Hygrophorus agathosmus

Hygrophorus agathosmus

El higróforo fragante (Hygrophorus agathosmus (Fr.) Fr.) es un hongo basidiomiceto de la familia Hygrophoraceae.

Sistemático –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al Dominio Eukaryota, Hongos del Reino, Filo Basidiomycota, Clase Basidiomycetes, Orden Agaricales, Familia Hygrophoraceae y por lo tanto al Género Hygrophorus y a la Especie H. agathosmus.

Etimología –
El término Hygrophorus proviene del griego ὐγρός hygrós húmedo y del φορέω phoréo bring, que contiene y conserva la humedad. El epíteto específico agathosmus se deriva del griego ἀγαθός agathós good y ὀσμή osmé huele: eso es fragante.

Distribución geográfica y hábitat –
Hygrophorus agathosmus es un hongo simbiótico que crece principalmente en bosques de coníferas y, a veces, incluso en bosques de hayas. El período de fructificación es entre verano y otoño.

Reconocimiento –
El higróforo oloroso es reconocido por un sombrero de 4-9 cm, que se redondea primero, es campanulado y luego es convexo, se suaviza o se deprime, con un margen delgado, ligeramente excesivo, a veces involuntario, de un color más claro que al resto del sombrero; La cutícula es suave, húmeda y viscosa, con un color gris pálido, más oscuro en el centro. Las láminas son ligeramente decurrentes, espaciadas, intercaladas con la laminilla,. El tallo mide 5-8 x 1-1.5 cm; Es lleno, firme, cilíndrico, ligeramente ampliado en la base, de color blanquecino y decorado con copos más oscuros más pequeños. La carne es de color blanquecino, compacta e inmutable, con un sabor dulce (a veces incluso amargo) y con el olor de almendras amargas. Bajo el microscopio hay esporas blancas en masa, de 8-10.5 x 4.5-5.5 μm, de forma elipsoidal, suave y amarillenta en el reactivo de Melzer. Los basidios son tetrasporados, de 48-65 x 6-8 μm. Los pleurocistidos y los cheilocystides están ausentes.

Cultivo –
Hygrophorus agathosmus no es un hongo cultivado.

Usos y tradiciones –
Para los menos experimentados, el agathosmus de Hygrophorus se puede confundir con otras especies similares. Entre estos, recordamos el Hygrophorus hyacinthinus Quél., Que tiene una cutícula suave, fibrilosa y viscosa con clima húmedo. También tiene colores ligeramente más pálidos, sedosos y plateados y, con la edad, se oscurece hacia tonos más pardos. Las lamelas son blanquecinas con reflejos rosáceos, es comestible, pero sin ningún valor alimenticio; El vástago que mide 2,5-6 cm está curvado, atenuado en la base, con una floccosidad blanca en la parte superior. El elemento que lo caracteriza es que la diferencia es el olor, no siempre muy obvio: al principio, se nota un delicado aroma a jacinto que pronto se convierte en terroso, notablemente desagradable.
También el Hygrophorus odoratus A.H. Sm. & Hesler puede confundirse, en cuanto a las proporciones, parece ser una miniatura del agathosmus de Hygrophorus: tiene el sombrero, con el margen un poco plisado, casi micenoide y mide a lo sumo 2,5 cm; además, el color de las laminillas es de color rosa amarillento y crece entre las agujas, en los bosques de Peccio y huele a almendras amargas.
En cuanto a la comestibilidad, el oloroso Igroforo, incluso si algunos lo definen como comestible, para otros se llama no comestible; En caso de duda, no se recomienda el consumo.

Modo de preparación –
Debido a su incierta sensibilidad, no se recomienda ningún uso o preparación.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. Setas reales, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora d’Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos y no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso para fines curativos, estéticos o alimentarios.