Taklia

Taklia

Taklia es una mezcla de especias de origen del Medio Oriente y particularmente utilizada en la cocina de los países árabes.

Orígenes e historia –
Taklia es una mezcla de especias cuya composición se basa en ajo triturado y picado y cilantro silvestre frito.
Sin embargo, esta mezcla se puede enriquecer con la adición de pimienta de cayena y sal.
Taklia es una mezcla simple y multipropósito popular en todos los países árabes y especialmente en el Líbano y Siria y ampliamente utilizada en Egipto; en este último país se adopta especialmente con melokhia (Corchorus olitorius L.).
El uso de esta especia también es tradicional durante el Ramadán.

Descripción –
Taklia es parte de esas mezclas, ampliamente utilizadas en países árabes o del Medio Oriente, obtenidas triturando y mezclando, en porcentajes variables, también de acuerdo con tradiciones particulares, ajo, cilantro, pimienta de cayena, sal.
De este modo se obtiene un polvo más o menos fino, donde los componentes individuales todavía se pueden identificar, con una coloración variable alrededor del color naranja.

Principios activos –
Los valores nutricionales de Taklia están vinculados a los porcentajes que se utilizan de los componentes individuales que, como es evidente, depende en gran medida de las materias primas iniciales, para lo cual no existe una hoja de datos estándar de los valores nutricionales y sustancias presentes en esta especia.
Esto se debe no tanto a la variabilidad de los componentes de Taklia sino también a la variedad de ingredientes y también a la diferencia en las características, a menudo de las especias que lo componen, ya que también provienen de sistemas de cultivo algo diferentes. Para conocer los valores nutricionales del ajo, el cilantro y la pimienta de cayena, consulte las hojas de datos específicos.

Propiedades y Usos –
Taklia es una mezcla de especias que generalmente se agrega al final de la cocción como aromático.
Generalmente se mezcla con aceite de oliva y se usa como condimento o se agrega directamente a sopas, guisos, verduras o carnes.

Preparaciones –
La salsa Taklia es una sabrosa mezcla del Medio Oriente de semillas de ajo y cilantro, con un sabor delicado y muy dulce.
El procedimiento para la preparación de Taklia consiste simplemente en la trituración separada de los componentes individuales y su posterior mezcla.
Sin embargo, se recomienda prepararlo de vez en cuando para tener un aroma más vivo y, en cualquier caso, mantenerlo en frascos de vidrio oscuro lejos de fuentes de calor, humedad y luz.

Guido Bissanti

Advertencia: La información que se muestra no es un consejo médico y puede no ser precisa. El contenido es solo para fines ilustrativos y no reemplaza el consejo médico.

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