Como preparar helado de vainilla
Como preparar helado de vainilla
Hacer helado de vainilla requiere solo unos pocos ingredientes y unos pocos pasos. Aquí hay una receta básica para hacer helado de vainilla:
Ingredientes:
– 500 ml de nata fresca
– 500 ml de leche entera
– 200 g de azúcar
– 6 yemas de huevo
– 2 cucharaditas de extracto de vainilla (o las semillas de una vaina de vainilla)
Instrucciones:
1. Comienza calentando la nata y la leche en un cazo a fuego medio. No hierva, simplemente caliente hasta que el líquido comience a formar pequeñas burbujas en los bordes de la olla. Retirar del fuego y dejar de lado.
2. En un tazón grande, bata las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos.
3. Vierta lentamente la mezcla de nata y leche caliente en el bol con las yemas de huevo batidas, revolviendo constantemente. Este paso se llama «templado» y se utiliza para evitar que las yemas se cocinen al entrar en contacto con el calor.
4. Transfiera toda la mezcla a la olla y vuelva a ponerla al fuego a fuego lento. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla espese un poco y cubra el dorso de la cuchara. Este proceso crea una crema pastelera.
5. Retire del fuego y deje enfriar por completo. Agregue el extracto de vainilla o las semillas de la vaina de vainilla y mezcle bien.
6. En este punto, tapar el bol con film transparente en contacto con la nata para evitar que se forme una película en la superficie. Coloque el tazón en el refrigerador durante al menos 4-6 horas o preferiblemente durante la noche para que la mezcla se enfríe por completo.
7. Una vez que la mezcla esté fría, transfiérala a la máquina de helados siguiendo las instrucciones del fabricante. Si no tienes una máquina de helados, puedes verter la mezcla en un recipiente y colocarlo en el congelador. Revuelva enérgicamente cada 30-45 minutos durante las primeras 3-4 horas, hasta que el helado alcance una consistencia cremosa y suave.
8. Pasado el tiempo de congelación, tu helado de vainilla está listo para disfrutar. Puede servirlo solo o guardarlo en el congelador en un recipiente sellado durante un par de semanas.
Recuerda que esta es solo una receta básica y puedes personalizarla a tu gusto. Puede agregar ingredientes como chocolate derretido, frutas o nueces para crear variaciones de helado de vainilla.