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Euterpe oleracea

L’açaí, il cui nome cinese è 蔬食 埃塔 棕 (Euterpe oleracea Mart.) è una pianta appartenente alla famiglia delle Arecaceae.

Sistematica –
Dal punto di vista sistematico appartiene al Dominio Eukaryota, Regno Plantae, Divisione Magnoliophyta, Classe Liliopsida, Superordine Commelinidae, Ordine Arecales, Famiglia Arecaceae Sottofamiglia Arecoideae, Tribù Areceae, Sottotribù Euterpeinae e quindi al Genere Euterpe ed alla Specie E. oleracea.
Sono sinonimi i termini: Euterpe badiocarpa , Euterpe cuatrecasana , Euterpe beardii , Acanthophoenix martiana.

Etimologia –
Il termine del genere Euterpe deriva da un nome mitologico greco di una delle nove dee delle arti liberali. L’epiteto specifico oleracea proviene dal latino e significa vegetale, in riferimento al cuore del gambo, che viene mangiato come un vegetale.
Il nome comune Açaí deriva dall’adattamento portoghese della parola indigena ïwaca’i , che significa “[frutto che] piange o espelle l’acqua”.

Distribuzione Geografica ed Habitat –
L’ Euterpe oleracea è una pianta per lo più originaria del Brasile , Trinidad, Ecuador, Venezuela, e Guiana francese. Il suo habitat è quello di zone alluvionali e dei margini dei corpi d’acqua ma in suoli con buon drenaggio in quanto non cresce bene nelle aree in cui vi è acqua stagnante. Nel suo habitat ottimale la piovosità media annua è di circa 2300 mm con una temperatura media annua di 26 ° C. Resiste spesso a una breve stagione secca di circa 2 mesi. In alcuni tratti del bacino amazzonico può crescere in popolazioni quasi pure. Oggi è molto comune nella foresta amazzonica in Brasile ed è ampiamente coltivata nelle pianure dell’estuario amazzonico per il suo uso come prodotto alimentare.

Descrizione –
L’ Euterpe oleracea è una pianta alta fino a 25 metri ma che può raggiungere anche i 30 metri. Si tratta di una palma alta, slanciata, moderatamente a crescita rapida, a volte solitaria, con numerosi steli sottili con cui alcuni sono dominanti mentre altri, come succhioni, intorno alla base. Il tronco è isolato o agglomerato, liscio, fino a 15 cm di diametro, grigio, segnato con anelli di vecchie cicatrici fogliari. Il fogliame è composto da una fronda pennata (a forma di piuma), arcuata, lunga circa 2-3 m; volantini lunghi 50 cm e larghi 4 cm. I frutti sono globosi, di circa 1,5 cm di diametro, fibrosi, con maturazione da verde a porpora-nero, con singolo seme. I fiori sono in infiorescenze ramificate, lunghe circa 1 m, crema, che si formano sotto le foglie; i fiori femminili sono circa 2 o 3 volte più grandi dei fiori maschili. L’impollinazione è entomofila tramite piccole api, mosche e coleotteri. Il trasporto dei semi su brevi distanze avviene tramite roditori. La dispersione dei semi a lunga distanza è assicurata dagli uccelli e passivamente dall’acqua.

Coltivazione –
L’açaí viene coltivato per i suoi frutti (che sono le bacche di açaí o semplicemente açaí), per i cuori di palma, per le foglie ed il tronco di legno. È una pianta che cresce bene sia in pieno sole che in mezz’ombra, ma richiede un riparo da giovane. Ha bisogno di un ambiente costantemente caldo e umido con una quantità costante di acqua. Prospera in terreni ricchi, umidi e ben drenati. Si propaga per divisione di germogli laterali o semi, che germinano entro 2 o 4 mesi.
Nelle zone di produzione ci sono due raccolti: uno è normalmente tra gennaio e giugno, mentre l’altro è tra agosto e dicembre. L’ultimo raccolto è economicamente il più importante.

