Sambucus racemosa

Sambucus racemosa

El saúco rojo (Sambucus racemosa L., 1753) es una especie arbustiva perteneciente a la familia Adoxaceae.

Sistemático –
Desde un punto de vista sistemático pertenece a:
Dominio eucariota,
Reino Plantae,
División Magnoliophyta,
Clase Magnoliopsida,
Orden Dipsacales,
Familia de las adoxáceas,
Género Sambucus,
Especie S. racemosa.
Los términos son sinónimos:
– Sambucus arborescens Nutt. ex Torr. & A.Gray;
– Sambucus buergeriana var. glabra Nakai;
– Sambucus praecox Bernh.;
– Sambucus racemosa f. roseiflora (Carrière) Scoggan;
– Sambucus racemosa f. rosiflora (Carrière) B.Boivin;
– Sambucus racemosa var. glabra Miq.;
– Sambucus racemosa var. plumosa H.L.Späth;
– Sambucus racemosa var. plumosa H.L.Späth ex Carrière;
– Sambucus roseiflora Carrière.
Dentro de esta especie se reconocen las siguientes subespecies, variedades y formas:
– Sambucus racemosa subsp. pubens (Michx.) Hultén;
– Sambucus racemosa subsp. racemosa L.;
– Sambucus pubens var. dimidiata Schwer., 1909;
– Sambucus pubens var. pubens;
– Sambucus pubens var. verrucosa Schwer., 1909;
– Sambucus racemosa var. laciniata A.Gray, 1884;
– Sambucus racemosa var. melanocarpa (A.Gray) Mc Minn;
– Sambucus racemosa var. racemosa L.;
– Sambucus racemosa f. laciniata (W.D.J.Koch ex DC.) House, 1923;
– Sambucus racemosa f. racemosa;
– Sambucus racemosa f. xanthocarpa House, 1923.

Etimología –
El término Sambucus proviene de sambucus, el nombre latino de la baya del saúco en Plinio y Columela; según algunos, el nombre latino deriva del griego σαμβύκη sambúke sambuca, instrumento musical de cuerda que supuestamente se elaboraba con madera de saúco; según otros por la similitud de los brotes epicórmicos del saúco con los cordones de la sambuca.
El epíteto específico racemosa proviene de racémus manojo, tallo: con flores y frutos dispuestos en racimo.

Distribución geográfica y hábitat –
El Sambucus racemosa es una planta originaria de Europa, norte de Asia y América del Norte (Canadá y Estados Unidos).
Su hábitat es el de claros, en los bordes de bosques de hayas, arces u otras especies, en lugares con sombra parcial, en terrenos pedregosos y en laderas de montañas hasta el límite de la vegetación de los árboles de 800 a 2000 m sobre el nivel del mar. . Se puede encontrar en la zona ribereña, es decir, a lo largo de cursos de agua y generalmente forma parches dispersos, aunque puede formar matorrales en algunas zonas de su área de distribución. Esta planta en su hábitat natural destaca por el color de sus frutos, especialmente si se combina con el verde oscuro de abetos y pinos o el verde más claro de hayas y fresnos.

Descripción –
El Sambucus racemosa es una planta de hoja caduca que crece en forma de arbusto o árbol y alcanza una altura de aproximadamente 2 a 6 m. Los tallos son blandos con un centro medular.
Las raíces son muy ramificadas y se extienden hasta 1 m de profundidad. A veces hay rizomas presentes.
Las hojas son vellosas, de color verde claro en el envés, opuestas, caducas, brevemente pecioladas, de 10 a 25 cm de largo.
Cada hoja se compone de 5 a 7 folículos foliares, cada uno de los cuales mide 16 cm de largo, de lanceolados a estrechamente ovalados y dentados irregularmente a lo largo de los bordes. Los folículos desprenden un fuerte olor desagradable cuando se aplastan.
La inflorescencia tiene forma de panícula con una forma vagamente cónica. Los botones florales son rosados ​​cuando están cerrados, mientras que una vez florecidos los pétalos son blancos o amarillentos. Las flores son fragantes y son polinizadas por colibríes y mariposas. Cada flor tiene pétalos pequeños y curvos y un eje blanco en forma de estrella de estambres de cinco puntas en anteras amarillas. Las flores, que se abren a finales de primavera y principios de verano, son fragantes y son visitadas por colibríes y mariposas.
El fruto es una drupa de color rojo brillante o, a veces, violeta.
En su interior hay de 3 a 5 semillas. La diseminación la realizan los animales que ingieren los frutos y liberan las semillas en sus heces (diseminación endozoocónica).

