Piperitone

Piperitone

Il piperitone, il cui termine nella nomenclatura ufficiale IUPAC è: 6-isopropil-3-metil-1-cicloes-2-enone è un composto organico presente in alcuni oli essenziali.
Il piperitone ha formula molecolare C10H16O ed è, dal punto di vista chimico, un chetone monoterpenico naturale.
Del piperitone sono noti entrambi gli stereoisomeri, sia la forma D che la forma L. La forma D ha un aroma simile alla menta piperita ed è stata isolata dagli oli delle piante dei generi Cymbopogon, Andropogon e Mentha.
La forma a L è stata isolata dall’abete Sitka (Picea sitchensis (Bongard) Carrière, 1855).
La fonte primaria, sia della forma D che L del piperitone, proviene da alcune specie di Eucalipto, in particolar modo dell’ Eucalipto mentolato (Eucalyptus dives Schauer) prodotto principalmente in Sud Africa.
Il piperitone trova impiego, in particolar modo come principale materia prima per la produzione di mentolo sintetico e timolo.

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