Mimosina
Mimosina
La mimosina, cuyo término en la nomenclatura IUPAC es: ácido(2S)-2-amino-3-(3-hidroxi-4-oxopiridin-1-il)propanoico es un aminoácido tóxico con fórmula bruta o molecular: C8H10N2O4.
Desde el punto de vista físico, la sal clorhidrato funde entre 174,5 y 175,0 °C, con descomposición; el bromhidrato se descompone a 179,5°C y el yoduro se descompone entre 183,0 y 183,5°C. La mimosina forma sólo ácidos monobásicos, pero el éster metílico forma un diclorhidrato, C7H9O2N2(COOMe)·2 HCl·½ H2O, pf. 175–6°C.
La mimosina es una sustancia química que se encuentra en algunas plantas, sobre todo en Mimosa pudica, una planta conocida por sus hojas sensibles al tacto que se cierran cuando se tocan. La mimosina es un aminoácido no proteico y contiene una estructura similar al aminoácido tirosina. Sin embargo, la mimosina es tóxica para muchos animales, incluidos los humanos, debido a la presencia de un compuesto tóxico llamado 3,4-dihidroxifenilalanina (DOPA).
En algunos contextos, la mimosina se ha utilizado en estudios científicos para inducir estrés celular y muerte celular programada en células animales y humanas. Sin embargo, debido a su toxicidad, el uso de mimosina es limitado y debe abordarse con precaución.
Este compuesto, también conocido como leukenol, se aisló por primera vez de las semillas de Leucaena glauca Benth. y posteriormente fue estudiado por Adams y sus colegas.
La mimosina detiene la división celular en la fase G1 tardía al inhibir el inicio de la replicación del ADN. En los rumiantes, la mimosina se degrada a 3,4- y 2,3-dihidroxipiridona (3,4- y 2,3-DHP).
Aunque se ha encontrado toxicosis en Australia, Papua Nueva Guinea, África y Florida, no se ha encontrado en ninguna otra región tropical y subtropical. Las cabras en Birmania perdieron el pelo cuando se las alimentó con una dieta que contenía 50% de Leucaena. Las cabras y el ganado vacuno de Hawaii son capaces de degradar el 3,4-DHP en el rumen. La tolerancia podría estar relacionada con la presencia o ausencia de microbios tolerantes a la mimosina y al 3,4-DHP. Se sabe que al menos las cabras australianas no comparten las habilidades de sus homólogas hawaianas.
Los investigadores Bickel y Wibaut descubrieron, en experimentos de alimentación con ratas y ratones, que la mimosina es probablemente el componente tóxico de las semillas de Leucaena glauca, pero no observaron la pérdida de pelo en estos animales que parece ocurrir cuando se alimentan con estas semillas. al ganado.
Se sabe que algunos rizobios producen rizomimosinasa, que consume piridoxal 5′-fosfato para degradar la mimosina en 3,4 dihidroxipiridina, piruvato y amonio. Leucaena leucocephala produce una enzima similar, la mimosinasa.
Es importante señalar que aunque la mimosina está presente en algunas plantas, no se debe consumir ni utilizar sin la debida precaución debido a sus efectos tóxicos para la salud.
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