Galerina marginata
Galerina marginata
Galerina marginata (Galerina marginata (Batsch) Kühner) es un hongo venenoso que pertenece a la familia Cortinariaceae.
Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al Dominio Eukaryota, Reino de Hongos, División Basidiomycota, Clase Basidiomycetes, Orden Agaricales, Familia Cortinariaceae y, por lo tanto, al Género Galerina y a la Especie G. marginata.
Los términos Pholiota marginata y Pholiotina marginata son sinónimos y combinaciones obsoletas.
Etimología –
El término Galerina es el diminutivo de Galera que proviene de da galerus galero, un tocado con forma de cúpula en cuero utilizado como casco, similar a una pequeña Galera.
El epíteto específico marginado se debe a las rayas presentes en el borde del sombrero.
Distribución geográfica y hábitat –
Galerina marginata es un hongo venenoso que crece en diferentes sustratos; bosques de coníferas y de hoja ancha, musgo o musgo en el suelo, por lo que es aún más fácil confundirlo con otros hongos comestibles similares.
Reconocimiento –
Este hongo tiene dimensiones bastante pequeñas, alrededor de 1.5 a 3 cm como máximo, pero puede desarrollarse en formas más robustas que pueden alcanzar incluso los 8-10 cm de diámetro del pileus.
El sombrero tiene una forma cónica obtusa o más generalmente convexa, luego más expandida y a veces casi plana; no es muy carnosa y adquiere un color diferente dependiendo de la humedad atmosférica: si es alta, un color ocre oscuro, si es más seco, amarillo sucio. También tiene rayas obvias en el borde.
Las láminas son densas, ligeramente decorrentes o adnadas y de color avellana.
El tallo es cilíndrico, de color ocre, fibroso; generalmente es pruinosa encima del anillo, mientras que debajo es de color ocre, con residuos de velo blanquecino.
El anillo es membranoso, de color ocre y pequeño.
La carne tiene una consistencia pequeña, delicada y de color ocre.
Huele a harina neta o incluso ligera e inconstante (diseccionar el carpóforo o frotar las láminas) y un sabor similar pero también en este caso de intensidad variable.
En el microscopio notamos:
– óxido ocre en las esporas en masa, (7) 8-10.5 (11) x 5-6 (7) µm, desde elipsoides hasta amigdaliformes, más o menos verrugosas, caliptradas o no, con el ápice que tiene un callo más o menos pronunciado, liso y visible plano, cianofílico y dextrinoide, positivo con (KOH) 3 5% convirtiéndose en color óxido, en el amoníaco ocurre el mismo fenómeno pero de una manera más blanda;
– queilocistidos de (35) 40 – 68 (70) x 8.5 – 15 x 3.3 3.8 µm, lageniformes con un ápice más o menos ancho, presente con una empalizada continua que hace que el alambre laminar sea totalmente estéril, hialino y abundante con la presencia de una hebilla en la base varias veces;
– pleurocistidia similares a los queilocistidios en forma y tamaño, de bastante raros a frecuentes;
– caulocistidios dispersos e infrecuentes, similares a los queilocistidios;
– pileipellis con pigmento incrustante, sin pileocystides con una capa más o menos gelificada;
– Hebillas en todas las partes del carpóforo.
Cultivo –
La Galerina marginata, debido a su alta toxicidad, es obviamente un hongo no cultivado.
Usos y Tradiciones –
Este hongo es, de hecho, uno de los hongos venenosos más peligrosos que existen. Esta situación peligrosa también está relacionada con el hecho de que los menos experimentados a menudo lo confunden con especies comestibles que crecen tupidas que pertenecen a otros géneros, como, por ejemplo, pioppini, besugo o una especie que se parece mucho a él, la Pholiota mutabilis (edule); factor que se incrementa por el amplio espectro de hábitats donde este hongo puede crecer.
Sin embargo, es un hongo cuya ingestión conduce al desenlace fatal debido a la presencia de amatoxinas.
Lamentablemente, hay casos frecuentes de intoxicación grave con síndrome parafalloide.
Entre las especies similares mencionamos, entre otras cosas, Kuehneromyces mutabilis (excelente comestible), especialmente cuando es tupido y diferentes especies de cortes de pequeño tamaño que pertenecen a los géneros Agrocybe, Hypholoma, Laccaria, Mycena y Marasmius.
Ayuda a reconocer este hongo mediante un roce energético de las láminas que permite percibir un olor «farináceo» que puede ser tenue pero en algunos casos marcado.
Modo de preparación
Atención, la Galerina marginata es uno de los hongos más venenosos conocidos.
Guido Bissanti
Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. Los hongos de la vida, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
Atención: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimentarios están indicados solo con fines informativos, de ninguna manera representan una prescripción médica; por lo tanto, no se asume ninguna responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimenticios.