Diepholzer Moorschnucke
Diepholzer Moorschnucke
La raza ovina Diepholzer Moorschnucke, u oveja de turba Diepholz, es una oveja (Ovis aries Linnaeus, 1758) originaria del norte de Alemania, con una aptitud principal para la producción de carne.
Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático pertenece a:
dominio eucariota,
Reino Animal,
Phylum Chordata,
clase de mamíferos,
Orden Artiodactyla,
Suborden Ruminantia,
familia de los bóvidos,
subfamilia Caprinae,
Género Ovis,
Especies O. aries,
Raza Diepholzer Moorschnucke.
Distribución Geográfica y de Área –
El Diepholzer Moorschnucke es una raza ovina originaria del norte de Alemania, en la Baja Sajonia, en particular en la zona de pastos ricos en turba de la región de Diepholz, donde ha sido criada y mantenida durante siglos.
Hoy en día, esta raza se cría principalmente en regiones pantanosas elevadas y praderas secas del norte y centro de Alemania, principalmente en la depresión pantanosa de Diepholz. Su rango original eran los distritos de Diepholz, Nienburg y Rotenburg.
Orígenes e Historia –
El Diepholzer Moorschnucke es una pequeña raza autóctona de ovejas del norte de Alemania que pertenece a la familia Heidschnucke, parte del grupo de ovejas de cola corta del norte de Europa. Sin embargo, a diferencia de los otros tipos de Heidschnucke, es completamente blanco y sin cuernos.
En el siglo pasado, el Diepholzer Moorschnucke se conocía generalmente con el nombre de Heideschnucke, que significa oveja con cuernos, ya sea que el animal fuera blanco o gris, con cuernos o no. En la zona de Diepholz-Sulingen, la tierra en la que pastaban las ovejas era rica en turba, por lo que, ya a finales del siglo pasado, en la región se las conocía con el nombre de Moorschnucke, u ovejas de turba. El nombre Moorschnucke se menciona a principios del siglo pasado en el diaconado de Freistatt, entre Sulingen y Diepholz, lo que ya atestigua la presencia de numerosos rebaños en ese momento.
Esta raza probablemente se obtuvo al cruzar una raza nativa sin cuernos de lana simple (schlichtwolligen) con una población de Heidschnucke gris y con cuernos, el gris alemán del páramo. En 1922, el Heidschnucke blanco sin cuernos se separó de la variedad con cuernos y más tarde se denominó Moorschnucke o White Polled Heath.
Solo hay tres granjas dedicadas a la cría de Diepholzer Moorschnucke DOP, tanto que en 1974 solo había 40 animales registrados. Durante años, los animales se mantuvieron en granjas de varios tamaños, generalmente en los páramos o en el borde del páramo.
Diepholz Moorschnucke está protegida como una raza regional y ha sido registrada en la lista de productos de Denominación de Origen Protegida (DOP) de la Unión Europea.
Esta raza está incluida en la lista de razas domésticas en peligro de extinción y es una «raza en observación» (BEO) según la Lista Roja de la Consultoría de Recursos Genéticos Animales (Fachbeirat Tiergenetische Ressourcen); también está en la categoría III de la lista roja de Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen. La cría de razas ovinas para carne y el reducido pastoreo de los páramos han contribuido a la extinción casi total de la raza.
Sin embargo, gracias a los esfuerzos conjuntos de conservacionistas, BUND y criadores, desde 1974 el número de ovejas Diepholz Moorschnucke ha aumentado a alrededor de 5.000 animales.
Morfología –
La raza Diepholzer Moorschnucke se caracteriza por tener ambos sexos sin cuernos con cabeza alargada y orejas angulosas. La estructura ósea es ligera y delicada, las pezuñas son claras y muy duras. La cola es naturalmente corta.
El color es blanco con un vellón exterior que consiste en una lana superior áspera y un vellón interior hecho de una base suave y fina.
Esta oveja tiene una altura de hombros de 55-60 centímetros en el carnero, y de 45-50 centímetros en la oveja.
El peso es de 60 a 70 kilogramos para los machos y de 40 a 50 kilogramos para las hembras.
Actitud productiva –
La oveja Diepholzer Moorschnucke es una raza que se alimenta de plantas silvestres como hierba de pantano púrpura, juncia, acedera, hongos, musgos, líquenes y plantas herbáceas como brezo común, brezo de campana, brezo de hojas cruzadas, empeter negro, arándano rojo, pantano de arándano , arándano, pino y abedul.
Es una raza apta para la vida en los páramos y también es capaz, por ejemplo, de salir fácilmente de los agujeros de los pantanos. Es muy duradero e incluso puede caminar a través del agua hasta la rodilla. Se adapta mejor a reservas naturales, áreas de conservación y pantanos y humedales de pastoreo.
Su carne es considerada un manjar, y es más magra y más oscura que la de otras razas de ovejas. Gracias a la agricultura y alimentación extensivas, la carne conserva un sabor picante y a caza.
La carne asada de oveja Diepholzer es muy tierna, con un toque de caza. La variedad de pastos de los que se alimentan las ovejas les proporciona un buen aporte de ácidos grasos insaturados.
En 1998 la carne de esta raza obtuvo el reconocimiento europeo de denominación de origen controlado (Diepholzer Moorschnucke DOP).
Guido Bissanti
Fuentes-
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Daniele Bigi, Alessio Zanon, 2010. Atlas de razas autóctonas. Bovinos, equinos, ovinos y caprinos, porcinos criados en Italia, Edagricole-New Business Media, Bolonia.