La comida que salva el planeta

La comida que salva el planeta

Imagínese nuestro planeta (con todo lo que hay en él y pasa dentro de ella) una máquina compleja; pensar en el compartimiento del motor del coche Vs pero mucho más compleja. Dentro de nuestro planeta todo nuestro comportamiento, hábitos, carácter, actividades (todos en definitiva) contribuye a la mala o buena funcionamiento de este motor. Como partes de un motor cada cosa lleva consigo una contribución.
De estas actividades, comportamientos, estilos de vida, etc. alimentos, desde la producción hasta la forma en que consumimos, es una de las «piezas» que contribuye a la buena o mala funcionamiento de este motor. Esto quiere decir que si hasta ahora esta pieza contribuido al mal funcionamiento del motor debe ser cambiado. Nada es irreversible.
En resumen, se necesita un nuevo proyecto para reconsiderar el uso de Alimentos y ya se produce la comida, el transporte y la alimentación son diferentes disciplinas para converger con el único común múltiplo.
Añadir a esto, a un derecho de la divulgación completa que la comida entra en nuestro cuerpo, que lleva consigo nuestra dinámica interna y frecuencias acumuladas (llamamos a este estado general de salud característico). Tanto es así que, según los científicos de la Unión de Científicos de Estados Unidos lo que se pone sobre la mesa determina una quinta parte del impacto ambiental de una familia media. Esto significa que ahora, cuando vaya de compras, puede optar por tomar ventaja o, por el contrario, a respetar el medio ambiente. Pero ¿cuáles son los parámetros a tener en cuenta para convertirse en consumidores sostenibles?

Vemos las 8 reglas para producir un alimento sostenible.

