Biellese

Biellese

La Biellese es una oveja (Ovis aries Linnaeus, 1758) de origen italiano, con una aptitud principal para la producción de carne.

Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático pertenece a:
dominio eucariota,
Reino Animal,
Phylum Chordata,
clase de mamíferos,
Orden Artiodactyla,
Suborden Ruminantia,
familia de los bóvidos,
subfamilia Caprinae,
Género Ovis,
Especies O. aries,
raza biellesa.

Distribución Geográfica y de Área –
La Biellese es una raza ovina italiana, similar a la Bergamasca, originaria de Piamonte, originaria de la zona de Biellese y criada en Piamonte, especialmente en las provincias de Vercelli, Turín y Cuneo y en el Valle de Aosta, pero que también se ha extendido al Valle del Po, sobre todo en Piamonte y también invadiendo Lombardía.

Orígenes e Historia –
La raza ovina biellesa, al igual que otras razas presentes en los Alpes, tiene su origen en una raza sudanesa, la Ovis aries Sudanica.
Esta raza fue seleccionada para la producción de carne, principalmente cordero ligero o pesado. Originario de los valles piamonteses y del bajo valle de Aosta, hoy en día se cría principalmente en las zonas del norte de Italia.
Su cría es en libertad con trashumancia en pastos alpinos o prealpinos y en las zonas marginales de la llanura y es una raza con una aptitud predominante para la producción de carne, si bien la producción de leche y lana apta para colchones no es del todo despreciable. ., tapizados y alfombras.
Encuentra interés zootécnico en la producción de carne ovina para cortes finos. Actualmente se intenta mejorar la raza desde el punto de vista de rusticidad y fertilidad.
Con el fin de mejorar la raza, un Centro Arieti está en funcionamiento desde 1995 en la Estación Alpina de Sauze d’Oulx en la provincia de Turín.
Tiene una consistencia de unas 40.000 cabezas (de las cuales unas 3000 son controladas).

Morfología –
La Biellese es una oveja muy grande, con una altura media a la cruz de 86 cm para los machos y 81 cm para las hembras.
El peso promedio es de alrededor de 100 kg para los machos y 82 kg para las hembras.
Tiene una cabeza con cuernos, proporcionada al tamaño, con un perfil ligeramente de piel de cordero, orejas largas, anchas y colgantes.
El tronco es largo, profundo, con una grupa ancha e inclinada y un abdomen voluminoso.
Tiene un vellón blanco, extendido hasta el cuello, tronco, parte proximal del antebrazo y pierna; los biocchi son cónicos, con filamentos largos y gruesos y mezclados con giarra (pelos largos, duros y rígidos, que juntos forman lana).
La piel, el paladar y las mucosas son de color rosa, mientras que las uñas son de color amarillo-ámbar.

Actitud productiva –
La raza de oveja Biellese se cría principalmente para carne y lana. La leche que produce se destina exclusivamente al cordero que se comercializa de 15 a 18 kg. Los corderos castrados se comercializan a 70 – 80 kg.
Es una raza que además tiene un discreto hermanamiento del 40%
Estas ovejas se crían con el sistema trashumante, con aprovechamiento de los pastos de montaña en verano y estancia invernal en el redil en el fondo del valle o en los llanos.
La producción es estacional y va desde noviembre-diciembre hasta abril. Los productos característicos de la cría se pueden identificar en tres categorías: Cordero Biellese de 12 a 15 kg, Agnellone Biellese de 18 a 20 kg y Castrato Biellese de 75 kg o más.
El procesamiento consiste esencialmente en el sacrificio de la prenda.
Las producciones medias de carne son las siguientes:
– alrededor de 65 kg para los machos y 50 kg para las hembras.
Las producciones medias de lana (en grasa) son:
– alrededor de 3,5 kg para carneros y 3,0 kg para ovejas.
La lana es de calidad media con biocchi cónicos, filamentos largos y gruesos y mezclada con giarra; es adecuado para colchones, acolchados y alfombras, pero una vez también se usó para suéteres, calcetines, sombreros (los más gruesos y ásperos adecuados para actividades al aire libre).

Guido Bissanti

Fuentes-
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Daniele Bigi, Alessio Zanon, 2010. Atlas de razas autóctonas. Bovinos, equinos, ovinos y caprinos, porcinos criados en Italia, Edagricole-New Business Media, Bolonia.
Fuente de la foto:
– https://www.biozootec.it/rubrica/biellese