Lycoperdon perlatum

Lycoperdon perlatum

Vescia (Lycoperdon perlatum Pers., 1796) es un hongo basidiomiceto de la familia Agaricaceae.

Sistemático –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, al Reino de los Hongos, a la División Basidiomycota, a la Clase Agaricomycetes, a la Orden Agaricales, a la Familia Agaricaceae y luego al Género Lycoperdon ya las Especies de L. Perlatum. Son sinónimos y están obsoletos. y Lycoperdon gemmatum var. perlatum (Pers.) fr ..

Etimología –
El término Lycoperdon proviene del griego λύκος lýcos lupo y de πέρδον perdon peto, loffa: lupa di lupo, debido a la peculiaridad del hongo de emitir, cuando se golpea o aplasta, silenciosas bocanadas de esporas. El epíteto perlatum proviene del latín perlatus perlato moderno: se suministra con glándulas u otras formaciones redondas en forma de perla.

Distribución geográfica y hábitat –
Esta vescia crece en los bosques en numerosos grupos, sobre residuos orgánicos; El período de fructificación es entre el verano y el final del otoño.

Reconocimiento –
El Lycoperdon perlatum es reconocido por tener un cuerpo fructífero globoso con la parte inferior más estrecha, que casi parece un tallo; está cubierto con numerosas espinas fácilmente desmontables, que son ásperas al tacto; el hongo joven es de color blanco, que luego se vuelve blanquecino y finalmente de marrón a marrón pardo. La carne (llamada gleba) es de color blanco-blanco cuando es joven, que luego se vuelve marrón y al final es de color negruzco; En la madurez, las esporas se expulsan a través de un orificio ubicado en la parte superior del cuerpo fructífero, cuando la glyba se convierte en polvo. Tiene un olor fenólico generalmente ligero que cuando se maneja libera un fuerte olor a fenol, especialmente cuando el glebe se ha vuelto oscuro o en polvo el sabor es ligero, dulce, mejor en los ejemplares más grandes. El microscopio muestra esporas suaves y redondas de color marrón oliva y luego de color marrón.

Cultivo –
Lycoperdon perlatum no es un hongo cultivado.

Costumbres y tradiciones –
Como muchos hongos comestibles, este hongo que muchos consideran erróneamente un comestible mediocre, en cambio es un buen comestible cuando es joven, hasta que el glebe es blanco. Sin embargo, se recomienda que, como toda la vescia, incluso L. perlatum no se consuma. demasiado tiempo después de la cosecha, porque la alegría se deteriora rápidamente y tiende a volverse pulverulenta. Además, se debe tener cuidado de no oler si el cuerpo fructífero se rompe y el glebe es pulverulento porque podría inhalarse y crear malestar. Sin embargo, el Lycoperdon perlatum es una especie polimórfica, pero al mismo tiempo muy constante en la presentación de plumas cónicas. Esta característica es realmente la más importante para una correcta determinación y también es apreciable en muestras antiguas, donde aún se pueden identificar las «cicatrices» circulares que quedan después de la caída del aculei. En algunos casos, se puede confundir con Lycoperdon pyriforme (también comestible con gleba blanca), que, sin embargo, no tiene espinas, sino granos pequeños. Además, el cuerpo fructífero de este último tiene la forma de una pera invertida y es de color marrón. Más raramente se puede intercambiar con algunas especies del género Scleroderma. Luego se debe hacer una recomendación para los más inexpertos que podrían intercambiarlo fatalmente con ovolos de especies mortales del género Amanita: en este se recomienda diseccionar el carpofor para ver si está adentro Es un glebe indiferenciado o el embrión de un sombrero.

Modo de preparación –
Esta vescia, incluso si tiene un olor fenólico de crudo, se desvanece por completo después de la cocción, lo que lleva muy poco tiempo. En la cocina, para un mejor rendimiento es recomendable comerla empanada y frita o asada.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.- Cetto B., 2008. Las setas de la vida, Saturnia, Trento.- Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.- Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Advertencia: Las aplicaciones farmacéuticas y usos alimurgici se indican a título indicativo, no representan en modo alguno una prescripción médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso para fines curativos, estéticos o alimentarios.

 



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