Russula violeipes
Russula violeipes
La Russula violeipes (Russula violeipes Quél., 1898) es un hongo basidiomiceta que pertenece a la familia Russulaceae.
Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, el Reino de los Hongos, el Filo Basidiomycota, la Clase Basidiomycetes, la Orden Russulales, la Familia Russulaceae y, por lo tanto, al Género Russula y a la Especie R. violeipes.
Etimología –
El término Russula es el diminutivo de russus red: un poco rojo; Coloración característica de la mayoría de las setas de esta familia. El epíteto específico violeipes proviene de violeta, violeta, violeta y pie pedis, tallo: con un tallo de color violeta.
Distribución geográfica y hábitat –
Russula violeipes es un hongo no muy común, prefiere los bosques de hoja ancha, pero también se encuentra en las coníferas (abeto y blanco). Sin embargo, su hábitat preferido es bajo el carpe, castaño, haya y roble.
Reconocimiento –
La Russula violeipes es reconocida por un sombrero del tamaño de 5-10 cm de diámetro, subglobosa, luego convexa, finalmente aplanada-deprimida, con cutícula difícil de separar (solo 1/3), suave, brillante, aterciopelada en el margen, con colorante. Muy variable, desde amarillo verdoso a púrpura purpúreo, completamente amarillo limón en forma de citrino.
El margen es delgado, regular, no arrugado. Las láminas son densas, subdecientes, a veces bifurcadas, lardáceas en la juventud y luego más friables, con un color que va del blanco al crema.
El tallo es bastante firme, largo, cilíndrico, atenuado en la base, suave, seco, de color blanco, con una madurez violeta matizada, mientras que todo es blanco en forma de citrino.
La carne es blanca, dura, compacta y con olor: primero subnullo, luego pescado o camarones y sabor dulce.
Bajo el microscopio, se observan esporas de 7-9 x 6-8 µm, subglobosas, con cresta reticulada, con verrugas escasas, de color crema en masa.
Cultivo –
Russula violeipes no es un hongo cultivado.
Usos y Tradiciones –
Las setas similares a esta Russula, debido al color de la tapa, son R. ochroleuca y R. fellea. Russula violeipes es una seta comestible pero no muy valiosa. Sin embargo, en los ejemplares más jóvenes, que tienen una carne más compacta y un ligero olor a pescado, la comestibilidad también es mejor debido a la compacidad de la carne.
Modo de preparación –
Russula de mediocre comestibilidad que, sin embargo, exclusivamente para especímenes jóvenes, se presta para ser consumida en la mezcla con otros hongos de buena comestibilidad.
Guido Bissanti
Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.– Cetto B., 2008. Las setas de la vida, Saturnia, Trento.– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (ed.), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
Atención: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimentarios están indicados solo con fines informativos, no representan en modo alguno una receta médica; por lo tanto, no se asume ninguna responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.