Parietaria officinalis

Parietaria officinalis

La hierba del muro (Parietaria officinalis L.) es una especie herbácea perteneciente a la familia Urticaceae.

Sistemático –
Desde un punto de vista sistemático, pertenece al Dominio Eukaryota, el Reino Plantae, la División Magnoliophyta, la Clase Magnoliopsida, el Orden Urticales, la Familia Urticaceae y, por lo tanto, al Género Parietaria y a la Especie P. officinalis.

Etimología –
El término Parietaria proviene de páries, paríetis muro: para el ambiente de crecimiento cerca o en paredes y paredes.
El epíteto específico officinalis como planta, según la terminología medieval, del laboratorio ofícina: plantas utilizables en farmacia, fitoterapia, licores, perfumería y similares.
El término común hierba vitriólica se debe al hecho de que hasta hace unos años, esta planta se usaba comúnmente para limpiar el interior de botellas y matraces gracias al vello microscópico de sus hojas.

Distribución geográfica y hábitat –
La hierba del muro es una planta, originaria de Europa, con un área de difusión que llega hasta las áreas subtropicales del hemisferio norte.
En Italia se puede encontrar hasta 700 m. sl.lm ..
Su hábitat es el de las áreas a lo largo de las carreteras a lo largo de los muros de piedra seca, pero también a lo largo de los setos y en los bosques.

Descripción –
La Parietaria officinalis es una planta herbácea perenne que puede alcanzar los 70 cm de altura.
Tiene un tallo erecto, rojo-marrón, cilíndrico, peludo.
Tiene hojas ovales, lanceoladas con margen completo, alternas, pecioladas y equipadas en la página inferior con pelos microscópicos de gancho.
Las flores son muy pequeñas, de color verde y agrupadas en glomérulos en la axila de las hojas. Tienen un sobre dividido en cuatro partes ovales. En la inflorescencia hay tres tipos de flores: masculinas, femeninas y hermafroditas. Las flores son inodoros.
La antesis es entre mayo y octubre y la polinización es anemófila.
El fruto es un diclesio que consiste en un aquenio ovoide de aproximadamente 1.2-1.8 mm, negro brillante, encerrado en el perianto persistente.

Cultivo –
Hoy esta planta está prácticamente extendida en todas partes, colonizando incluso los escombros derivados de muros en ruinas, muros de castillos, pero también suelos pedregosos y bordes de carreteras.
Aunque es una planta que crece fácilmente entre las paredes, dando lugar a su descuido por el suelo en el que se depositan las semillas, la parietaria sigue siendo una planta con sus necesidades. La característica por la que todo el mundo lo sabe indica solo su adaptabilidad poco común, ciertamente no desinterés en los suelos de piedra caliza, ricos en nitrógeno y, sobre todo, sombreados.
Sin embargo, no debe tener otras plantas para competir por el espacio vital, de lo contrario sucumbirá con cierta facilidad (y es por eso que lo encontramos en lugares espartanos, como entre paredes y escombros).
La propagación por semilla tiene una gran facilidad de éxito si se lleva a cabo en un semillero donde se puede controlar su crecimiento. En el campo, se debe tener especial cuidado para eliminar las malas hierbas que se las llevan.
También se puede cultivar con fines industriales y, en este caso, es más adecuado tomar parte de las mejores plantas madre, para tener un producto seguro, homogéneo y seguro en su composición.
En cualquier caso, las plantas deben regarse para permitir una vegetación rápida, lo que a veces también permite un segundo corte.
La cosecha en el campo se puede hacer de manera segura con maquinaria como cortacéspedes automáticos, ya que no tiene que seleccionar la parte que se va a recoger, si se excluye la raíz, que sin embargo permanece bajo tierra.

Usos y Tradiciones –
La hierba del muro es un pariente cercano de la ortiga y también se llama por los nombres de hierba de viento, pata roja o pared.
El polen de Parietaria officinalis y congéneres es la causa de una de las formas más comunes de alergia de primavera.
Además del uso antiguo de esta planta para limpiar el interior de botellas y frascos, otro uso común de esta planta es aliviar la picazón debido al contacto con la sustancia de ortiga, frotándola sin demasiada fuerza sobre la parte lesionada.
En el uso popular y la alimurgia, las hojas jóvenes de primavera privadas del tallo y las flores axilares y hervidas (10 minutos) se usan como espinacas. También son excelentes para rellenos, tortillas, sopas o como guarnición junto con otras hierbas silvestres.
Esta planta cuenta con numerosas propriedades beneficiosas para nuestro cuerpo, pero también es conocida por las reacciones alérgicas que es capaz de causar.
Las propiedades de la parietaria están vinculadas a la presencia de diversas sustancias concentradas sobre todo en la parte aérea de la planta. Por lo tanto, se utiliza en el tratamiento y cura de diversas patologías y dolencias.

Método de preparación –
Para usos alimenticios, se usa toda la planta, con la única exclusión de la raíz.
Al ser una llanura comestible, Parietaria officinalis cuenta con una larga tradición de uso en la cocina. Dado su uso generalizado, no hay problemas de suministro. Sin embargo, se debe tener cuidado al recogerlo, evitando la recolección en la carretera o en áreas contaminadas con pesticidas. Sin embargo, esta es una regla que generalmente se aplica a cualquier hierba espontánea comestible: portulaca, diente de león, borraja, plátano, hypericum, amaranto.
La parietaria tiene un sabor amargo, la parte más valiosa está representada por los ápices jóvenes y las hojas más tiernas. Antes de la floración, se puede usar toda la plántula.
Para comerlo, debe cocinarse, un poco como la ortiga. Cocinar no disminuye su sabor ni el suministro de nutrientes. Su riqueza en nitrato de potasio hace que los platos en los que se usan diuréticos estén al mismo nivel que un grito de espárragos salvajes.
Su uso más común es preparar un sabroso minestrone, que le da un color verde intenso. También se puede usar en tortillas, sopas, ensaladas, como relleno o como guarnición, junto con otras hierbas silvestres.

Guido Bissanti

Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las Regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Treben M., 2000. Salud de la farmacia del Señor, consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Editore
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimúrgicos están indicados solo con fines informativos, de ninguna manera representan una prescripción médica; por lo tanto, no se acepta responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimenticios.