Massese
Massese
La Massese o Fornese es una raza de oveja italiana (Ovis aries Linnaeus, 1758) originaria de la provincia de Massa, en Toscana, con una gran aptitud para la producción de leche.
Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático pertenece a:
Dominio eucariota,
Reino Animal,
Phylum Chordata,
Clase Mammalia,
Orden Artiodactyla,
Suborden Ruminantia,
Familia de los bóvidos,
Subfamilia Caprinae,
Género Ovis,
Especie O. aries,
Raza massese.
Distribución geográfica y de área –
La raza de oveja Massese es una raza autóctona italiana originaria de Massa (Toscana), en el valle de Forno (Apuane, provincia de Massa Carrara). Actualmente se cría principalmente en Toscana, Emilia, Liguria y Umbría.
Orígenes e historia –
La Massese es una raza de oveja toscana que, como se mencionó, proviene del valle de Forno, en los Alpes Apuanos, en la provincia de Massa Carrara, y tiene un origen común con otras razas de los Apeninos originarios de los Apeninos Toscano-Emilianos, alguna vez se consideró que pertenecía a una sola gran población de ovinos con características morfológicas que no siempre son uniformes. Para definirlos, se utilizaron diferentes nombres que dependían del lugar de reproducción más que de la apariencia. La población ovina de Massese ya se distinguía por su buena vocación lechera y era una práctica habitual que los pastores de las zonas aledañas a su zona de origen y cría utilizaran los carneros de Massesi para mejorar la producción de leche de sus rebaños. La selección de Massese se inició en el siglo pasado para potenciar las cualidades de producción de leche, sin subestimar la producción de carne y al mismo tiempo manteniendo las cualidades de robustez y rusticidad. Es una raza muy popular: desde su zona de origen se ha extendido por toda la Toscana y, posteriormente, por otras regiones. Posteriormente, se estableció el Libro Genealógico de la raza, que está sujeto a controles funcionales por parte de la Asociación Italiana de Criadores. La raza tiene un rebaño en selección en el Centro Genético de Cultivo Ovino de la Asociación Nacional de Pastoralismo en Asciano (SI).
A finales del siglo pasado, la población total era de 180.000 habitantes, 66% en Toscana y 27% en Emilia-Romagna. En 2006 los líderes eran 55.000.
Actualmente, al igual que para otras razas autóctonas, la raza Massese se encuentra en fuerte declive: con una consistencia, desarrollada a 31/12/2019, donde hay 106 rebaños inscritos en el Libro Genealógico, con 326 carneros y 7890 ovejas.
Las perspectivas de futuro incluyen la obtención de una raza lechera de alta producción, adaptable a diferentes tipos de cría. No hay problemas de cría particulares, pero la presencia de ovejas sardas en su área de distribución ha condicionado su expansión.
Morfología –
La Massese es una oveja de tamaño mediano, el macho mide unos 85 cm de altura a la cruz y pesa 90 kg, mientras que la hembra mide 77 cm de altura y pesa 65 kg.
Al ser una raza lechera, tiene características morfológicas adecuadas para esta actitud y el animal en plena lactancia no debe tener carnes superfluas; las costillas deben ser anchas y bien espaciadas y el aspecto general debe mostrar vigor.
Tiene un vellón abierto o semiabierto, con mechones cónicos de lana corta bastante lisa, de color gris plomo y con una parte apical menos oscura en las hembras y casi negra en los machos. Se aceptan abrigos negros, marrones y gris claro. No tolerado: despigmentación, especialmente si se localiza en el paladar, mejillas, aberturas naturales y escroto; vellón blanquecino o rojizo; punta de la cola blanca; y extensión de lana a la cabeza, miembros y vientre.
La cabeza es liviana, proporcionada, vigorosa, distinta, con un perfil superior casi recto en las hembras mientras que el macho tiene un perfil ligeramente carnero; los ojos son vivos y bastante salientes, y las orejas móviles, no demasiado largas y delgadas; las mandíbulas y el hocico son anchos y las fosas nasales anchas; los cuernos, claros y negros, están siempre presentes y en el macho son dentados y firmemente implantados con una tendencia en espiral con el ápice hacia delante mientras que en las hembras los cuernos son ligeros y delgados; el ataque de los cuernos debe ser preferiblemente muy próximo. Además, la cabeza no debe tener lana. No se permite la ausencia de cuernos.
El cuello debe ser bastante alargado y fino, ligero y con poco vellón.
