Bruna Italiana

Bruna Italiana

La Bruna italiana es una raza de ganado lechero (Bos taurus Linnaeus, 1758), criada en Italia que representa la raza italiana de la raza Bruna Alpina.

Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, al Reino de Animalia, a la que se le atribuye el nombre de Eterniotra, a la Pistola, a la Pistola, a la Pértiga, a la Influencia, a la Pistola, a la Pistola, a la Pluma, a la Plástica de la Piel, a la Clase de Mamífero, a la Clase de Mamíferos, a los Subclases. Suborden Ruminantia, Infraordine Sheep, Family Bovidae, Subfamilia Bovinae y luego al Género Bos, a las Especies de Tauro y a la Raza Marrón Italiana.

Distribución geográfica y de área –
La bruna italiana es una raza que, debido a sus peculiaridades, se cría, para el mayor número de granjas, en zonas particularmente desfavorecidas de las montañas y colinas de los Apeninos y las zonas alpinas de Italia. En los últimos tiempos, sin embargo, gracias a la mejor aptitud para ordeñar, incluso las razas de cierta importancia utilizan esta raza.

Orígenes e historia –
La raza Bruna criada en Italia es, de hecho, la raza italiana de la raza Bruna Alpina. Esta raza se originó con la introducción de sujetos suizos, austriacos y en parte bávaros, adaptados a nuestros entornos y, especialmente en los últimos años, renacidos con el stock estadounidense suizo marrón.
Esta raza ha estado presente en Italia desde el siglo XVI y hasta 1981 se llamó Bruna Alpina con regularidad.
Esta raza fue originalmente triple; con la necesidad disminuida de trabajar en los campos, se convirtió en una aptitud dual (leche, carne) y, finalmente, se especializó en los últimos tiempos en la mera aptitud de la leche, gracias al mestizaje correcto con el estadounidense suizo marrón.
La especialización se llevó a cabo porque esta raza, debido a la introducción, sobre todo de Frisona, se había reducido considerablemente, lo que llevó a 1957 cuando se fundó la Asociación Nacional de Criadores de Bruna Italiana (A.N.A.R.B.).
Hoy en día, el nombre de esta raza, debido a su especificidad, es Bruna Italiana y ya no Bruna Alpina.

Morfología –
La raza bovina Bruna Italiana se caracteriza por animales de conformación armoniosa. Su pelaje es de color uniforme, con tonos marrones o variables desde la hermana pequeña hasta la castaña. En los toros el pelaje es más oscuro, con un color castaño.
El musello es de color pizarra rodeado por un halo blanco. Los cuernos son finos y blancos en la base y negros en la punta.
El peso vivo de esta raza es entre 550 y 700 Kg.

Aptitud de producción –
La bruna italiana es una raza bovina con una buena producción de leche y de notable calidad. Hay rendimientos mucho más altos que el promedio para la fabricación de quesos, particularmente adecuados para la producción de quesos típicos y, recientemente, también con buenos rendimientos en carne de calidad y con una gran capacidad de adaptación a los entornos agrícolas más variados.
La producción italiana promedio por lactancia es de 7,425 kg (el aumento de la producción de la raza a lo largo de una década es del orden de +100 kg de leche por año), con un 3.59% de proteínas y un 4.05% de grasa . Según las estadísticas publicadas por la National Breed Association (Anarb), los 20 mejores criadores de Bruna no solo tienen producciones promedio de más de 11,000 kg, sino que el porcentaje promedio de proteínas aumenta a 3.79%. Estos datos proporcionan una medida del potencial de Bruna italiana con notable precisión: los mejores criadores producen más leche y son más ricos en proteínas. De hecho, el potencial genético en las reservas de proteínas en Bruna italiana es muy alto y los mejores criadores alcanzan niveles de valor considerable y dignos de atención. La vaca italiana Bruna se incluye en muchas granjas lecheras de alto rendimiento para poder retocar, en un sentido positivo, el porcentaje de proteína en la leche en masa suministrada, a fin de alcanzar los porcentajes mínimos que las regulaciones de la UE e Italia prescriben ahora correctamente para el productos lácteos.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.- Roberto Parigi Bini, 1983. Razas de ganado, Pàtron editore, Bolonia.- Daniele Bigi, Alessio Zanon, 2010. Atlas de razas nativas. Bovinos, equinos, ovinos y caprinos, cerdos criados en Italia, Edagricole-New Business Media, Bolonia.