Fraxinus ornus

Fraxinus ornus

Fraxinus ornus L. es una especie perteneciente a la familia Oleaceae (conocida como Orniello u Orno pero más conocida como fresno de maná o árbol de maná en las zonas donde se produce el maná). Es un árbol o arbusto de 4-8 metros de altura que a menudo se encuentra en forma de arbusto.

Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático, el Ornamento pertenece al Dominio Eukaryota, Reino Plantae, División Magnoliophyta, Clase Magnoliopsida, Orden Scrophulariales, Familia Oleaceae y por lo tanto al Género Fraxinus y a la Especie F. ornus.

Etimología –
El término utilizado para este género parece remontarse a frasso, que en griego tiene el significado de «defiendo», quizás debido al denso entrelazamiento que constituyen las plantas en algunos hábitats. El epíteto de Ornus, probablemente, fue elegido por el relieve ornamental que la planta puede asumir debido a la hermosa floración.

Distribución geográfica y hábitat –
El Ornamento es un elemento montañoso submediterráneo, con un rango que se extiende desde la Península Ibérica hasta Asia Menor; en Italia está muy extendido por toda la península y las islas. Vegeta en altitudes medias-bajas, sin embargo, puede subir hasta 1400-1500 metros en el sur de Italia. En sentido amplio, la especie crece en suelos poco evolucionados, principalmente derivados de rocas carbonatadas, con una reacción básica-neutra y con disponibilidad de agua reducida. El carpe casi siempre se asocia con el carpe negro (Ostrya carpinifolia): orno-ostrieti, porque las dos especies tienen necesidades coincidentes en términos de edáficos (sustratos de piedra caliza-dolomítica) y climáticos (laderas orientadas al sur y, por lo tanto, cálidas y secas).
Las dos entidades, muy extendidas, se encuentran juntas en diferentes tipos con un cortejo casi constante de especies herbáceas y arbustivas.
En la Italia peninsular e insular, además de estar asociado con el carpe, el carpe coexiste a menudo también con especies del género Quercus (encina, roble velloso y encina principalmente), del género Acer, con el castaño y con las especies del matorral alto mediterráneo, mientras que en el noreste de Italia se pueden encontrar formaciones primitivas en gargantas, en acantilados a veces asociados con encinas y en pendientes de tipo detrítico.

Descripción –
El Orniello tiene un tronco erecto, ligeramente tortuoso, con ramas ascendentes opuestas con corteza lisa grisácea, opaca, cogollos tomentosos rojizos; la copa de esta planta es ancha y está formada por hojas caducas opuestas, imparipinnadas, con 5-9 segmentos (más a menudo 7), de los cuales los laterales miden 5-10 cm, son elípticos o lanceolados, brevemente peciolados y un tercio ancho de su longitud. El segmento central, por otro lado, tiene aproximadamente la mitad de su longitud de ancho y es obovado; la cara superior es de un hermoso color verde, mientras que la inferior es más clara y vellosa a lo largo de las costillas.
El Orniello tiene inflorescencias en forma de panícula, generalmente apicales y axilares; las flores son generalmente hermafroditas y perfumadas, de pedicelo corto, tienen un cáliz campanulado con cuatro lacinias lanceoladas y desiguales de color verde amarillento; la corola tiene pétalos blancos ligeramente teñidos de rosa, lineales, de 5-6 mm de largo.
El fruto es una sámara oblonga, acuñada en la base, ampliamente alada en el ápice, de 2-3 cm de largo y con una sola semilla comprimida de aproximadamente un centímetro.

Cultivo –
Para cultivo ver presente tarjeta.

