Rumex alpinus

Rumex alpinus

El ruibarbo alpino (Rumex alpinus L.) es una especie herbácea perteneciente a la familia Polygonaceae.

Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático pertenece a:
dominio eucariota,
reino plantae,
división de espermatofitas,
clase Magnoliophyta,
orden poligonales,
familia de las poligonáceas,
Género Rumex,
Especies de R. alpinus.
Los términos son sinónimos:
– Acetosa alpina Moench;
– Lapathum alpinum (L.) Lam.;
– Rumex iseriensis Gand.;
– Rumex pauciflorus Campd..

Etimología –
El término Rumex proviene de rumex jabalina, lanza: debido a la forma puntiaguda de las hojas de muchas especies de este género. Ya en Plauto y otros con el significado de romice.
El epíteto específico alpinus proviene de Alpes, la cadena montañosa de los Alpes: de los Alpes, alpinos en sentido amplio, de ambientes de alta montaña de cualquier continente. Cabe recordar que en algunos textos etimológicos se distingue entre alpinus, relativo al rango altitudinal más allá del límite de las plantas, y alpester, del rango altitudinal subyacente, pero los autores al publicar nuevas especies rara vez se adhirieron a esta subdivisión.

Distribución Geográfica y Hábitat –
Rumex alpinus es una especie con una distribución europeo-caucásica, presente desde el centro y sur de Europa hasta el oeste de Asia, desde Alemania hasta España, el este de Ucrania y los Balcanes hasta Turquía e Irán. También está naturalizado en algunas zonas del norte como en Gran Bretaña.
En Italia está presente en todas las regiones excepto en Puglia.
Su hábitat óptimo es que a lo largo de las orillas de los arroyos y en los bordes de los caminos, también se encuentra cerca de asentamientos humanos, en áreas montañosas, laderas boscosas, montes bajos en altitudes promedio entre 1600 y 2300 m.

Descripción –
Rumex alpinus es una planta que crece a partir de un gran rizoma rastrero, del que se ramifican numerosas raicillas, hasta una altura de 60-150 cm.
El tallo es erecto, estriado, ramificado.
Las hojas son muy grandes, ovadas/redondas, con una base dentada en forma de corazón (cordón) y un margen irregular; las hojas basales son con pecíolos acanalados, superficie glabra con un denso entrelazamiento de nervaduras; las superiores son pequeñas y de forma más alargada con pecíolos centrales y costillas enrojecidas.
Las flores se juntan en panículas terminales densas y alargadas.
El período de floración es: julio-agosto.
Los frutos son pedunculados y péndulos con valvas enteras o finamente denticuladas, herrumbrosos, aquenios trígonos, de perfil elíptico, parduscos o pardo verdosos, de 2,5-3,5 x 1-2 mm. La semilla es negra y brillante.

Cultivo –
Rumex alpinus es una planta que, en su estado natural, crece en prados fuertemente fertilizados, muy a menudo cerca del malghe, cerca del estercolero, en suelos frescos muy ricos en sustancias nitrogenadas, desde la montaña hasta el cinturón alpino.
La planta se cosecha en la naturaleza para uso local como alimento, medicina y fuente de materiales.
Una vez se cultivó por sus hojas comestibles y también se cultivó para usos medicinales.
Es una planta muy fácil de cultivar que prospera en la mayoría de los suelos, prefiriendo suelos húmedos, bien equipados con nitrógeno y en una posición soleada.
Esta planta, al ser polinizada por el viento, se hibrida fácilmente con otras plantas del mismo género.
La propagación ocurre por semilla; siembra realizada en primavera. La semilla también se puede sembrar tan pronto como esté madura; en este caso, brotará rápidamente y proporcionará hojas comestibles desde principios de la primavera del año siguiente.
La propagación también puede ser por vía agámica, por división en el período primaveral. La división es fácil casi en cualquier época del año, aunque las plantas echan raíces más rápido en primavera.

Costumbres y tradiciones –
El ruibarbo alpino, en el pasado, en los Alpes, se usaba como planta medicinal y comestible: la raíz se usaba como laxante (sustituto del ruibarbo) y las hojas se comían cocidas. como la espinaca; sin embargo, la planta contiene cantidades considerables de ácido oxálico y su consumo prolongado puede favorecer la formación de cálculos renales.
Sus propiedades farmacéuticas son: Laxante, diurética, depurativa, colerética. Tiene aproximadamente las mismas características y propiedades que el famoso ruibarbo chino; el rizoma, que constituye la droga, tiene principalmente propiedades laxantes, depurativas, diuréticas y coleréticas, junto con las amargas, tónicas y digestivas.
En uso alimentario se utilizan hojas crudas o cocidas.
Tienen un sabor fuerte; las hojas se pueden usar en ensaladas desde fines del otoño hasta la primavera, pero se cocinan mejor como las espinacas.
Las hojas frescas pueden estar disponibles durante la mayoría de los meses del año, excepto durante el severo período de invierno. En verano, las hojas a menudo se vuelven amargas.
Entre otros usos, cabe recordar que de las raíces se pueden obtener tintes desde el verde oscuro hasta el marrón y el gris oscuro que no requieren mordiente.

Método de preparación –
El ruibarbo alpino es una planta que, como otras espontáneas, alguna vez se cosechó en estado natural pero también se cultivó.
Hoy en día lamentablemente su uso ha disminuido pero es una planta de considerable interés tanto para la alimentación como para la medicina.
Las hojas se pueden usar en ensaladas, pero el uso más común es usarlas cocidas como las espinacas. Las hojas se pueden secar para su uso posterior.
Las raíces se cosechan a principios de la primavera y se secan para su uso posterior.

Guido Bissanti

Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Base de datos útil de plantas tropicales.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (ed.), 2005. Una lista comentada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Treben M., 2000. Salud de la Farmacia del Señor, Consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Editore.
Fuente de la foto:
– http://dryades.units.it/ampezzosauris/index.php?procedure=taxon_page&id=414&num=4028

Advertencia: Las aplicaciones farmacéuticas y usos alimúrgicos se indican únicamente con fines informativos, no representan en modo alguno una prescripción médica; por lo que no se responsabiliza de su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.