Agaricus bresadolanus
Agaricus bresadolanus
El agárico de Bresadola (Agaricus bresadolanus Bohus) es un hongo basidiomiceto perteneciente a la familia Agaricaceae.
Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático pertenece a:
dominio eucariota,
hongos del reino,
división basidiomycota,
clase agaricomicetos,
Subclase Agaricomycetidae,
Orden Agaricales,
familia de las agaricáceas,
Género Agaricus,
Especies de A. bresadolanus.
Los términos son sinónimos:
– Agaricus alessioi Currelli & Contu;
– Agaricus bresadolianus Bohus;
– Agaricus campestris var. pratensis Vittadini 1832;
– Psalliota campestris var. radicata (Vittad.) Bres. 1931;
– Agaricus campestris var. radicatus Vittad. 1835;
– Agaricus infidus (Alessio) Bon;
– Agaricus radicatus (Vittad.) Romagn. 1938;
– Agaricus romagnesii Wasser 1977;
– Agaricus romagnesii var. crassannulatus Sandor;
– Agaricus romagnesii var. infidus (Alessio) Bon & Cappelli;
– Psalliota campestris var. radicata (Vittad.) Bres.;
– Psalliota infida Alessio 1975;
– Psalliota radicata (Vittad.) R. Sandor 1958;
– Psalliota radicata var. crassanulata R.Sandor (1958).
Etimología –
El término Agaricus proviene del griego αγαρικόν agaricón agaric, (hongo) de los Agari, porque según el médico, farmacéutico y botánico griego Dioscórides procedía de Agarìa, país de los sármatas.
El epíteto específico bresadolanus deriva del nombre de Giacomo Bresadola, micólogo italiano (1847-1929).
Distribución Geográfica y Hábitat –
Agaricus bresadolanus es un hongo saprofito poco frecuente citado en el sur de Europa y Asia, donde fructifica, desde la primavera hasta el otoño, solo o en grupos a lo largo de los caminos y en las zonas herbosas de los bosques caducifolios, en los jardines y en los parques bajo la árboles, en zonas ruderales, macizos de flores de ciudad.
Reconocimiento –
El Agaricus bresadolanus se reconoce por tener un sombrero de 4-10 cm, inicialmente convexo luego aplanado, a veces con un área de disco deprimida, cutícula primero unida, luego disociada en escamas triangulares concéntricas de color marrón, que se adelgazan cada vez más hacia el margen, que aparece blanquecino, mientras que el área del disco permanece unida, más oscura, a menudo en forma de estrella. Las escamas pueden ser de tamaño variable o pueden ser removidas por las lluvias, dejando la superficie parcialmente desprotegida. El dobladillo suele estar decorado con restos de velo.
Las branquias son libres, densas, pronto rosadas, luego rosa grisáceas, finalmente marrón negruzcas; hilo lamelar finamente almenado, inicialmente blanquecino, luego concolorado hacia las caras o con puntos más claros.
El tallo es de 4-8 x 1-2 cm, más corto que el diámetro del sombrero, claviforme o cilíndrico con base bulbosa, blanco, fibrilar o con círculos pardos en la parte inferior, amarillento ligeramente al frotarlo. En la base hay un cordón rizoide o micelial. Anillo: súper, delgado, ancho y membranoso, persistente, blanco.
Este hongo tiene una pulpa tierna, de color blanco inalterable al corte o ligeramente rosada en la base, especialmente en la corteza. El sabor es agradable y el olor a almendras amargas en la base cuando se frota, mientras que el sombrero huele ligeramente a fenol.
Bajo el microscopio, las esporas de color marrón negruzco se pueden ver en masa, lisas, elipsoides, medidas medidas: (5,9) 6 – 6,8 (8,9) x (3,9) 4 – 4,6 (5,5) µm. Q = (1,3) 1,4 – 1,57 (1,6). Basidios claviformes tetraspóricos. Queilocistidios subcilíndricos a ampliamente clavados, a menudo similares a basidiolos, a veces abundantes, otras veces ausentes o no observados.
La reacción de Schäeffer es positiva, naranja, en el sombrero y en la base del tallo.
Cultivo –
Agaricus bresadolanus es un hongo tóxico, responsable de síndromes gastrointestinales inconstantes y por tanto de poco interés para su posible cultivo, al menos no con fines alimentarios.
Costumbres y tradiciones –
Agaricus bresadolanus es un hongo descrito por el micólogo húngaro Gábor Bohus en 1969.
Como se mencionó, es un agárico tóxico que causa un síndrome gastrointestinal intenso.
Esta especie, tras análisis moleculares, fue sinónimo de Agaricus romagnesii, aunque durante muchos años se consideró una especie aparte. Se ha visto que la presencia o ausencia de queilocistidios es un carácter variable al igual que otros caracteres como el cambio de color en la base. Para la determinación sigue siendo la presencia constante de un rizoide robusto, a menudo ramificado, y la falta de tonificación de la carne salvo ligeros matices.
Método de preparación –
Debido a su toxicidad, Agaricus bresadolanus no tiene interés alimentario por lo que, incluso para preservar los ecosistemas donde crece, no se recomienda su cosecha.
Guido Bissanti
Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– GBIF, la Facilidad Global de Información sobre Biodiversidad.
– Base de datos útil de plantas tropicales.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (ed.), 2005. Una lista comentada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Treben M., 2000. Salud de la Farmacia del Señor, Consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Editore.
Fuente de la foto:
– https://observation.org/photos/26148248.jpg
– https://www.unimus.no/felles/bilder/web_hent_bilde.php?id=15371629&type=jpeg
Advertencia: Las aplicaciones farmacéuticas y usos alimúrgicos se indican únicamente con fines informativos, no representan en modo alguno una prescripción médica; por lo que no se responsabiliza de su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.