Prodotti tipici

Questa sezione è dedicata ai Prodotti tipici, con particolare riferimento a quelli italiani.
I prodotti tipici, in Italia, meglio definiti come prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT), sono dei prodotti inclusi in un apposito elenco, istituito dal Ministero delle politiche agricole alimentari, forestali e del turismo (Mipaaft) con la collaborazione delle Regioni. L’elenco dei prodotti tipici viene aggiornato annualmente con il compito, da parte del Ministero, di promuoverne la conoscenza a livello nazionale e all’estero.
Gli elementi che caratterizzano i prodotti tipici sono la tradizione e la memoria storica, la localizzazione geografica, la qualità della materia prima e le tecniche di produzione utilizzate.

Guido Bissanti