Rumex acetosella
Rumex acetosella
La acederilla o acetosilla (Rumex acetosella L.) es una especie herbácea perteneciente a la familia Polygonaceae.
Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático pertenece a:
dominio eucariota,
reino plantae,
subarigno traqueobionta,
división de magnoliofitas,
clase Magnoliopsida,
Subclase Caryophyllidae,
orden poligonales,
familia de las poligonáceas,
Género Rumex,
Especie R. acetosella.
Los términos son sinónimos:
– Acetosa acetosella (L.) Mill.;
– Acetosa acetoselloides (Balansa) Holub;
– Acetosa hastata Moench;
– Acetosa repens Gray;
– Acetosa sterilis Mill.;
– Acetosella angiocarpa (Murb.) Á.Löve & D.Löve;
– Acetosella multifida tenuifolia (Wallr.) Kubát;
– Acetosella multifida vulgaris (Fourr.) Kubát;
– Acetosella pyrenaica (Lapeyr.) Á.Löve & D.Löve;
– Acetosella vulgaris (W.D.J.Koch) Fourr.;
– Acetosella vulgaris tenuifolia (Wallr.) P.D.Sell;
– Lapathum acetosella (L.) Scop.;
– Lapathum arvense Lam.;
– Pauladolfia acetosella (L.) Börner;
– Rumex acetosella tenuifolius Wallr.;
– Rumex acetoselloides Balansa;
– Rumex angiocarpus Murb.;
– Rumex arvensis Dulac;
– Rumex australis (Willk.) A. ernandez;
– Rumex falcarius Willd. ex Ledeb.;
– Rumex fascilobus Klokov;
– Rumex pyrenaica Lapeyr.;
– Rumex tenuifolius (Wallr.) Á.Löve.
Dentro de esta especie se reconocen las siguientes subespecies y formas:
– Rumex acetosella subsp. acetosella;
– Rumex acetosella subsp. acetoselloides (Balansa) Den Nijs;
– Rumex acetosella subsp. arenicola Y.Mäkinen ex Elven;
– Rumex acetosella subsp. multifidus (L.) Schübl. & G.Martens;
– Rumex acetosella subsp. multifidus Linnaeus, 1762;
– Rumex acetosella subsp. pyrenaica (Pourr. ex Lapeyr.) Akeroyd;
– Rumex acetosella subsp. tenuifolius (Wallr.) O.Schwarz;
– Rumex acetosella f. tenuifolius Wallr., 1822.
Etimología –
El término Rumex proviene de rumex jabalina, lanza: debido a la forma puntiaguda de las hojas de muchas especies de este género. Ya en Plauto y otros con el significado de romice.
El epíteto específico acedera es el diminutivo de acetosus acedera, ácido: acidulado.
Distribución Geográfica y Hábitat –
Rumex acetosella es una planta dioica originaria de Eurasia y las Islas Británicas, desde Islandia y la costa atlántica de Europa, al este hasta el Lejano Oriente ruso, Japón, Corea y China y con presencia de subespecies con diferente difusión.
Esta planta también se ha introducido en la mayor parte del resto del hemisferio norte.
En Italia está presente en todas las regiones con tres subespecies.
Su hábitat común es el de suelos ácidos y arenosos en páramos y prados. A menudo es una de las primeras especies en establecerse en áreas perturbadas, como sitios mineros abandonados, especialmente si el suelo es ácido, desde el nivel del mar hasta el cinturón subalpino. Además, se ha encontrado que en los hábitats de la primera sucesión hay relativamente más plantas femeninas, mientras que en las últimas etapas de la sucesión son más comunes las plantas masculinas.
Descripción –
La acederilla es una planta herbácea perenne dioica, de tallo erecto, esbelto y rojizo, que nace de un rizoma, y que se ramifica en la parte superior, alcanzando una altura de 50 cm.
Las hojas son verdes, en forma de flecha, pequeñas, de unos 2,4 a 5 cm de largo y de 0,5 a 2 cm de ancho, con lóbulos puntiagudos en la base.
Las flores masculinas son de color verde amarillento, mientras que las femeninas son rojizas y se desarrollan en plantas separadas en el ápice del tallo.
El periodo de floración es de marzo a noviembre dependiendo también de la latitud y altitud donde crezca.
El fruto es un diclesio con 3 valvas, que rodean el aquenio, constituido por trozos crecientes del verticilo interno del perianto, tan grandes o un poco más grandes que el aquenio linear o claviforme que mide 1,2-1,7 x 0,8-1,5.
Cultivo –
Rumex acetosella es una planta considerada en algunas áreas como maleza y hierba nociva.
Esta planta crece en prados, claros, campos baldíos secos y arenosos, sobre sustratos mayoritariamente silíceos.
Sin embargo, esta planta se ha cosechado durante mucho tiempo en su estado natural para uso local como alimento, medicina y fuente de materiales.
Es una planta fácil de cultivar que prefiere sin embargo un terreno húmedo moderadamente fértil, bien drenado y en una posición soleada; además, aunque es una planta de suelos ácidos, puede tolerar cierta alcalinidad.
