Cómo hacer helado de Stracciatella
Cómo hacer helado de Stracciatella
Hacer helado de stracciatella es muy simple y requiere solo unos pocos ingredientes. Stracciatella es una variedad de helado de chocolate que tiene chispas o trozos de chocolate esparcidos sobre la base de helado de vainilla. Aquí está la receta básica para preparar helado de stracciatella:
Ingredientes:
– 500 ml de nata fresca para postres (nata para montar)
– 250 ml de leche entera
– 150 g de azúcar
– 1 cucharadita de extracto de vainilla o las semillas de una vaina de vainilla
– 100 g de chocolate negro (o con leche, si lo prefiere) cortado en copos o trozos
Instrucciones:
1. Comience por enfriar el recipiente de su máquina para hacer helados en el refrigerador durante al menos 24 horas si su máquina para hacer helados requiere enfriamiento.
2. En una cacerola, mezcle la leche, la nata y el azúcar. Calienta la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Asegúrate de que la mezcla no alcance el punto de ebullición.
3. Agregue el extracto de vainilla o las semillas de la vaina de vainilla a la mezcla y mezcle bien. Deja que la mezcla se enfríe un poco.
4. Transfiera la mezcla al recipiente de la heladera fría y enciéndala de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Por lo general, la máquina para hacer helados tardará entre 20 y 30 minutos en transformar la mezcla en un helado cremoso.
5. Mientras se forma el helado en la heladera, prepare las chispas de chocolate. Puedes hacer esto simplemente rompiendo el chocolate amargo con tus manos o usando un cuchillo para cortarlo en pedazos pequeños.
6. A unos minutos del final del proceso en la heladera, agregue lentamente las escamas de chocolate al helado. Asegúrate de esparcirlos uniformemente por todo el helado. La máquina para hacer helados seguirá girando para incorporar las hojuelas de chocolate de manera uniforme.
7. Una vez finalizado el proceso en la heladera, tu helado de stracciatella estará listo para disfrutar. Puede servirlo inmediatamente para una textura más suave, o transferirlo a un recipiente hermético y colocarlo en el congelador para una textura más firme.
¡Ya puedes disfrutar de un delicioso helado casero de stracciatella! También puedes personalizar la receta añadiendo más chocolate o ajustando la cantidad de azúcar a tu gusto.