Usi e Tradizioni –
L’importanza di questo frutto come alimento base nel delta del Rio delle Amazzoni ha dato origine ad una leggenda locale da cui poi la pianta avrebbe preso il nome. La leggenda narra che il capo Itaqui ordinò che, a causa di un periodo di carestia, tutti i neonati fossero messi a morte. Quando la figlia partorì e il bambino fu sacrificato, questa pianse e morì sotto un albero appena germogliato. L’albero alimentò la tribù e venne chiamato açaí in memoria del nome della figlia (Iaçá) ma scritto all’indietro.
La bacca di questa pianta, a cui sono attribuite proprietà terapeutiche, contiene fibra alimentare, vitamine A, B, C, E, sali minerali, metalli, fitosteroli, antiossidanti e grassi monoinsaturi.
La crescente domanda internazionale di acai ruota intorno a pressanti campagne pubblicitarie sulle presunte virtù terapeutiche di questi frutti, che a dire il vero si basano su un ristretto numero di studi scientifici, tant’è che un articolo pubblicato nella rivista Phytochemistry Letters e ripreso in un articolo del marzo 2011 di Nathan Gray, ha sottolineato che, valutando la letteratura scientifica disponibile, l’açaí non sembra avere livelli di antiossidanti così alti come propagandato, anche se secondo alcuni studi dimostrerebbero che il frutto ha fino a 33 volte più contenuto antiossidante delle uve da vino rosso.
L’olio di Acai che è di colore verde, ha un aroma dolce e un alto contenuto di acidi grassi, oleico e palmitico ed è ricco di composti fenolici come l’acido vanillico, l’acido siringico, l’acido p-idrossibenzoico, l’acido protocatecuico e l’acido ferulico; abbondano anche le catechine e numerosi oligomeri delle procianidine.
Tra l’altro questa crescente domanda ha dato seguito ad una serie di truffe. Nel 2009, le truffe di açaí sono state classificate al primo posto nell’elenco delle della FTC degli Stati Uniti , cosicché nel 2011 le vendite di açaí sono calate considerevolmente per il diminuire del gradimento della popolazione.
Il frutto è molto apprezzato nell’Amazzonia orientale come aggiunta nel vino o come succo, Il succo viene estratto dal frutto immergendo i semi in acqua per ammorbidire lo strato esterno sottile, quindi viene spremuto e filtrato per raccogliere un liquido di colore viola denso che ha un sapore unico.
Dal punto di vista medico, la polpa estratta avrebbe attività antinfiammatoria, stimolerebbe il sistema immunitario e, secondo alcuni studi, avrebbe attività antitumorale.
Le foglie possono essere utilizzate per creare cappelli, stuoie, cesti, scope e per la fabbricazione di tetti di paglia. I legni del tronco sono resistenti ai parassiti, quindi eccellenti per la costruzione di edifici. I semi possono essere macinati per l’alimentazione del bestiame o come ammendante organico per le piante. I semi possono diventare rifiuti nelle discariche o essere utilizzati come combustibile per la produzione di mattoni. I tronchi degli alberi possono essere lavorati per produrre sali minerali dietetici .

Modalità di Preparazione –
L’açaí viene usata dagli Indios per produrre il palmito. Lo sciroppo viene usato anche come variegato sul gelato allo yogurt. Il liquido viene servito freddo con zucchero e farina di tapioca. Il succo può essere trasformato in gelato, liquore, mousse e dolci in genere. Anche i frutti possono essere consumati crudi. I semi delle bacche di Acai sono una ricca fonte di grassi. Previa spremitura, possono dare origine all’olio di Acai.
Può essere utilizzato per la cottura, come condimento sull’insalata, nei cosmetici o detergenti come lo shampoo, i saponi e le creme idratanti della pelle.

Guido Bissanti

Fonti
– Acta Plantarum – Flora delle Regioni italiane.
– Wikipedia, l’enciclopedia libera.
– Treben M., 2000. La Salute dalla Farmacia del Signore, Consigli ed esperienze con le erbe medicinali, Ennsthaler Editore
– Pignatti S., 1982. Flora d’Italia, Edagricole, Bologna.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (a cura di), 2005. An annotated checklist of the Italian vascular flora, Palombi Editore.

Attenzione: Le applicazioni farmaceutiche e gli usi alimurgici sono indicati a mero scopo informativo, non rappresentano in alcun modo prescrizione di tipo medico; si declina pertanto ogni responsabilità sul loro utilizzo a scopo curativo, estetico o alimentare.




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Euterpe oleracea

The açaí, whose Chinese name is 蔬食 埃塔 棕 (Euterpe oleracea Mart.) Is a plant belonging to the Arecaceae family.

Systematics –
From the systematic point of view it belongs to the Eukaryota Domain, Kingdom Plantae, Magnoliophyta Division, Liliopsida Class, Superorder Commelinidae, Arecales Order, Arecaceae Family Subfamily Arecoideae, Areceae Tribe, Euterpeina Subtribe and then to Euterpe Genus and E. Oleracea Species.
The terms are synonymous: Euterpe badiocarpa, Euterpe cuatrecasana, Euterpe beardii, Acanthophoenix martiana.

