Durio kutejensis

Durio kutejensis

Il durian di Giava (Durio kutejensis (Hassk.) Becc., 1889) es una especie arborea appartenente alla famiglia delle Bombacaceae.

Sistemática –
Dal punto de vista sistematico appartiene al:
Dominio Eucariota,
Regno Plantae,
División Magnoliophyta,
Clase Magnoliopsida,
Sottoclasse Dilleniidae,
Ordina Malvales,
Familia bombacaceae,
Genero Durio,
Especie D. kutejensis.
È basionimo il término:
– Lahia kutejensis Hass..

Etimología –
Il termine Durio deriva dal nome cientifico del genere, che è stato attribuito in onore del botanico francese, Michel Adanson, che visse nel XVIII secolo.
L’epiteto specifico kutejensis fa riferimento all’isola di Kutai, situata nel Borneo orientale, in Indonesia, di cui questa pianta è originaria.

Distribuzione Geografica ed Habitat –
Il Durio kutejensis è una pianta originaria del Borneo orientale y presente naturalmente en un’area compresa tra il sud-est asiatico, Malesia e Indonesia.
Il suo habitat è quello della foresta mista di Dipterocarpaceae ai piedi delle montagne dove si trova localmente su terreni fertili ricchi di argila o su terreni ondulati delle foreste miste.

Descripción –
Durio kutejensis es un árbol de tamaño medio-grande que puede alcanzar una altura de unos 25-30 metros y con un tronco que puede estar sin ramas hasta los 12 metros. Tiene forma piramidal con una copa grande y densa. Las hojas son grandes, de forma ovalada o elíptica, de color verde oscuro, brillantes y de textura coriácea.
Durante la floración, el árbol produce grandes flores rojas que desprenden un fuerte olor a carroña en la antesis.
Según los informes, esta especie es polinizada por abejas (Apis dorsata Fabricius, 1793) y aves gigantes, así como por murciélagos.
El rasgo más distintivo es su fruto, el durián, conocido por su intenso aroma y sabor único. El fruto es de forma ovalada o redondeada, con una piel dura y espinosa de color marrón verdoso; mide hasta 20 cm x 12 cm, cubierto con espinas blandas ligeramente curvadas de 1 – 1,5 cm de largo. Las espinas en la piel pueden variar en longitud y grosor dependiendo de la variedad. Dentro de la cáscara hay de 5 a 8 secciones gruesas de pulpa comestible, de color amarillo pálido a amarillo anaranjado, envueltas alrededor de grandes semillas marrones.
La pulpa es cremosa, suave y llena de sabor. Destaca por su aroma penetrante, que puede describirse como una combinación de notas afrutadas, florales y almizcladas. El sabor de la fruta es complejo, con un equilibrio entre dulzura y un toque de acidez. Algunas personas disfrutan de su sabor intenso y satisfactorio, mientras que otras pueden encontrarlo demasiado fuerte o picante.
El fruto contiene una serie de semillas elipsoides de color marrón brillante de hasta 4 cm de largo que están completamente encerradas por un arilo carnoso, amarillo, fragante y comestible.

Cultivo –
Durio kutejensis se cultiva ampliamente por su preciada fruta, producida al final de la temporada, que es muy popular en muchas cocinas asiáticas.
Esta planta se cultiva principalmente en Kalimantan Oriental y se ha introducido en Queensland. En Borneo, los consumidores locales prefieren el fruto de D. kutejensis al de D. zibethinus, aunque esta última es la única especie de durián disponible en el mercado internacional.
La especie se cultiva por su fruta popular en toda Malasia, pero el hábitat natural de esta especie está amenazado por la degradación forestal debido a la tala y el desplazamiento agrícola y en Indonesia hay evidencia de erosión genética dentro de las poblaciones.
Es un árbol de tamaño mediano en los trópicos húmedos, que se encuentra en elevaciones de hasta 1.300 metros. Los árboles crecen en la naturaleza generalmente en suelos ricos en arcilla.
Las flores se producen en las ramas más viejas y los árboles pueden comenzar a dar frutos cuando alcanzan los 4 o 5 metros de altura.
La propagación suele ser por semilla, pero también puede ocurrir por esquejes.