Costumbres y tradiciones –
Las raíces, la corteza de las ramas jóvenes, las hojas, los frutos, las yemas y el maná se utilizan en el árbol de maná. El maná ya se ha mencionado de manera más generalizada.
El maná es principalmente un laxante suave sin contraindicaciones, particularmente adecuado para la primera infancia, para los muy ancianos, debilitados y convalecientes (generalmente se administra en leche o como decocción de maná, que es un purgante suave); Es un regulador y refrescante intestinal, ya que depura el sistema digestivo de toxinas y cargas debidas a la mala alimentación. También es un cosmético natural, y tiene una acción beneficiosa sobre el sistema respiratorio, de hecho actúa como fluidificante, emoliente y sedante para la tos; también es un edulcorante natural con bajo contenido en glucosa y fructosa, que puede utilizarse como edulcorante para diabéticos. El maná tiene numerosas virtudes terapéuticas y es inofensivo y libre de acciones secundarias relevantes, lo que entre otras cosas lo hace particularmente recomendable en pediatría: está indicado en casos de indigestión e hipertensión, tiene propiedades bechiche y anticatarrales, es antitusivo y calmante en la bronquitis; los trozos de maná disueltos en la boca lentamente tienen propiedades expectorantes. Finalmente, puede utilizarse como colirio en congestiones oculares.
La composición química del maná es muy compleja y depende de varios factores, entre ellos: la calidad, el área de origen, la edad de la ceniza y su exposición, la tendencia estacional y muchos otros factores. El maná en promedio contiene 40-60 % de manitol o manita (C6H14O6), 8-10% de humedad, 3-5% de glucosa y fructosa, 12-16% de maninotriosa, 6-12% de maninotetrosa, 1-3% de elementos minerales, 0.5% -0 , 1% resina y otras sustancias en cantidades menores (vitaminas, enzimas, mucílagos, pectinas, taninos).
Las raíces secas de esta planta en cambio dan un fármaco de acción diurética; la corteza, también seca, tiene propiedades eupépticas, tónicas (decocción), febrífugas y antidiarreicas (polvo); las hojas y frutos son diuréticos, antirreumáticos y laxantes (infusión); los cogollos recogidos frescos en primavera dan un macerado con acción beneficiosa biliar, renal, anticelulítica y antigota.
La madera, aunque tiene características y propiedades similares a las del fresno mayor, tiene usos menos nobles, debido al pequeño tamaño de los troncos y se utiliza frecuentemente como un excelente combustible. En los últimos tiempos, el aciano se utiliza a menudo en plantas artificiales en zonas de colinas y tierras bajas para la producción de biomasa leñosa. Como ya se mencionó, esta planta es muy importante en la silvicultura para la reforestación de suelos pobres, áridos, calcáreos o arcillosos o como planta ornamental en grandes parques y jardines, incluso en suelos secos y poco profundos.
Otros usos son como planta medicinal y medicinal y para la extracción de taninos de la corteza. Las hojas de Dell’Orniello se utilizan como forraje para el ganado, en zonas pobres en pastos.
En la producción de madera hay que recordar que la madera de fresno tiene un duramen de color marrón claro, con anillos marcados y con grandes vasijas en la zona del manantial, es elástica y resistente, fácilmente trabajable. Se utiliza industrialmente para la producción de muebles, para diversas herramientas, para trabajos de torno y como excelente combustible.
Las hojas secas y trituradas y los frutos infundidos en agua hirviendo proporcionan el té de ceniza. La infusión de las hojas recogidas a finales de primavera principios de verano y secadas al sol, se utiliza como emoliente. Las hojas fermentadas con agua y sacarosa se utilizan para preparar bebidas alcohólicas.
La decocción del maná, sustancia sólida de color blanco amarillento que se obtiene del jugo azucarado que fluye de las lesiones de la corteza y que se congela rápidamente en contacto con el aire, recolectado en verano, es un purgante suave, también tiene propiedades béquicas y anticatarrales; se puede utilizar como colirio en congestiones oculares; los pedazos de maná disueltos en la boca lentamente tienen propiedades expectorantes.
El uso del Orniello para diversos fines se pierde en la niebla del tiempo. Después de todo, la planta se conocía desde la antigüedad – la melia de Dioscórides y los melos de los griegos modernos – y es tal la difusión en el noreste de Sicilia y en la zona de Nebroide que también ha dado lugar a más de un topónimo y apellidos.

Método de preparación –
Algunos productos obtenidos del uso del maná en pastelería también comienzan a ser conocidos por el gran público, y quizás el más conocido sea el «mannetto», una especie de panettone producido en Castelbuono (PA) y exportado a todo el mundo. Con lamanna preparan turrones, todo tipo de dulces, pralinés, helados, etc., incluso caseros.
Maná: utilizado de diversas formas por la industria de la confitería y cada vez más conocido a medida que los medios de comunicación prestan más atención a los productos de nicho. El maná también se puede tomar como medicamento alimenticio, disuelto en leche contra el estreñimiento. Parece que las semillas también se utilizan en la tradición alimentaria en Egipto. Aquí algunas recetas para uso farmacológico:
Laxante: maná 40 g, agua caliente 100 g. Agitar, fundir, filtrar y luego añadir 30 g de miel de acacia.
Purgante: maná 60 g, leche caliente 150 g. Sacude, funde y filtra.
Contra el catarro bronquial (mermelada de Zanetti): maná 60 g, jarabe de malvavisco 4-5 g, casia cocida 30 g, aceite de almendras dulces 30 g, manteca de cacao 23 g, agua de azahar 15 g.
Reumatismo articular: hervir 60 gr en un litro de agua. de hojas de fresno, endulzar y consumir 2 tazas al día.
Diuresis y regulador intestinal: preparar infusión con 25 gr. de hojas de fresno en 100 ml. de agua y consumir 2-3 tazas al día.
Fiebre inflamatoria: preparar decocción con 25-30 gr. de corteza de fresno en 100 ml. de agua, corrige el sabor con miel y consume 2-3 tazas al día.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Treben M., 2000. Salud de la Farmacia del Señor, Consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Editore
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Advertencia: Las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimúrgicos están indicados únicamente con fines informativos, no representan de ninguna manera una prescripción médica; por lo tanto, no se asume ninguna responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.




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