Etymology –
The term of the genus Euterpe derives from a Greek mythological name of one of the nine goddesses of the liberal arts. The specific epithet oleracea comes from the Latin and means vegetable, referring to the heart of the stem, which is eaten as a vegetable.
The common name Açaí derives from the Portuguese adaptation of the indigenous word ïwaca’i, which means “[fruit that] cries or expels water”.

Geographic Distribution and Habitat –
The Euterpe oleracea is a plant mostly native to Brazil, Trinidad, Ecuador, Venezuela, and French Guiana. Its habitat is that of alluvial zones and the margins of bodies of water but in soils with good drainage as it does not grow well in areas where there is stagnant water. In its optimal habitat the average annual rainfall is about 2300 mm with an average annual temperature of 26 ° C. It often resists a short dry season of about 2 months. In some parts of the Amazon basin it can grow in almost pure populations. Today it is very common in the Amazon rainforest in Brazil and is widely cultivated in the plains of the Amazon estuary for its use as a food product.

Description –
The Euterpe oleracea is a plant up to 25 meters high but can even reach 30 meters. It is a tall palm, slender, moderately fast growing, sometimes solitary, with numerous thin stems with which some are dominant while others, like suckers, around the base. The trunk is isolated or agglomerated, smooth, up to 15 cm in diameter, gray, marked with rings of old foliar scars. The foliage is composed of a feathered (feather-shaped) frond, about 2-3 m long; leaflets 50 cm long and 4 cm wide. The fruits are globose, about 1.5 cm in diameter, fibrous, with maturation from green to purple-black, with a single seed. The flowers are in ramified inflorescences, about 1 m long, cream, which are formed under the leaves; the female flowers are about 2 or 3 times larger than the male flowers. Pollination is entomophilous through small bees, flies and beetles. The transport of seeds over short distances is carried out by rodents. Long-distance seed dispersal is ensured by birds and passively by water.

Cultivation –
The açaí is cultivated for its fruits (which are the berries of açaí or simply açaí), for the hearts of palm, for the leaves and the trunk of wood. It is a plant that grows well both in full sun and in partial shade, but requires shelter when young. It needs a constantly warm and humid environment with a constant amount of water. It thrives in rich, moist and well-drained soils. It propagates by division of lateral shoots or seeds, which germinate within 2 or 4 months.
In the areas of production there are two crops: one is normally between January and June, while the other is between August and December. The last harvest is economically the most important.

Uses and Traditions –
The importance of this fruit as staple food in the delta of the Amazon River gave rise to a local legend from which the plant would then take its name. Legend has it that the chief Itaqui ordered that, due to a period of famine, all newborns were put to death. When the daughter gave birth and the child was sacrificed, she cried and died under a newly sprouted tree. The tree fed the tribe and was called açaí in memory of the daughter’s name (Iaçá) but written backwards.
The berry of this plant, to which are attributed therapeutic properties, contains dietary fiber, vitamins A, B, C, E, mineral salts, metals, phytosterols, antioxidants and monounsaturated fats.
The growing international demand for acai revolves around pressing advertising campaigns on the alleged therapeutic virtues of these fruits, which are actually based on a limited number of scientific studies, so much so that an article published in the journal Phytochemistry Letters and taken up in a Nathan Gray’s March 2011 article, underlined that, by evaluating the available scientific literature, açaí does not seem to have such high levels of antioxidants as propagandized, although according to some studies they show that the fruit has up to 33 times more antioxidant content than red wine grapes.
Acai oil which is green in color, has a sweet aroma and a high content of fatty acids, oleic and palmitic and is rich in phenolic compounds such as vanillic acid, syringic acid, p-hydroxybenzoic acid, protocatecuic acid and ferulic acid; catechins and numerous oligomers of procyanidins also abound.
Among other things, this growing demand has followed a series of scams. In 2009, açaí scams were ranked first on the US FTC list, so that in 2011, sales of açaí dropped considerably due to the decline in population popularity.
The fruit is much appreciated in the eastern Amazon as an addition in wine or as juice, the juice is extracted from the fruit by dipping the seeds in water to soften the thin outer layer, then it is squeezed and filtered to collect a dense violet colored liquid a unique flavor.
From the medical point of view, the extracted pulp would have anti-inflammatory activity, stimulate the immune system and, according to some studies, it would have anti-tumor activity.
The leaves can be used to create hats, mats, baskets, brooms and for making straw roofs. The wood of the trunk is resistant to pests, therefore excellent for building construction. The seeds can be ground for livestock feed or as an organic soil improver for plants. The seeds can become waste in landfills or be used as fuel for the production of bricks. Tree trunks can be processed to produce dietary mineral salts.