Los hombros deben estar fusionados con el cuello y los omóplatos deben adherirse perfectamente a las vértebras dorsales. El pecho es ancho y el ancho ayuda a aumentar la capacidad torácica. La línea lumbar lumbar debe ser larga y recta. La grupa debe estar bien adherida a los lomos, amplia y ligeramente inclinada hacia atrás.
La hembra tiene un pecho que debe estar bien adherido debajo del vientre en la parte delantera; posteriormente, debe tener una inserción muy amplia, en línea con las nalgas o ligeramente protuberante, y nunca debe sobrepasar en profundidad los corvejones. Visto desde atrás, la mama debe tener un surco mediano, eslabón suspensorio, que soporta todo el peso de la mama para asegurar su duración. La mama, pobre en tejido conjuntivo y adiposo, tiene una red venosa evidente; la piel es muy fina y elástica, sin pelo. Los pezones deben ser del tamaño correcto, colocados bajos.
Tiene aplomos perfectos para sostener pies fuertes, con los traseros bien espaciados, erguidos, con huesos fuertes; el corvejón es fuerte y delgado.
Actitud productiva –
La raza ovina Massese es una oveja con aptitudes principalmente para la producción de leche, con una media de 120/150 kg anuales.
Los datos de producción son, en resumen, para la producción media de leche (sin el pienso):
– Primipare lt. 120;
– Pluripare lt. 150;
Para la producción de carne tenemos:
– machos 65 kg;
– hembras 45 kg;
de esta oveja también obtenemos una producción justa de lana que está atestiguada:
– Carneros Kg. 2,2;
– Ovino Kg. 1,5.
Sin embargo, la actitud principal de la raza Massese es la lechera.
La leche está compuesta en promedio por un 6,9% de grasa y un 6,0% de proteína: se utiliza principalmente para la elaboración de queso de oveja, que se consume fresco o después de una corta maduración, que tiene una gran demanda en el mercado.
La producción de carne proviene principalmente de corderos lactantes, sacrificados a una edad de unos 20-25 días con un peso de 10-15 kg. El peso de los corderos al nacer es de 4-4,5 kg, a los 30 días es de 12,5-13,5 kg y al año es de 45-65 kg (hembras y machos respectivamente). La carne tiene características organolépticas apreciadas por el consumidor.
Además, la oveja Massese está dotada de buena fecundidad y prolificidad discreta. Por lo general, se obtienen 3 nacimientos cada 2 años, con una tasa de hermanamiento de alrededor del 20%. La edad promedio al primer nacimiento es de alrededor de 15 a 18 meses. La mayor concentración de los nacimientos se da en las temporadas de otoño y primavera, aunque la mayoría de las hembras tienen ciclos estrales durante buena parte del año.
En lo que respecta al sistema de cría, la Massese es una oveja predominantemente sedentaria: pastos naturales y complementos compuestos principalmente por heno y una pequeña parte de concentrados. La consistencia de los crudos varía según el equipo técnico de las empresas individuales.
En cuanto al mejoramiento genético, está en marcha una selección de criadores de la raza Massese que está garantizada por el núcleo de cría presente en el centro genético de la Asociación Nacional de Pastoralismo, en Asciano (SI). Esto tiene como objetivo la selección de sujetos que reúnan las características de la raza previstas por el Reglamento Técnico, con aptitud para la producción elevada y constante de leche con altos niveles de grasas y proteínas. La cría está formada por animales de alto valor genético altamente resistentes a la tembladera, cada año se ponen a la venta animales jóvenes que superan las necesidades internas del Centro o cuya presencia ya no está prevista por el protocolo de selección de razas.
Además, el índice de selección para los criadores de la raza de oveja Massese es una estimación del modelo Blup Animal para múltiples caracteres: porcentajes de leche, grasa y proteína, y células somáticas (puntuación lineal). Esto tiene la ventaja de indexar simultáneamente a los reproductores de ambos sexos; el resultado obtenido del procesamiento no es el verdadero valor genético de los animales sino su estimación, y como tal está sujeto a variaciones. Esta metodología permite obtener la estimación del valor reproductivo ya que toma en cuenta tanto el valor genético de la oveja, con la que se aparearon los carneros, como los efectos de la selección; finalmente, procesa la precisión utilizando todas las relaciones conocidas.
Guido Bissanti
Fuentes-
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Daniele Bigi, Alessio Zanon, 2010. Atlas de razas autóctonas. Bovinos, equinos, ovinos y caprinos, porcinos criados en Italia, Edagricole-New Business Media, Bolonia.