Cultivo –
El Sambucus racemosa es un arbusto de hoja caduca que se cosecha en el medio silvestre para uso local como alimento, medicina y fuente de materiales.
Esta planta se cultiva como planta ornamental, para ser utilizada como arbusto o árbol pequeño en jardines tradicionales y silvestres y en intervenciones de diseño de paisajes naturales.
Esta especie resiste hasta temperaturas mínimas de unos -25 °C.
Desde el punto de vista edafológico, tolera la mayoría de suelos, incluidos los calcáreos, pero prefiere los húmedos y arcillosos.
Tolera algo de sombra pero prefiere un lugar soleado. Prefiere condiciones frescas y húmedas. Tolera la contaminación del aire y situaciones costeras.
Existen algunas variedades con nombre de esta especie desarrolladas por su valor ornamental.
La planta se puede propagar vegetativamente a partir de esquejes de madera dura latentes recolectados en otoño o invierno y plantados en suelo húmedo como «estacas vivas», o en primavera o verano a partir de esquejes de raíces o rizomas. Todos los esquejes se benefician del uso de una solución de hormona de enraizamiento. También se puede reproducir fácilmente mediante semillas. Para una buena germinación, las semillas secas o frescas se colocan en un lecho cálido y húmedo (20-30 °C) durante 30-60 días, luego en estratificación fría (5 °C) durante al menos 90-150 días. Se recomienda la siembra entre invierno y primavera.

Costumbres y tradiciones –
El Sambucus racemosa es una planta conocida con varios nombres, entre ellos: “red saúco”, “red-berried elder” (inglés), “saúco rojo” (español).
La especie pertenecía anteriormente a la familia Caprifoliaceae pero, tras la evidencia genética, fue colocada en la nueva familia Adoxaceae.
La planta es venenosa pero, en la medicina popular, se utiliza por sus propiedades depurativas, carminativas, purgantes y diuréticas. Las hojas frescas trituradas reducen la hinchazón y la hinchazón serosa cuando se aplican en las articulaciones. Para combatir la inflamación intestinal se utilizan tradicionalmente infusiones y decocciones de frutos secos. Los frutos, sin huesos tóxicos, sólo se pueden comer si se cocinan. Contienen vitamina A y C y son aptas para la elaboración de mermeladas y, tras la fermentación, aguardientes de calidad.
Los frutos fueron cocinados en una variedad de recetas por los pueblos indígenas de América, incluidos los pueblos Apache, Bella Coola, Gitxsan, Gosiute, Makah, Ojibwa, Quileute, Skokomish y Yurok.
En estos lugares ha sido utilizada como planta medicinal tradicional por los nativos americanos, incluidos los pueblos Bella Coola, Carrier, Gitksan, Hesquiaht, Menominee, Northern Paiute, Ojibwa, Paiute, Potawatomi, Tlingit y Haida. Los usos incluyen como emético, antidiarreico, remedio para el resfriado y la tos, ayuda dermatológica y ginecológica y homostasis.
Desde el punto de vista ecológico, los frutos son apreciados por las aves, quienes también distribuyen las semillas. Las flores atraen mariposas y colibríes.
Entre otros usos, recuerda que las hojas se utilizan para repeler insectos.
La madera se utiliza comúnmente en la producción de diversos artículos para el hogar. También se puede ahuecar para hacer flautas, pipas, pajitas, etc.

Método de preparación –
El Sambucus racemosa es una planta utilizada por diversas poblaciones tanto con fines alimentarios como medicinales, así como con fines ornamentales o para la recuperación de algunos hábitats.
Se sabe que el fruto de esta especie causa malestar estomacal en algunas personas. Cualquier toxina que pueda contener la fruta puede tener una toxicidad muy baja y se destruye cuando se cocina la fruta.
Según algunos, esta especie tiene el fruto más sabroso de este género, que recuerda un poco a las grosellas rojas, aunque el fruto es notablemente más pequeño y contiene muchas semillas. Es rico en vitamina C, se le puede quitar la semilla y utilizar el fruto en jaleas, conservas, etc.
Al consumir estas frutas se reitera comerlas cocidas y también es recomendable retirarlas antes de comer la fruta.
Las flores se comían crudas o cocidas.
En el vampo medicinal esta especie fue muy utilizada medicinalmente por diversas tribus nativas de indios norteamericanos, quienes la utilizaron para tratar una variedad de dolencias, pero especialmente como emético y purgante para limpiar el sistema. Sin embargo, se utiliza poco en la herboristería moderna.
Las hojas, tallos y raíces son anodinos, carminativos y vulnerarios.
Una decocción se utiliza en el tratamiento de lesiones traumáticas, fracturas, artralgias reumatoides, dolores por gases, nefritis aguda y crónica.
El fruto es depurativo y laxante.
Las hojas son diuréticas, resolutivas y productoras de sudor. Se utilizan externamente para calmar abscesos y forúnculos.
La raíz y el aceite de la semilla son eméticos y purgantes.
Se utiliza una infusión de la raíz para tratar el dolor de estómago.
Las raíces se pueden frotar en la piel para tratar los músculos doloridos y cansados.

Guido Bissanti

Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– GBIF, el Fondo Mundial de Información sobre Biodiversidad.
– Base de datos de plantas tropicales útiles.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (ed.), 2005. Una lista comentada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
– Pignatti S., 1982. Flora d’Italia, Edagricole, Bolonia.
– Treben M., 2000. Salud en la Farmacia del Señor, Consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Editore.

Fuente de la foto:
– https://inaturalist-open-data.s3.amazonaws.com/photos/262452440/original.jpeg

Atención: Las aplicaciones farmacéuticas y usos alimentarios están indicados únicamente con fines informativos, no representan de ninguna manera una prescripción médica; por lo que declinamos cualquier responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.