Preparation Mode –
The açaí is used by the Indios to produce palmito. The syrup is also used as variegated on yogurt ice cream. The liquid is served cold with sugar and tapioca flour. The juice can be transformed into ice cream, liqueur, mousse and desserts in general. Even the fruits can be eaten raw. The seeds of the Acai berries are a rich source of fats. After pressing, they can give rise to Acai oil.
It can be used for cooking, as a condiment on salads, in cosmetics or detergents such as shampoos, soaps and moisturizing creams of the skin.

Guido Bissanti

Sources
– Acta Plantarum – Flora of the Italian Regions.
– Wikipedia, the free encyclopedia.
– Treben M., 2000. Health from the Pharmacy of the Lord, Advice and experience with medicinal herbs, Ennsthaler Publisher
– Pignatti S., 1982. Flora of Italy, Edagricole, Bologna.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (edited by), 2005. An annotated checklist of the Italian vascular flora, Palombi Editore.

Warning: Pharmaceutical applications and alimurgical uses are indicated for informational purposes only and do not in any way represent a medical prescription; there is therefore no liability for their use for curative, aesthetic or food purposes.




[:es]

Euterpe oleracea

La açaí, cuyo nombre chino es 蔬食 埃塔 棕 (Euterpe oleracea Mart.) Es una planta que pertenece a la familia Arecaceae.

Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, Reino Plantae, División Magnoliophyta, Clase Liliopsida, Superorden Commelinidae, Orden de Arecales, Subfamilia de Arecaceae, Arecoideae, Tribu de Areceae, Subtribu Euterpeina y luego a Euterpe Genus y E. Oleracea.
Los términos son sinónimos: Euterpe badiocarpa, Euterpe cuatrecasana, Euterpe beardii, Acanthophoenix martiana.

Etimología –
El término del género Euterpe deriva de un nombre mitológico griego de una de las nueve diosas de las artes liberales. El epíteto específico oleracea proviene del latín y significa vegetal, en referencia al corazón del tallo, que se come como un vegetal.
El nombre común Açaí deriva de la adaptación portuguesa de la palabra indígena ïwaca’i, que significa “[fruto que] llora o expulsa agua”.

Distribución geográfica y hábitat –
La Euterpe oleracea es una planta principalmente nativa de Brasil, Trinidad, Ecuador, Venezuela y Guayana Francesa. Su hábitat es el de las zonas aluviales y los márgenes de cuerpos de agua pero en suelos con buen drenaje, ya que no crece bien en áreas donde hay agua estancada. En su hábitat óptimo, la precipitación promedio anual es de aproximadamente 2300 mm con una temperatura promedio anual de 26 ° C. A menudo resiste una corta estación seca de aproximadamente 2 meses. En algunas partes de la cuenca del Amazonas puede crecer en poblaciones casi puras. Hoy en día es muy común en la selva amazónica de Brasil y se cultiva ampliamente en las llanuras del estuario del Amazonas para su uso como producto alimenticio.

Descripción –
La Euterpe oleracea es una planta de hasta 25 metros de altura, pero incluso puede alcanzar los 30 metros. Es una palma alta, delgada, de crecimiento moderadamente rápido, a veces solitaria, con numerosos tallos delgados con algunos dominantes mientras que otros, como retoños, alrededor de la base. El tronco es aislado o aglomerado, liso, de hasta 15 cm de diámetro, gris, marcado con anillos de cicatrices foliares antiguas. El follaje se compone de una fronda emplumada (en forma de pluma), de unos 2-3 m de largo; Folletos de 50 cm de largo y 4 cm de ancho. Los frutos son globosos, de aproximadamente 1,5 cm de diámetro, fibrosos, con maduración de verde a púrpura-negro, con una sola semilla. Las flores están en inflorescencias ramificadas, de aproximadamente 1 m de largo, crema, que se forman debajo de las hojas; Las flores femeninas son aproximadamente 2 o 3 veces más grandes que las flores masculinas. La polinización es entomófila a través de pequeñas abejas, moscas y escarabajos. El transporte de semillas en distancias cortas se realiza por roedores. La dispersión de semillas a larga distancia está asegurada por las aves y pasivamente por el agua.

