Capsicum annuum var. longum
Capsicum annuum var. longum
El Ají picante (Capsicum annuum var. Longum (L.) Sendtn.) es una variedad del pimiento y, por lo tanto, pertenece a la familia de las solanáceas.
Sistemático –
Desde un punto de vista sistemático, pertenece al Dominio Eukaryota, Reino Plantae, División Magnoliophyta, Clase Magnoliopsida, Subclase Asteridae, Orden Solanales, Familia Solanaceae y, por lo tanto, al género Capsicum, a la especie C. annuum y a la C. a. longum.
Etimología –
El término Capsicum proviene del griego καψάκιον capsákion small orciolo, para la estructura hueca de los frutos en las especies de este género.
El epíteto anual específico se refiere a anual, desde el año anual, en referencia a la duración del ciclo vegetativo, incluso si las especies de este género son principalmente perennes, pero se comportan como anuales en condiciones climáticas diferentes a las de los lugares de origen. y en particular las variedades hortícolas cultivadas en Europa cuya observación sugirió el epíteto.
El nombre longum proviene de long: alargado, generalmente para soportar.
Distribución geográfica y hábitat –
Esta variedad, como otras, proviene de la especie Capsicum annuum, nativa del sur de América del Norte y América Central.
Esta variedad se cultiva ampliamente en todos los continentes y con todas las variedades desarrolladas a lo largo del tiempo.
Descripción –
El grupo Longum del Capsicuum annuum es una planta similar a la de las especies genéricas, con porte erecto.
Es una planta perenne, anual, vigorosa, con hojas de color verde medio a oscuro, anchas en forma de lanza.
Las flores son pequeñas, de color blanco, que en el verano producen frutos delgados, cónicos, comestibles y verdes que cuando maduran se vuelven de color verde pálido a rojo brillante.
Cultivo –
Para la técnica de cultivo considere que es aconsejable sembrar las semillas en un suelo fértil y bien drenado en un lugar soleado y protegido o en ambientes protegidos antes de la última helada.
La planta debe ser regada y fertilizada regularmente.
Para la técnica de cultivo es aconsejable consultar la siguiente hoja.
Usos y Tradiciones –
El ají se usa para sus frutas, o más bien bayas, primero verdes y luego (después de la maduración) de verde claro a rojo brillante.
Contiene una placenta (película blanca) que une algunas semillas ligeras, redondas y aplanadas. Solo la placenta y las semillas contienen el famoso ingrediente activo picante de los pimientos, a saber, la capsaicina, que en esta variedad es más fuerte y con diferentes gradaciones, dependiendo de las diferentes variedades, en comparación con el pimiento dulce.
Para las características de esta variedad, consulte las de las especies nominales.
Método de preparación –
Los chiles, por su gran cultivo y, por lo tanto, por las diferentes culturas culinarias, se utilizan principalmente como especias y se mezclan con otros.
Las variedades obtenidas con el tiempo y el diferente contenido en capsaicina hacen de los chiles una de las especias más utilizadas en el mundo.
También se agregan a ensaladas, comidas y bebidas aromatizantes, y también con fines farmacéuticos.
Guido Bissanti
Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las Regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Treben M., 2000. Salud de la farmacia del Señor, consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Editore
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimúrgicos están indicados solo con fines informativos, de ninguna manera representan una prescripción médica; por lo tanto, no se acepta responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimenticios.