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Acido caffeico

L’acido caffeico, il cui termine nella nomenclatura ufficiale IUPAC è: acido 3-(3,4-diidrossifenil)prop-2E-enoico e la cui formula bruta o molecolare è: C9H8O4, è un acido organico che deriva dall’acido cinnamico.
L’ acido caffeico deriva con precisione dall’acido 4-idrossicinnamico e la sua struttura base è l’anello catecolico (1,2-diossibenzenico).
Questo acido viene chiamato con questo termine in quanto è stato riscontrato in origine negli estratti di caffè.
Nei semi di caffè non tostato, il cosidetto caffè verde, l’acido caffeico si trova in quantità importanti sotto forma di acido clorogenico (che rappresenta l’estere dell’acido caffeico con l’acido quinico), con il quale condivide le medesime proprietà salutistiche. Una parte importante di questi composti viene perduta con la tostatura; nonostante ciò, un breve processo di torrefazione dei semi ne aumenta il potere antiossidante complessivo.
Successivamente si è scoperto che la sua presenza in natura è molto più diffusa.
Nella sua conformazione come acido o nei suoi derivati (acidi caffeici/clorogenici) lo si ritrova in molte specie vegetali o loro prodotti.

È presente nell’angelica, nell’arnica, nella bardana, nella fumaria, nella melissa e nel propoli, in elevate percentuali.
Nelle piante, l’acido caffeico si forma dall’acido 4-idrossicinnamico ed è trasformato in acido ferulico.
L’acido caffeico è particolarmente presente in alcuni vegetali come nella cicoria, nel carciofo, nei piselli e nelle fragole.
L’acido caffeico presente come tale in queste specie vegetali è dotato di proprietà antibiotica verso alcuni germi patogeni intestinali.
Inoltre, l’acido caffeico, ha un blando effetto anti-infiammatorio; si è dimostrato inoltre che inibisce l’enzima xantina ossidasi, deputato alla trasformazione della xantina in acido urico, responsabile dei fenomeni gottosi se eccessivamente presente nei tessuti.
Negli ultimi tempi l’interesse nutrizionale per l’acido caffeico è derivato quindi dalle sue benefiche proprietà antiossidanti, dimostrate sia in vitro che in vivo. Dal momento che i radicali liberi partecipano allo sviluppo di malattie croniche importanti, come quelle cardiovascolari ed il cancro, il consumo di alimenti o integratori ricchi di acido caffeico e di altri composti fenolici espleta, potenzialmente, un ruolo protettivo nei confronti di queste patologie.

Avvertenza: le informazioni riportate non sono consigli medici e potrebbero non essere accurate. I contenuti hanno solo fine illustrativo e non sostituiscono il parere medico.



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Caffeic acid

Caffeic acid, whose term in the official IUPAC nomenclature is: 3- (3,4-dihydroxyphenyl) prop-2E-enoic acid and whose brute or molecular formula is: C9H8O4, it is an organic acid derived from cinnamic acid .
Caffeic acid derives with precision from 4-hydroxycinnamic acid and its basic structure is the catechol ring (1,2-dioxybenzene).
This acid is called this term because it was originally found in coffee extracts.
In non-roasted coffee seeds, the so-called green coffee, caffeic acid is found in important quantities in the form of chlorogenic acid (which represents the ester of caffeic acid with quinic acid), with which it shares the same properties health benefits. An important part of these compounds is lost with roasting; despite this, a brief process of roasting the seeds increases the overall antioxidant power.
Later it was discovered that its presence in nature is much more widespread.
In its conformation as acid or in its derivatives (caffeic / chlorogenic acids) it is found in many plant species or their products.

It is present in angelica, arnica, burdock, fumaria, lemon balm and propolis, in high percentages.
In plants, caffeic acid is formed from 4-hydroxycinnamic acid and is transformed into ferulic acid.
Caffeic acid is particularly present in some vegetables such as chicory, artichoke, peas and strawberries. Caffeic acid present as such in these plant species has antibiotic properties towards some intestinal pathogenic germs.
In addition, caffeic acid has a mild anti-inflammatory effect; it has also been shown that it inhibits the xanthine oxidase enzyme, responsible for the transformation of xanthine into uric acid, responsible for the gouty phenomena if excessively present in the tissues.
Recently, the nutritional interest in caffeic acid has derived from its beneficial antioxidant properties, demonstrated both in vitro and in vivo. Since free radicals participate in the development of important chronic diseases, such as cardiovascular and cancer, the consumption of foods or supplements rich in caffeic acid and other phenolic compounds has the potential to play a protective role against these diseases.

Warning: The information given is not medical advice and may not be accurate. The contents are for illustrative purposes only and do not replace medical advice.



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Acido cafeico

Ácido cafeico, cuyo término en la nomenclatura IUPAC oficial es: ácido 3- (3,4-dihidroxifenil) prop-2E-enoico y cuya fórmula bruta o molecular es: C9H8O4, es un ácido orgánico derivado del ácido cinámico. .
El ácido cafeico deriva con precisión del ácido 4-hidroxicinámico y su estructura básica es el anillo de catecol (1,2-dioxibenceno).
Este ácido se llama este término porque originalmente se encontró en extractos de café.
En las semillas de café sin tostar, el llamado café verde, el ácido cafeico se encuentra en cantidades importantes en forma de ácido clorogénico (que representa el éster del ácido cafeico con ácido quínico), con el que comparte las mismas propiedades beneficios para la salud. Una parte importante de estos compuestos se pierde con el tostado; A pesar de esto, un breve proceso de tostado de las semillas aumenta el poder antioxidante general.
Posteriormente se descubrió que su presencia en la naturaleza es mucho más generalizada.
En su conformación como ácido o en sus derivados (ácidos cafeico / clorogénico) se encuentra en muchas especies de plantas o sus productos.

Está presente en angelica, árnica, bardana, fumaria, bálsamo de limón y propóleos, en altos porcentajes.
En las plantas, el ácido cafeico se forma a partir del ácido 4-hidroxicinámico y se transforma en ácido ferúlico.
El ácido cafeico está particularmente presente en algunos vegetales como la achicoria, la alcachofa, los guisantes y las fresas. El ácido cafeico presente como tal en estas especies de plantas tiene propiedades antibióticas contra algunos gérmenes patógenos intestinales.
Además, el ácido cafeico tiene un leve efecto antiinflamatorio; También se ha demostrado que inhibe la enzima xantina oxidasa, responsable de la transformación de la xantina en ácido úrico, responsable de los fenómenos gotosos si están excesivamente presentes en los tejidos.
Recientemente, el interés nutricional en el ácido cafeico se ha derivado de sus propiedades antioxidantes beneficiosas, demostrado tanto in vitro como in vivo. Dado que los radicales libres participan en el desarrollo de importantes enfermedades crónicas, como las cardiovasculares y el cáncer, el consumo de alimentos o suplementos ricos en ácido cafeico y otros compuestos fenólicos tiene el potencial de desempeñar un papel protector contra estas enfermedades.

Advertencia: La información proporcionada no es un consejo médico y puede no ser precisa. Los contenidos son solo para fines ilustrativos y no reemplazan el consejo médico.



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