Esta planta, al ser polinizada por el viento, se hibrida fácilmente, especialmente con otros miembros del género con los que está más emparentada.
Además, al ser una especie dioica, para obtener semillas se deben cultivar tanto las formas masculinas como las femeninas.
La planta se propaga tanto por semilla, con siembra in situ de otoño o primavera o por división en primavera.
Costumbres y tradiciones –
Rumex acetosella es una planta que contiene vitamina C, oxalato de potasio y ácido oxálico, hierro. Los oxalatos son tóxicos cuando se ingieren en altas dosis y durante períodos prolongados de tiempo. Las hojas tiernas y frescas son comestibles tanto crudas como cocidas y se pueden utilizar en la preparación de salsas agrias. El jugo se puede utilizar para eliminar el óxido.
Las hojas, como se mencionó, se pueden comer crudas o cocidas y el ácido oxálico que contienen les da un sabor ligeramente ácido, con un sabor a limón y picante o un sabor agrio similar al ruibarbo.
Esta planta se ha utilizado localmente para diversos fines alimenticios y medicinales.
Como uso alimentario se ha utilizado como guarnición de ensaladas, planta saborizante ácida, como ensalada verde y como coagulante de la leche en la producción de queso.
Las raíces se comen cocidas y se pueden secar y moler hasta convertirlas en polvo y hacer una pasta.
Las semillas se comen crudas o cocidas, son fáciles de recolectar pero la semilla es bastante pequeña y poco práctica de usar.
A través de las hojas hervidas se obtiene una bebida similar a la limonada (pero sin la efervescencia).
En el campo médico, Rumex acetosella se usa como hierba desintoxicante; El jugo fresco de las hojas tiene un pronunciado efecto diurético.
Al igual que otras plantas del género, es un laxante suave y tiene potencial como tratamiento a largo plazo para enfermedades crónicas, particularmente las del tracto gastrointestinal.
La planta también es parte de una fórmula norteamericana llamada essiac, que es un tratamiento popular contra el cáncer. Su eficacia nunca ha sido probada o refutada de manera confiable ya que no se han realizado estudios controlados. Las otras hierbas incluidas en la fórmula son Arctium lappa, Ulmus rubra y Rheum palmatum.
Toda la planta, usada fresca, es diaforética, diurética y refrigerante.
De las hojas se obtiene un té que se utiliza en el tratamiento de fiebres, inflamaciones y escorbuto.
El jugo de las hojas es útil en el tratamiento de enfermedades urinarias y renales.
Se aplica una cataplasma foliar sobre tumores, quistes, etc. y es un tratamiento popular para el cáncer.
Un té elaborado a partir de las raíces es astringente y se utiliza en el tratamiento de la diarrea y el sangrado menstrual excesivo.
Entre otros usos, cabe recordar que de las raíces se pueden obtener tintes desde el verde oscuro hasta el marrón y el gris oscuro que no requieren mordiente.
Un extracto de la planta se utiliza como ingrediente en preparaciones cosméticas comerciales como acondicionador de la piel y agente calmante.
Entre las contraindicaciones y advertencias también hay que recordar que esta planta puede tener efectos indeseables en los animales que se alimentan de ella.
Fue el agrónomo italiano Nicola Onorati (1764-1822) quien descubrió por primera vez que Rumex acetosella daña los dientes de los animales debido a la presencia de ácido oxálico.
Además, como esta planta contiene niveles bastante altos de ácido oxálico, las hojas no deben consumirse en grandes cantidades, ya que el ácido oxálico puede bloquear otros nutrientes en los alimentos, especialmente el calcio, lo que provoca deficiencias de minerales. El contenido de ácido oxálico se reduce si se cocina la planta. Las personas con tendencia al reumatismo, artritis, gota, cálculos renales o hiperacidez deben tener especial cuidado si incluyen esta planta en su dieta ya que puede agravar su condición.
Método de preparación –
La La acederilla es una planta de la que se aprovecha prácticamente todo.
Las hojas se pueden utilizar como espesantes en sopas, etc. y también se pueden secar para su uso posterior.
Las raíces se comen cocidas y se pueden secar y moler hasta convertirlas en polvo.
Las semillas se comen crudas o cocidas.
Se pueden preparar infusiones y tés, utilizados tanto con fines alimentarios como medicinales.
No obstante, se debe tener especial precaución en el uso de esta planta debido al alto contenido en ácido oxálico, en relación a lo dicho anteriormente.
Guido Bissanti
Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Base de datos útil de plantas tropicales.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (ed.), 2005. Una lista comentada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Treben M., 2000. Salud de la Farmacia del Señor, Consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Editore.
Fuente de la foto:
– https://cyberfloralouisiana.com/images/LSUCollections/Vascular/LSU/00/203/LSU00203793_L.JPG
Advertencia: Las aplicaciones farmacéuticas y usos alimúrgicos se indican únicamente con fines informativos, no representan en modo alguno una prescripción médica; por lo que no se responsabiliza de su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.