Leccinum crocipodium

Leccinum crocipodium

Leccinum crocipodium (Leccinellum crocipodium (Letell. Della Maggiora & Trassin. 2014) es un hongo basidiomiceto perteneciente a la familia Boletaceae.

Sistemático –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, Hongos del Reino, División Basidiomycota, Clase Basidiomycetes, Orden Boletales, Familia Boletaceae y por lo tanto al género Leccinum y a la especie L. Crocipodium.
Los términos son sinónimos: Boletus crocipodius Letell. 1838, Krombholzia crocipodia (Letell.) E.-J. Gilbert 1931 y Leccinum crocipodium (Letell.) Watling 1961.

Etimología –
El término Leccinellum proviene de (i) líceus, derivado de ílex, -icis leccio: de la encina, que es relevante para la encina. El epíteto crocipodium específico se deriva del latín crocus, crocus, azafrán y del griego poús, podós, pie, es decir, del pie de color azafrán.

Distribución geográfica y hábitat –
El Leccinum crocipodium es un hongo simbiótico que tiene su hábitat asociado con Quercus y Carpinus, pero también con castaño y haya, pero nunca bajo Betulle o álamos.

Reconocimiento –
Este hongo es reconocido por el sombrero de tamaño mediano (4-10 cm de diámetro), inicialmente esférico, luego convexo y ligeramente similar a las mejillas; la cutícula tiene colores variables desde amarillo claro, amarillo ocre hasta amarillo oliva, que en la madurez tardía tiende a tomar colores ocres parduzcos; esto es finamente aterciopelado, muy grueso con el característico agrietado en seco, con la presencia de areolas, desbordando ligeramente en el borde. El himenóforo se caracteriza por los túbulos largos y delgados, libres del tallo de color amarillo, luego el amarillo citrino, los poros son redondos, pequeños, concoloros a los túbulos. El tallo es cilíndrico, delgado, ligeramente curvado, sinuoso, de consistencia fibrosa, tenaz, ventricosa, atenuado hacia el vértice apuntado a la base, amarillo claro, luego más oscuro, cubierto por una rugosidad fina, inicialmente concoloro y luego más marrón. . La carne es firme al principio y luego más empapada en el sombrero, tenaz y fibrosa en el tallo, la sección vira inicialmente a rosa rojizo, luego a violeta grisáceo y finalmente se vuelve negruzca, con un leve olor a hongos y sabor dulce.
Bajo el microscopio hay esporas de 12-16 x 5-6.5 μm, lisas, fusiformes, con vértice cónico, a menudo también amigdaliformes, de color marrón en volumen. Los basidios son de 18-35 x 5-9 μm, clavati, tetrasporici. Cistides de 20-55 x 4.5-11 x 2-4 μm, lageniformes o fusiformes, sin color o con pigmento intracelular pardo. Ausentes las articulaciones de la hebilla.

Cultivo –
Leccinum crocipodium no es un hongo que se cultiva también debido a su valor no excelente.

Usos y tradiciones –
El Leccinum crocipodium es un hongo fácilmente reconocible por los poros amarillos y la carne que se vuelve negra.
Las posibles similitudes de confusión en el reconocimiento se pueden hacer con otras especies, incluyendo:
Leccinellum lepidum (H. Bouchet ex Essette) Bresinsky & Manfr. Binder = Leccinum lepidum (H. Bouchet ex Essette) Bon & Contu destaca por una postura más ruidosa y menos delgada, por la cutícula que no tiende a agrietarse y por un tono diferente de la carne en tonos rojizos-rosados.
Leccinellum corsicum (Rolland) Bresinsky & Manfr. Aglomerante = Leccinum corsicum (Rolland) Singer también es una especie termófila, pero está vinculada exclusivamente a hábitats particulares con la presencia de Cistus, sus dimensiones son mucho más pequeñas, la tonificación de la carne de carga manual, la cutícula no es aterciopelada y está agrietada.
Leccinum pseudoscabrum (Kallenb.) Šutara = Leccinum carpini (R. Schulz) M.M. Moser ex D.A. Reid está separado por una cutícula húmeda y viscosa, de aspecto rugoso, arrugado y martillado, debido a que sus poros tienen un color no amarillo pero blanco grisáceo. La carne se convierte inmediatamente en gris-negro, el hábitat típico preferiblemente en los bosques de Carpino, pero no es difícil encontrarlo también asociado con Quercia, Nocciolo, Castagno, pero siempre con la presencia de Carpino.
El Leccinum crocipodium es un hongo comestible, pero es recomendable desechar el tallo debido a la fibrosis de la carne, lo que dificulta su digestión; Además, no es muy apreciado porque adquiere el color negro cuando se cocina.

Modo de preparación –
El Leccinum crocipodium puede prepararse y almacenarse como otros leccini comestibles, incluso si, cuando se cocina, adquiere un color oscuro que no lo aprecia todo.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. Setas reales, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora d’Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

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