Cultivo –
La açaí se cultiva por sus frutos (que son las bayas de açaí o simplemente açaí), por los corazones de palma, por las hojas y el tronco de madera. Es una planta que crece bien tanto a pleno sol como en sombra parcial, pero requiere refugio cuando es joven. Necesita un ambiente constantemente cálido y húmedo con una cantidad constante de agua. Prospera en suelos ricos, húmedos y bien drenados. Se propaga por división de brotes o semillas laterales, que germinan en 2 o 4 meses.
En las áreas de producción hay dos cultivos: uno es normalmente entre enero y junio, mientras que el otro es entre agosto y diciembre. La última cosecha es económicamente la más importante.

Usos y tradiciones –
La importancia de esta fruta como alimento básico en el delta del río Amazonas dio origen a una leyenda local de la que la planta tomaría su nombre. La leyenda dice que el jefe Itaqui ordenó que, debido a un período de hambruna, todos los recién nacidos fueron ejecutados. Cuando la hija dio a luz y la niña fue sacrificada, ella lloró y murió debajo de un árbol recién brotado. El árbol alimentó a la tribu y fue llamado açaí en memoria del nombre de la hija (Iaçá), pero escrito al revés.
La baya de esta planta, a la que se le atribuyen propiedades terapéuticas, contiene fibra dietética, vitaminas A, B, C, E, sales minerales, metales, fitoesteroles, antioxidantes y grasas monoinsaturadas.
La creciente demanda internacional de acai gira en torno a campañas publicitarias sobre las supuestas virtudes terapéuticas de estas frutas, que en realidad se basan en un número limitado de estudios científicos, tanto que un artículo publicado en la revista Phytochemistry Letters y abordado en una El artículo de marzo de 2011 de Nathan Gray, subrayó que, al evaluar la literatura científica disponible, açaí no parece tener niveles tan altos de antioxidantes propagandísticos, aunque, según algunos estudios, muestran que la fruta tiene hasta 33 veces más contenido de antioxidantes que Uvas de vino tinto.
El aceite de Acai, de color verde, tiene un aroma dulce y un alto contenido de ácidos grasos, oleico y palmítico, y es rico en compuestos fenólicos como el ácido vanílico, el ácido jeringo, el ácido p-hidroxibenzoico. ácido protocatécico y ácido ferúlico; Catequinas y numerosos oligómeros de procianidinas también abundan.
Entre otras cosas, esta creciente demanda ha seguido a una serie de estafas. En 2009, las estafas de açaí ocuparon el primer lugar en la lista de la FTC de EE. UU., Por lo que en 2011, las ventas de açaí disminuyeron considerablemente debido a la disminución de la popularidad de la población.
La fruta es muy apreciada en el este del Amazonas como una adición en el vino o como jugo, el jugo se extrae de la fruta sumergiendo las semillas en agua para ablandar la capa externa delgada, luego se exprime y se filtra para recoger un líquido denso de color violeta Un sabor único.
Desde el punto de vista médico, la pulpa extraída tendría actividad antiinflamatoria, estimularía el sistema inmunológico y, según algunos estudios, tendría actividad antitumoral.
Las hojas se pueden utilizar para crear sombreros, esteras, cestos, escobas y para hacer techos de paja. La madera del tronco es resistente a las plagas, por lo que es excelente para la construcción de edificios. Las semillas se pueden moler para la alimentación del ganado o como un mejorador orgánico del suelo para las plantas. Las semillas pueden convertirse en residuos en vertederos o utilizarse como combustible para la producción de ladrillos. Los troncos de los árboles se pueden procesar para producir sales minerales en la dieta.

Modo de preparación –
El açaí es utilizado por los indios para producir palmito. El jarabe también se utiliza como abigarrado en helado de yogur. El líquido se sirve frío con azúcar y harina de tapioca. El jugo se puede transformar en helado, licor, mousse y postres en general. Incluso las frutas se pueden comer crudas. Las semillas de las bayas de Acai son una rica fuente de grasas. Después de pulsar, pueden dar lugar al aceite de Acai.
Se puede usar para cocinar, como condimento en ensaladas, en cosméticos o detergentes como champús, jabones y cremas hidratantes para la piel.

Guido Bissanti

Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Treben M., 2000. Health from the Pharmacy of the Lord, Consejo y experiencia con hierbas medicinales, Ennsthaler Publisher
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos y no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.




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