  1. Los (modelos de producción o naturales) orgánicos y ahorrar aún absorben CO2. Además de consumir menos energía y emitir menos gases de efecto invernadero, la agricultura ecológica (es decir, sin la ayuda de modelos de producción ecológicos química y) actúa como un depósito de carbono: cada hectárea cultivada así absorbe una tonelada y media de CO2. La FAO, en el informe «La agricultura orgánica y la seguridad alimentaria», escribe que «las fortalezas de la agricultura ecológica son la independencia de los combustibles fósiles y dependen de los medios de producción disponibles en la localidad. Trabajar con procesos naturales, la agricultura ecológica aumenta la resistencia de los ecosistemas contra las inclemencias del tiempo «. Incluso las granjas orgánicas tienen un menor impacto, ya que, gracias al tipo de dietas del ganado y la reducción del hacinamiento, generan menos emisiones.
  2. Temporada de Alimentos. Para el consumidor consciente esperar para comer durante todo el año es anacrónica, así como caro y no muy sabroso. Las verduras cultivadas fuera de temporada, de hecho, cultivadas en invernaderos con calefacción, dónde artificialmente re-crean las condiciones ideales de crecimiento necesitan una gran cantidad de energía y mucha química, con los costos ambientales insostenibles. Pero se pone peor. También invernaderos a menudo más energía no son suficientes para darnos lo que queremos y lo que nos vemos obligados a importar alimentos de otros países. El producto cultivado en la temporada de «derecha» son los más deliciosos, ricos en nutrientes y beneficios Ingredientes activos y un menor impacto sobre el medio ambiente. Crecen con las condiciones climáticas naturales, sin fuerza y ​​de energía; así como someterse a tratamientos con menos productos químicos, lo que requiere menos trabajo por medios mecánicos y un menor gasto de energía. Añádase a esto la aparición de salutistico poder periódica (de temporada) que permite a nuestro cuerpo (y nuestros órganos internos) para «purificar» periódicamente por ciertos alimentos.
  3. Filera Corta. Los alimentos que vienen de lejos y requieren cadenas de transporte complejas y largas, lo que los hace insostenible. La llamada «cadena corta» es el que pone en contacto los agricultores y de los consumidores, reduce los costes de transporte y embalaje, en beneficio del medio ambiente. El producto cultivado en su área, especialmente si orgánico, son por lo tanto los anti-emisiones opciones de gastos preferible que contenga dióxido de carbono en la atmósfera, el efecto invernadero. Es importante tener en cuenta que muy a menudo los alimentos que vienen de lejos son aparentemente fresco, en realidad se cosechan sin madurar, almacena en atmósfera modificada refrigerada especial, tratado con pesticidas, gases, y que han perdido la mayoría de su contenido de vitaminas y su gusto. Por otra parte, desde el punto de vista ecológico, la producción de alimentos de los ecosistemas equilibrados (con una buena relación entre la empresa productora y el ecosistema circundante) que ayuda a reducir las alteraciones de la parasitaria biocenosis que permiten un uso menor de los fungicidas y / o métodos de lucha «poco ortodoxo».
  4. Menos carne ayuda al medio ambiente. De acuerdo con los estudios de la Universidad de Estocolmo una comida con carne y otros ingredientes importados genera nueve veces el CO2 de una comida vegetariana preparada con alimentos locales. Eso es porque cada kilo de carne que se «comen» diez cereales y forraje que consume una cantidad de tierra diez veces mayor que la requerida por el equivalente de calorías de una dieta vegetal. La producción de un kilo de carne implica, en promedio, la emisión a la atmósfera de 30,4 libras equivalentes de dióxido de carbono, mientras que la misma cantidad de los impulsos de emisión promedio es 26 veces más bajos. Y el consumo de agua para un kilo de carne es de 15.500 litros en comparación con los 100 litros en promedio de una libra de verduras. Por último, el estiércol de ganado emiten una cantidad considerable de metano y óxido nitroso, gas de efecto invernadero nocivo. Para corregir esta información datos se refieren principalmente a las granjas industriales. A lo que hay que añadir que la presencia de animales en nuestras granjas es crucial (para cerrar el ciclo de la materia orgánica sin la cual los desertifies suelo), pero se debe asegurar de acuerdo con una carga ganadera adecuada.
  5. Paquetes, no, gracias. Cuando sea posible, siempre es mejor comprar alimentos que no se empaqueta. Los envoltorios y embalajes, de hecho, tienen un impacto ambiental no debe ser subestimado, y de acuerdo con estudios recientes, contienen productos químicos potencialmente dañinos que pueden migrar fácilmente en alimentos. Si el envase es realmente necesario, tenemos cuidado de elegir el material reciclado, bio-plástico o de papel procedente de bosques gestionados de forma sostenible certificados, diseñados para ahorrar espacio y materias primas. En este sentido, por lo tanto, se reconsidera la normativa sobre envases de productos alimenticios, lo que permite una reducción drástica de los envases y embalajes.
  6. Fresh es mejor conservado y transformado. Mejor leer siempre las etiquetas cuidadosamente y comprar menos alimentos procesados ​​y con el menor contenido de aditivos. Cuanto más un alimento ha sido tratado, sabor, color o radiante, más es pobre en nutrientes y lleno de aditivos potencialmente dañinos. Además, el consumo de energía necesario para la producción de alimentos frescos es menor. A esto se añade los costes indirectos (que es un poco ‘para toda la cadena de alimentos) para enfermedades inducidas por una dieta pobre que afectan en un exorbitante manera en gasto en salud contribuyendo así a aumentar la emisión de CO2 y gases de efecto invernadero .
  7. El uso de los transportes y de forma inteligente máquina. Un carro de supermercado, a menudo se ve la mayor parte del tiempo en el coche, sobre todo si usted vive en un área lejos de las tiendas. Para contaminar menos y ahorrar tiempo, tratar de planificar la salida de nuestras compras que lo vinculan con algún otro compromiso que exige el coche. Preparamos una lista de compras para evitar el riesgo de tener que volver a comprar algo que se olvidó de comprar. Y si tenemos vecinos de buena casa, o amigos alineados con nuestros horarios, que compartir el viaje con ellos hacia nuestro distribuidor.
  8. Preparación de Alimentos. Una de las causas entonces increíble cantidad de energía (y por tanto CO2) es la preparación de alimentos en la cocina. Una dieta de alimentos crudos, obviamente, salvar un gas combustible mucho o elementos de calefacción eléctrica de la estufa. Como de costumbre aquí también añadir el concepto de salud, ya que se demuestra que los alimentos crudos o no cocidos en exceso, conntribuiscono definitivamente una vida más saludable y disminuye drásticamente el consumo de drogas y los costos del cuidado de la salud de la dieta.

Está claro que para salvaguardar nuestro planeta, pero yo añadiría, para garantizar de una manera más digna y un mayor bienestar necesitan tres acciones:

  1. Acción política. Una reflexión general acerca de la cadena alimentaria: desde el momento de la producción (agricultura) en el momento del consumo. A menudo, hasta la fecha, la política y la burocracia actuaron con modo no enlazado y sobre todo con una deficiencia cognitiva en conjunto muy preocupante. Cabe destacar una nueva conciencia política y tecnocrática, pero sobre todo a replantearse algunos modelos fiscales que contribuyen a la reducción de la famosa «huella ecológica» de la que tanto se habló, pero de los que poco se hace en términos concretos.
  2. Acción difusión. Especialmente la información pública debe tomar el trabajo, a través de proyecto político específico, clara e independiente (que es muy complejo) para preparar un sistema integral de información y difusión que participen todos los sectores de la sociedad, tanto desde el punto de vista económico de la edad . Cada ciudadano debe sentirse papel activo y vital en la cadena alimentaria.
  3. Acción educativa. De la familia a la escuela, la cadena de suministro de la comida debe ser objeto de enseñanza y aprendizaje. Se necesitan procedimientos específicos, los programas detallados, que contribuyen especialmente a la conciencia cívica de un nuevo modelo de ciudadano.
    El mundo se ha vuelto global y la resolución de la conciencia global es algo que nos pertenece a todos, a los límites más extremos.

Guido Bissanti



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