongos más fáciles de cultivar y producir. Para su cultivo es necesario partir de la elección del sustrato.
Por esta razón, es necesario preparar un sustrato particular, posiblemente compuesto de hojas caducas muertas, parcialmente mezcladas con agujas de pino, a las que se agrega paja de cereales; a esto debemos agregar un 50% de estiércol de caballo maduro al que se agrega yeso agrícola para llevar el pH a un valor alrededor de 6.5.

 

Este sustrato se debe descomponer parcialmente durante un período de aproximadamente un mes, agregando agua diariamente, pero sin excederse, para no crear una reacción anaeróbica excesiva y agitarlo cada dos o tres días. De hecho, el hongo prefiere un subgrupo parcialmente descompuesto. Después de este período de preparación, puede colocar este compost en paletas, cajas u otros soportes planos. La sala de cultivo debe estar mal iluminada, nunca con luz solar directa, ventilada pero no sujeta a corrientes de aire. El micelio de Lepista nuda para ser inoculado, con su característico color violeta, se puede comprar fácilmente en línea.
El micelio debe distribuirse uniformemente sobre toda la superficie preparada.
Una vez que el micelio se ha distribuido, es necesario agregar una capa de recubrimiento en la parte superior. Esta capa puede estar compuesta de turba mezclada con 20-30% de suelo arcilloso para promover la retención de humedad y apoyar el micelio en crecimiento; no es necesario sobrepasar la arcilla para no retrasar el crecimiento del hongo. La capa de recubrimiento debe ser de aproximadamente un centímetro.
En este punto es necesario regar (con una regadera para superficies pequeñas y con sistemas de rociado para superficies más grandes) de acuerdo con una proporción de 10 litros por m2 de área cultivada. El riego debe realizarse siempre que note que la parte superior tiende a perder humedad.
Con respecto al período de inoculación del micelio, esto se puede hacer prácticamente en cualquier período del año, pero el período más adecuado es de febrero a octubre.
Los hongos aparecen 4 veces al año (2 veces en primavera y 2 veces en otoño), pero para la primera producción es necesario esperar unos 2,5 meses después de la inoculación.
En promedio, la primera cosecha es 0.35-0.50 kg / m2, las siguientes 3.5-4.5 kg / m2. El micelio crece durante algunos años, de modo que el sustrato puede ser correspondido con la adición de una nueva mezcla producida con los mismos criterios descritos anteriormente.




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