Come si prepara il gelato di Vaniglia
Come si prepara il gelato di Vaniglia
Preparare il gelato alla vaniglia richiede pochi ingredienti e alcuni passaggi. Ecco una ricetta di base per fare il gelato di vaniglia:
Ingredienti:
– 500 ml di panna fresca
– 500 ml di latte intero
– 200 g di zucchero
– 6 tuorli d’uovo
– 2 cucchiaini di estratto di vaniglia (o i semi di una bacca di vaniglia)
Istruzioni:
1. Inizia riscaldando la panna e il latte in una pentola a fuoco medio. Non far bollire, ma solo scaldare fino a quando il liquido inizia a formare piccole bolle sui bordi della pentola. Togli dal fuoco e metti da parte.
2. In una ciotola capiente, sbatti i tuorli d’uovo e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
3. Versa lentamente il composto di panna e latte caldo nella ciotola con i tuorli sbattuti, mescolando costantemente. Questo passaggio viene chiamato “temperare” e serve a evitare che i tuorli si cuociano quando vengono a contatto con il calore.
4. Trasferisci l’intero composto nella pentola e rimetti sul fuoco a fiamma bassa. Cuoci a fuoco dolce, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, finché la miscela si addensa leggermente e ricopre il retro del cucchiaio. Questo processo crea una crema pasticcera.
5. Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare completamente. Aggiungi l’estratto di vaniglia o i semi della bacca di vaniglia e mescola bene.
6. A questo punto, copri la ciotola con pellicola trasparente a contatto con la crema per evitare la formazione di una pellicina sulla superficie. Metti la ciotola in frigorifero per almeno 4-6 ore o preferibilmente durante la notte, affinché la miscela si raffreddi completamente.
7. Una volta che la miscela è ben fredda, trasferiscila nella macchina per gelato seguendo le istruzioni del produttore. Se non hai una macchina per gelato, puoi versare la miscela in un contenitore e metterla in freezer. Mescola vigorosamente ogni 30-45 minuti per le prime 3-4 ore, fino a quando il gelato raggiunge una consistenza cremosa e omogenea.
8. Dopo il tempo di congelamento, il tuo gelato alla vaniglia è pronto per essere gustato. Puoi servirlo direttamente o conservarlo in freezer in un contenitore sigillato per un paio di settimane.
Ricorda che questa è solo una ricetta di base e puoi personalizzarla secondo i tuoi gusti. Puoi aggiungere ingredienti come cioccolato fuso, frutta o noccioline per creare varianti del gelato alla vaniglia.