Come si prepara il gelato alla Stracciatella
Come si prepara il gelato alla Stracciatella
Preparare il gelato alla stracciatella è molto semplice e richiede solo alcuni ingredienti. La stracciatella è una varietà di gelato al cioccolato che contiene scaglie o pezzi di cioccolato sparsi attraverso la base di gelato alla vaniglia. Ecco la ricetta di base per preparare il gelato alla stracciatella:
Ingredienti:
– 500 ml di panna fresca per dolci (panna da montare)
– 250 ml di latte intero
– 150 g di zucchero
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di una bacca di vaniglia
– 100 g di cioccolato fondente (o al latte, se preferisci) tagliato a scaglie o pezzetti
Istruzioni:
1. Inizia raffreddando la ciotola della tua gelatiera in frigorifero per almeno 24 ore, se la tua gelatiera richiede il raffreddamento.
2. In una casseruola, mescola il latte, la panna e lo zucchero. Riscalda il composto a fuoco medio-basso, mescolando costantemente fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto. Assicurati che il composto non raggiunga il punto di ebollizione.
3. Aggiungi l’estratto di vaniglia o i semi della bacca di vaniglia al composto e mescola bene. Lascia raffreddare leggermente la miscela.
4. Trasferisci il composto nella ciotola della gelatiera raffreddata e avvia la gelatiera seguendo le istruzioni del produttore. Generalmente, la gelatiera impiegherà circa 20-30 minuti per trasformare il composto in un gelato cremoso.
5. Mentre il gelato si sta formando nella gelatiera, prepara le scaglie di cioccolato. Puoi farlo semplicemente spezzettando il cioccolato fondente con le mani o utilizzando un coltello per tagliarlo a piccoli pezzi.
6. A pochi minuti dalla fine del processo nella gelatiera, aggiungi lentamente le scaglie di cioccolato al gelato. Assicurati di farle distribuire uniformemente nel gelato. La gelatiera continuerà a girare per incorporare le scaglie di cioccolato in modo uniforme.
7. Una volta completato il processo nella gelatiera, il tuo gelato alla stracciatella sarà pronto per essere gustato. Puoi servirlo immediatamente per avere una consistenza più morbida, oppure trasferirlo in un contenitore ermetico e metterlo in freezer per ottenere una consistenza più solida.
Ora puoi gustare il delizioso gelato alla stracciatella fatto in casa! Puoi anche personalizzare la ricetta aggiungendo più cioccolato o regolando la quantità di zucchero secondo i tuoi gusti.