Oxalis pes-caprae
Oxalis pes-caprae
El Agrios (Oxalis pes-caprae L., 1753) es una especie herbácea perenne perteneciente a la familia Oxalidaceae.
Sistemático –
Desde un punto de vista sistemático, pertenece al Dominio Eukaryota, Reino Plantae, División Magnoliophyta, Clase Magnoliopsida, Orden Oxalidales, Familia Oxalidaceae y, por lo tanto, al Género Oxalis y la Especie O. pes-caprae.
Los términos son sinónimos:
– Oxalis cernua var. pleniflora Lowe;
– Oxalis pes-caprae f. pleniflora (Lowe) Sunding;
– Oxalis pes-caprae var. pleniflora (Lowe) Blanco-Dios;
– Oxalis burmannii Jacq.
– Oxalis concinna Salisb., Nom. illeg.;
– Oxalis grandiflora Arechav., No Jacq., Nom. illeg.;
– Oxalis libyca Viv.Oxalis cernua Thunb.
Etimología –
El término Oxalis proviene del griego ὀξύς oxýs acid y de ἄλς hals sale: para el sabor ácido de las hojas.
El epíteto específico pes-caprae significa pie de cabra, de pie pes y de cabra cabra: por la forma de las hojas.
Distribución geográfica y hábitat –
El Agrios se considera una maleza, ya que es una especie pionera, que coloniza otras áreas y es nativa de Sudáfrica.
Esta planta se ha desarrollado en toda la cuenca del Mediterráneo y en Italia está presente como una adventicia en Liguria y en todas las regiones del centro-sur, incluidas las islas; su hábitat es el de tierras cultivadas y no cultivadas, áreas húmedas y boscosas donde crece de 0 a 600 metros sobre el nivel del mar.
Descripción –
Oxalis pes-caprae es una planta herbácea perenne de acaule, con pelo escaso y rizoma subterráneo, carnoso y con bulbos de 5-8 mm.
Las hojas son ligeramente carnosas con pelusa en los márgenes, punteadas en la página superior y con 3 segmentos articulados y bilobulados.
Produce frutos en cápsulas que rara vez alcanzan la madurez.
En el período de otoño, a partir de un rizoma algo frágil, se desarrolla una roseta de hojas y una serie de largos tallos con flores amarillas que le dan al paisaje el aspecto característico de una alfombra amarilla intensa.
La flor, con los pétalos amarillos, tiene una simetría radial actinomórfica (con varios planos de simetría de radio), se encuentra en un pedúnculo radical; su cáliz se divide en 5 sépalos ovales, que sostienen una corola formada por 5 pétalos mucho más largos que el cáliz.
El antesis es entre noviembre y mayo.
Cultivo –
El Agrios es una planta que, una vez introducida en un rango, casi siempre se convierte en una plaga, por lo que nunca se cultiva.
Sin embargo, su difusión puede ocurrir fácilmente debido a los rizomas que producen tallos de hojas en otoño.
Es una planta que supera fácilmente los inviernos duros, con temperaturas inferiores a -15 ° C, pero no le gusta el sol de verano, por lo que debe colocarse a la sombra parcial, normalmente debajo de los árboles.
Usos y Tradiciones –
El Agrios es una especie de origen sudafricano que, como se informó, fue introducido en la isla de Malta en 1806 por una dama inglesa de Ciudad del Cabo y entregado a Fray Giacinto, un botánico local, pero desde 1796 ya es cultivado en Sicilia, desde donde se extendió rápidamente por toda la cuenca mediterránea.
Crece en campos cultivados, en áreas no cultivadas, a veces incluso en el borde de los caminos, a veces se vuelve invasivo, con óptimo en el área mediterránea.
El sabor agrio de la planta deriva del alto contenido de ácido oxalato de potasio.
El mejor período balsámico para esta planta es el de la primavera.
Oxalis pes-caprae tiene propiedades nutracéuticas, diuréticas, purificantes, febrífugas,
refrescante, antiinflamatorio y descongestionante.
Los ingredientes activos contenidos son principalmente: ácido oxálico unido en forma salina y antraquinonas, mucílago y vitamina C.
Las partes utilizadas son hojas, tallos y bulbos.
Sin embargo, no se recomienda su consumo en casos de cálculos renales relacionados con oxalatos.
En la cocina puedes consumir hojas frescas, por el agradable sabor agrio; se comen crudos y cocidos, pero sin abusar.
En medicina, las hojas y las raíces se usan como decocción porque contienen sustancias refrescantes, diuréticas, antiescorbúticas y astringentes.
Es útil para dermatosis, abscesos, pequeñas úlceras orales y mucho más.
La medicina popular recomienda jugo recién exprimido al comienzo del cáncer de estómago, contra úlceras y tumores cancerosos internos y externos.
Está contraindicado para la enfermedad renal, litiasis y gota. El mal uso puede causar daño renal e intoxicación.
Método de preparación –
El Agrios es una planta cuyas hojas crudas se pueden usar en la cocina además de las ensaladas de primavera, como se mencionó. Debido a su sabor ácido, las hojas y los tallos pueden formar la base o formar parte de las salsas para carnes hervidas y pescados a la parrilla. También puede usar los bulbos pequeños que se consumen después de asarlos a la parrilla, sazonados o no con aceite y limón.
Guido Bissanti
Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las Regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Treben M., 2000. Salud de la farmacia del Señor, consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Editore
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
Advertencia: Las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimúrgicos están indicados solo con fines informativos, de ninguna manera representan una prescripción médica; por lo tanto, no se acepta responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimenticios.