Imleria badia
Imleria badia
Boleto baio o Porcino bruno (Imleria badia (Fr.) Vizzini, 2014) es un hongo basidiomiceto de la familia Boletaceae.
Sistemático –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, Hongos del Reino, División Basidiomycota, Clase Basidiomycetes, Orden Boletales, Familia Boletacea y luego al Género Imleria y a la Especie I. Badia.
El término es sinónimo: Boletus badius (Fr .: Fr.) Fr. 1821 y Xerocomus badius (Fr .: Fr.) E.-J. Gilbert 1931.
Etimología –
El término Imleria fue atribuido en honor del micólogo belga Louis Imler (1900 – 1993). El epíteto específico le ha sido dado por el color del carpóforo de color marrón rojizo.
Distribución geográfica y hábitat –
Boleto badio crece en suelos ácidos, cerca de tocones, en bosques de coníferas y más raramente en bosques de hoja ancha; Es un hongo bastante común en el norte de Italia y da frutos en el período comprendido entre el verano y el otoño.
Reconocimiento –
L ‘Imleria badia es reconocida por el sombrero de 6-15 cm de diámetro, primero convexo y luego un poco plano y carnoso, con una cutícula aterciopelada y seca, que se vuelve viscosa con el clima húmedo, de color marrón-pardo-rojizo; El margen está involucrado, ligeramente superior y regular.
Los túbulos terminan en poros angulares de color amarillo pálido que con frecuencia se vuelven de color azul verdoso cuando se presionan. El cambio de color es repentino y más pronunciado en las muestras maduras, y al tocar los poros se libera una mancha azul intensa en las manos. Son hasta 12 mm de largo, adnados. Los poros son redondos, de color amarillo pálido, se vuelven azules si se comprimen. El tallo es 12 x 4 cm, fibroso en la base, cilíndrico, ligeramente ventricoso, atenuado en la base, a veces curvado, de color amarillo sucio o avellana, más claro en el ápice. La carne es compacta, de color blanquecino o amarillento, de color marrón rojizo debajo de la cutícula de la tapa, también se torna ligeramente azul al tacto y con un olor ligero, afrutado y un sabor suave y dulce. El microscopio muestra esporas que miden 11-14 x 4-5.5 μm, fusiformes, olivasters marrones en masa.
Cultivo –
Boleto baio o Porcino bruno no es un hongo cultivado.
Usos y tradiciones –
El término Imleria badia es un nombre científico recientemente atribuido por el micólogo Alfredo Vizzini en 2014; anteriormente se consideraba que pertenecía al género Xerocomus o también al género Boletus. Entre las especies similares recordamos algunos Boletus del grupo Edulis, de los cuales se diferencia, sin embargo, por los poros más anchos y que se vuelven del azul verdoso al tacto. El Boleto baio está dotado de una discreta comestibilidad, incluso si no se encuentra al nivel del porcino propiamente dicho, con el que se puede intercambiar, dada la notable semejanza de la apariencia. Aunque de calidad media es un hongo apreciado localmente.
Cabe señalar que en áreas con riesgo de contaminación radiactiva, se ha reportado como una especie que acumula elementos radiactivos; de hecho, en análisis de laboratorio realizados en Francia, se midió la cantidad de cesio 137 que se encontró que estaba por debajo de 60 becquerel en las muestras de comparación de Boletus aestivalis, mientras que en Imleria badia apareció un valor muy alto, más de 1000 becquerel .
Modo de preparación –
Boleto baio se puede comer crudo y es un hongo que se presta para que se mantenga seco, ya que se seca muy fácilmente para el almacenamiento si primero se corta en cortes verticales delgados; como alternativa, puede cortarse en trozos, cocinarse y congelarse para su uso posterior.
Sea cual sea la forma en que se prepare, es aconsejable descartar el tallo demasiado fibroso. Tiene un sabor agradable y, a veces, ligeramente ácido.
Guido Bissanti
Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. Setas reales, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora d’Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos y no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso para fines curativos, estéticos o alimentarios.