Costumbres y tradiciones –
Durio kutejensis, comúnmente conocido como durian pulu, durian merah, nyekak, Pakan, Kuluk o lai, es un árbol frutal primario de la selva tropical de Borneo, conocido por ser considerado el «rey de las frutas» en muchos países del sudeste asiático, a pesar de su reputación mixta.
La historia de esta planta se remonta a muchos siglos atrás, las primeras menciones se remontan a la época de los reinos indígenas de Java. Este durián se consideraba una fruta preciada y se cultivaba tanto por su valor alimenticio como por sus propiedades medicinales. Los pueblos indígenas usaban el durián no solo como alimento, sino también para tratar dolencias gastrointestinales, fiebre e incluso como afrodisíaco.
Durante el período colonial, Indonesia se convirtió en un importante centro comercial y de cultivo de durián. Durante el siglo XIX, el interés por el fruto se extendió también a Europa y se produjeron los primeros intentos de introducirlo en otras partes del mundo. Sin embargo, el durián es una planta tropical delicada y sus características únicas dificultan su transporte y comercialización a gran escala.
Durian se ha convertido en un elemento básico en la cultura y la cocina de los países del sudeste asiático. Se utiliza en una variedad de platos, incluidos postres, helados, bebidas y platos salados. Sin embargo, su fama también viene acompañada de una reputación particular debido a su fuerte y distintivo aroma, que algunos describen como una mezcla de olores entre frutas tropicales, cebolla y queso fermentado. Esto ha llevado a algunas restricciones y prohibiciones a la venta de durián en lugares públicos como hoteles, transporte público y aeropuertos.
A pesar de su naturaleza controvertida, el durián sigue siendo muy amado y disfrutado por muchos, y se ha convertido en una atracción turística en muchas partes del sudeste asiático. Hoy en día, el cultivo y comercio de durián es una industria importante en el área, generando economías locales y atrayendo a visitantes de todo el mundo deseosos de probar el famoso ‘rey de las frutas’.
En uso comestible, se consumen los frutos crudos.
La pulpa es de textura gruesa, de color amarillo anaranjado; tiene un sabor dulzón característico pero menos dulce y menos fuerte que el del durian común (D. Zibethinus).
La fruta tiene solo un ligero aroma cuando está completamente madura.
No hay noticias de un uso medicinal de la planta.
En cuanto a los otros usos, tenga en cuenta que el duramen es de color marrón rojizo.
La madera es relativamente fuerte y se utiliza en la construcción de interiores y en la fabricación de muebles y cajas de embalaje más baratos.
La madera no es duradera y no resiste el ataque de las termitas; la albura está sujeta al ataque de los escarabajos del polvo. Se seca rápidamente, pero los paneles delgados tienden a ahuecarse. La madera se aserra con facilidad y generalmente se viste suavemente; las cualidades de clavado son buenas.
En referencia al estado de conservación de esta planta en su estado natural, a pesar de que la especie se cultiva por su fruto en toda Malasia, su hábitat natural está amenazado por la degradación forestal debido a la tala y la interferencia agrícola y en Indonesia hay evidencia de erosión genética de las poblaciones. sido reportado.
Como resultado, el árbol ha sido clasificado como «Vulnerable» en la Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN (2009).

Método de preparación –
El fruto de Durio kutejensis a menudo se come fresco, pero también se puede usar de varias maneras, como en la preparación de postres, helados, bebidas y productos horneados. El durián es un alimento rico en nutrientes, incluyendo vitaminas, minerales y fibra, pero también es calórico, por lo que debe consumirse con moderación.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que la fruta tiene un aroma particularmente fuerte, que puede resultar desagradable para algunas personas.
Es una parte importante de la cultura culinaria de muchas naciones de la región y suscita opiniones encontradas entre quienes lo aman por su sabor complejo y quienes no les gusta su olor acre.

Guido Bissanti

Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– GBIF, la Facilidad Global de Información sobre Biodiversidad.
– Base de datos útil de plantas tropicales.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (ed.), 2005. Una lista comentada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Treben M., 2000. Salud de la Farmacia del Señor, Consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Editore.

Fuente de la foto:
– https://malvaceae.myspecies.info/durio/durio-kutejensis

Atención: Las aplicaciones farmacéuticas y usos alimúrgicos se indican únicamente con fines informativos, de ninguna manera representan una prescripción médica; por lo tanto, declinamos toda responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.