Clavariadelphus truncatus
Clavariadelphus truncatus
Mazza d’Ercole (Clavariadelphus truncatus (Quél.) Donk 1933) es un hongo basidiomiceto que pertenece a la familia Gomphaceae.
Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, Hongos del Reino, División Basidiomycota, Clase Basidiomycetes, Orden Fallales, Familia Gomphaceae y luego al Género Clavariadelphus y a la especie C. Cuncatus.
Etimología –
El término Clavariadelphus proviene de Clavaria, género de setas, y del hermano griego Adelphós ἀδελφος: es decir, género cerca de Clavaria. El epíteto específico truncatus deriva de trúnco truncado, amputado: abruptamente interrumpido, truncado, cortado; Para la forma truncada final del carpóforo.
Distribución geográfica y hábitat –
El Clavariadelphus truncatus es un hongo gregario que fructifica en grupos en la basura de coníferas en las montañas, en el período otoño-invierno. Aunque es una especie de micorriza, especialmente en coníferas, también aparece en bosques de robles.
Reconocimiento –
Este Mazza d’Ercole es reconocido por su forma característica del carpóforo de 4-3 x 3-6 cm, en forma de palo truncado, de color variable, desde marrón rosado a marrón anaranjado y más claro hacia la base. La carne oscila de blanco a amarillo y tiende a oscurecerse al tacto y con un suave olor y sabor dulce. Bajo el microscopio hay esporas de 9-12 x 6-8 μm, elipsoidales, lisas y de color amarillento en masa.
Cultivo –
Clavariadelphus truncatus no es un hongo que crece.
Usos y tradiciones –
Al determinar este hongo, a veces la forma del carpóforo no es exactamente típica y el vértice del hongo puede redondearse. En maderas mixtas podría confundirse con C. pistillaris que crece bajo árboles de hoja ancha (Haya), pero en este caso solo un poco de sabor para distinguir las dos especies: C. pistillaris tiene una caricia amarga y C. truncatus tiene carne dulce. En lo que respecta a la comestibilidad, un hongo puede definirse como bueno a bueno pero ligeramente laxante ya que contiene manita. Por su sabor muy dulce se aprecia en algunas zonas. Al igual que con otros hongos, se están estudiando sus propiedades anticancerígenas, en particular su contenido de ácido clavico, para su aplicación en procesos tumorales.
Modo de preparación –
Por su consumo, el inconveniente es que su consistencia es un poco desagradable, por lo que se utiliza como tierra o licuados para hacer postres. Tenga en cuenta que tiene un sabor dulce para el que debe usarse en platos, sabiendo que traerá este ligero sabor dulce debido al manitol que, sin embargo, al hacerlo un poco laxante, recomienda un uso moderado.
Guido Bissanti
Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. Setas reales, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
Atención: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos, no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso para fines curativos, estéticos o alimentarios.