Cómo hacer miel Erica carnea orgánica
Cómo hacer miel Erica carnea orgánica
La producción de esta miel es una de las más raras tanto para el hábitat como para el período de floración de esta planta.
La Erica carnea es en realidad una planta espontánea perenne que pertenece a la familia de las ericaceas y sus flores son sembradas por las abejas; Erica carnea es una excelente planta de mellifera y se puede producir miel, incluso monofloral, pero es difícil porque estos pequeños arbustos solo están presentes en áreas restringidas.
Esta planta es típica de los Alpes, los Apeninos septentrionales y los Alpes Apuanos; vive en altitudes de hasta 2500 m s.l.m. en prados y pastos, en laderas rocosas y soleadas y en las áreas brillantes en el borde de los bosques de coníferas. La Erica carnea florece en marzo-abril y, por esta razón, es una miel rara porque es difícil, en los centros turísticos de montaña, tener ya familias de abejas que ya son lo suficientemente fuertes como para producir miel que exceda sus necesidades. de desarrollo de primavera. Sin embargo, hay algunas producciones raras en las áreas de Trentino y Belluno.
Obviamente, la producción monofloral se puede aumentar y facilitar mediante el cultivo de esta planta, además de los espontáneos que crecen en estos hábitats y en áreas certificadas en orgánicos. Las principales características organolépticas de la miel de Erica carnea son un color ámbar claro, amarillo claro cuando está cristalizado, olor y aroma de intensidad media y persistencia. En cuanto al olor, estas son las principales combinaciones que se hacen: caliente, toffee, chocolate, herbáceo, ligeramente animal, queso, ligeramente picante, punta de acidez, resinoso, ligeramente amoniacal, caramelizado, heno vegetal seco y flores frutas secas, secas, regaliz, manzanilla. Finalmente el sabor; para describir, se dice que su sabor es: mentolado, caramelo, miel dulces, yogur, membrillo, dulce, azúcar cebada, frutas en conserva, con sabor a fruta, irritantes. También recordamos que esta miel puede ser útil para una acción antirreumática y es antianémica y reparadora.