Come si preparano le Ciliegie sciroppate
Come si preparano le Ciliegie sciroppate
Le ciliegie sciroppate sono un delizioso modo di conservare le ciliegie fresche per poterle gustare durante tutto l’anno. Ecco come prepararle:
Ingredienti:
– Ciliegie fresche e mature
– Zucchero
– Acqua
Istruzioni:
1. Lavaggio delle ciliegie:
Inizia lavando bene le ciliegie sotto acqua corrente per rimuovere eventuali impurità e pesticidi. Scolale e asciugale delicatamente con un canovaccio pulito.
2. Sbucciatura e snocciolatura:
Ora devi rimuovere i noccioli dalle ciliegie. Puoi farlo manualmente con le mani o utilizzare un apposito strumento per snocciolare le ciliegie. Assicurati di farlo con molta delicatezza per non danneggiare troppo le ciliegie stesse.
3. Preparazione dello sciroppo:
Prepara uno sciroppo semplice con zucchero e acqua. Puoi utilizzare la seguente proporzione come punto di partenza: 1 tazza di zucchero per 1 tazza di acqua. Porta a ebollizione l’acqua e lo zucchero in una pentola, mescolando fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto. Una volta che lo sciroppo è pronto, lascialo raffreddare per qualche minuto.
Per sciogliere lo zucchero potete utilizzare un frullatore ad immersione oppure utilizzare dell’acqua tiepida (40-50 gradi) e miscelare con un cucchiaio.
Dopo aver sciolto tutto lo zucchero versate lo sciroppo in uno squeezer o in una bottiglia di vetro perfettamente pulita e asciutta.
4. Immergi le ciliegie nello sciroppo:
Immergi le ciliegie snocciolate nello sciroppo caldo e lasciale in ammollo per alcuni minuti, circa 3-5 minuti. Questo aiuterà a conservare la loro freschezza e a evitare che diventino troppo molli durante la conservazione.
5. Riempi i barattoli:
Mentre le ciliegie sono ancora calde, riempili in barattoli di vetro sterilizzati. Assicurati di utilizzare barattoli che abbiano un coperchio ermetico per una migliore conservazione.
6. Versa lo sciroppo:
Versa lo sciroppo caldo sopra le ciliegie nei barattoli, lasciando uno spazio di circa 1 cm dal bordo del barattolo. Questo spazio permette all’aria di fuoriuscire durante il processo di conservazione.
7. Sigilla i barattoli:
Chiudi ermeticamente i barattoli con i coperchi e verifica che siano ben sigillati.
8. Processo di conservazione:
Per conservare le ciliegie sciroppate, puoi scegliere tra due metodi: bagnomaria o conservazione in frigorifero.
– Bagnomaria: Posiziona i barattoli in una pentola con acqua bollente, in modo che siano completamente sommersi. Fai bollire per circa 15-20 minuti per garantire una buona conservazione. Una volta fatto, lasciali raffreddare e verifica che i coperchi siano ben sigillati.
– Conservazione in frigorifero: Se preferisci un metodo più semplice, puoi conservare i barattoli in frigorifero. In questo caso, le ciliegie sciroppate dureranno meno rispetto al metodo del bagnomaria, ma saranno comunque buone da consumare per alcune settimane o mesi.
Una volta conservate, le ciliegie sciroppate possono essere utilizzate per preparare dolci, aggiunte a yogurt o semplicemente mangiate da sole come snack. Assicurati di controllare occasionalmente i barattoli per verificare che siano ancora ben sigillati e che non ci siano segni di deterioramento.