Polyporus squamosus
Polyporus squamosus
Polyporus squamosus (Polyporus squamosus (Huds.:Fr.)) Es un hongo basidiomycete saprophytic o saprophytic de la familia Polyporaceae.
Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, el Reino de los Hongos, la División Basidiomycota, la Clase Basidiomycetes, la Orden Polyporales, la Familia Polyporaceae y, por lo tanto, al Género Polyporus y la Especie P. squamosus.
Etimología –
El término Polyporus proviene del prefijo griego πολυ- poly- muy, muchos, numerosos y del πόρος póros poro, pasaje: con numerosos poros. El epíteto específico squamosus deriva de squáma squama, scaglia, debido a las escamas en el carpóforo.
Distribución geográfica y hábitat –
El Polyporus squamosus crece indistintamente como parásito o saprófito tanto en madera viva como en descomposición. De hecho, se encuentra en tocones y troncos de árboles vivos o muertos, especialmente en árboles de hoja ancha. Frutas en el período de primavera a verano.
Reconocimiento –
El Polyporus squamosus se reconoce por un sombrero de 10–40 cm, de consistencia carnosa cuando es joven y coriácea como un adulto, de forma circular o abanico, de color ocre o amarillo, cubierto por escamas de color marrón oscuro o escamas concéntricas.
Los túbulos son decurrentes hacia el tallo; Blanco y luego avellana. Los poros son pequeños, luego grandes, irregulares y angulosos, que varían en color de blanquecino a blanco-amarillo.
El tallo es excéntrico, grande y corto, oscuro-negruzco en la base. La carne es blanca, elástica y suculenta en carpóforo fresco, luego se vuelve coriácea y leñosa en especímenes adultos; Tiene un agradable olor a harina y un sabor dulce.
Bajo el microscopio, se observan esporas de forma elíptica oblonga, de masa blanca, lisas, no amiloides, con un ápice evidente, de 10-15 x 4-6 µm.
Cultivo –
El Polyporus squamosus, aunque tiene las características para ser cultivado, de hecho no es por las características de su carne que muy pronto se vuelve coriácea y también porque no tiene un valor particular.
Usos y tradiciones –
Este hongo es una especie bien conocida que tiene una buena comestibilidad cuando era joven; Posteriormente la carne del carpóforo se vuelve primero coriácea y luego leñosa.
Modo de preparación –
El Polyporus squamosus se puede usar en la cocina con los ejemplares jóvenes, de lo contrario es incomible debido a la carne que se vuelve leñosa. Se puede usar en una mezcla de hongos y también se puede almacenar seco.
Guido Bissanti
Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.– Cetto B., 2008. Las setas de la vida, Saturnia, Trento.– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (ed.), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
Atención: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimentarios están indicados solo con fines informativos, no representan en modo alguno una receta médica; por lo tanto, no se acepta ninguna responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.