Safranal

Safranal

Safranal, cuyo término en la nomenclatura oficial de la IUPAC es: 2,6,6-trimetilciclohexa-1,3-dieno-1-carbaldehído es un compuesto orgánico de origen vegetal.
Safranal tiene una fórmula molecular cruda: C10H14O y es el componente principal responsable del aroma del azafrán.
Safranal, además de ser un compuesto orgánico aislado del azafrán, especia formada por los estigmas de las flores de azafrán (Crocus sativus L.), está presente en muchas otras plantas como:
– Camellia sinensis (L.) Kuntze;
– Ficus carica L.;
– Cuminum cyminum L.;
– Citrus limon (L.) Osbeck;
– y otros.
Bioquímicamente se cree que el safranal es un producto de degradación del carotenoide zeaxantina a través del intermedio picrocrocina.
Safranal es un anticonvulsivo eficaz en animales; se ha demostrado que actúa como agonista del receptor GABAA.

Safranal también muestra una alta actividad antioxidante y de eliminación de radicales libres, junto con citotoxicidad hacia las células tumorales in vitro.
Uno de sus mecanismos de acción contra el cáncer es el de interrumpir la dinámica de ensamblaje normal de los microtúbulos celulares.
Además, se ha demostrado que el safranal tiene propiedades antidepresivas en animales y en estudios piloto en humanos.

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