Come si prepara lo sciroppo di Ananas

Come si prepara lo sciroppo di Ananas

L’ananas o ananasso (Ananas comosus (L.) Merr.) è una pianta della famiglia delle Bromeliaceae, originaria di un’area geografica che comprende Brasile, Bolivia, Paraguay e Cuba.
L’ananas oltre a poter essere consumato fresca può essere lavorata in vari modi tra cui la preparazione dello sciroppo.
Preparare lo sciroppo di ananas è un processo abbastanza semplice. Ecco una ricetta di base che potete seguire:
Ingredienti:
– 1 ananas maturo (preferibilmente da produzione biologica);
– 1 tazza di zucchero;
– 1 tazza d’acqua;
Istruzioni:
1. Sbucciate e tagliate l’ananas: Rimuovete la buccia e il torsolo dell’ananas. Tagliate la polpa dell’ananas a pezzi più piccoli.
2. Cuocete l’ananas: In una pentola, aggiungete l’ananas a pezzi, lo zucchero e l’acqua. Mescolate bene per assicurarvi che lo zucchero si sciolga uniformemente.
3. Portate a ebollizione: Portate il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, poi riducete la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti. Continuate a mescolare occasionalmente.
4. Schiuma: Durante la cottura, potrebbero formarsi delle schiume sulla superficie. Potete rimuoverle con un cucchiaio o uno schiumatoio.
5. Filtrare il composto: Dopo la cottura, rimuovete il composto dal fuoco e lasciatelo raffreddare leggermente. Successivamente, filtrate il liquido attraverso un colino fine o una garza per rimuovere i pezzi di ananas e ottenere uno sciroppo liscio.
6. Conservare lo sciroppo: Versate lo sciroppo in un contenitore ermetico e lasciatelo raffreddare completamente prima di conservarlo in frigorifero. Può essere conservato per diverse settimane.
Ora avete uno sciroppo di ananas fatto in casa che potete utilizzare per dolcificare bevande, aggiungere sapore a dessert o creare cocktail. Potete anche sperimentare con l’aggiunta di spezie o erbe aromatiche per personalizzare il vostro sciroppo di ananas.