Cuándo podar la higuera
Cuándo podar la higuera
La higuera común (Ficus carica L., 1753) es un árbol frutal de la familia Moraceae originario de Asia occidental, introducido desde tiempos inmemoriales en la zona mediterránea. En Italia está presente tanto de forma especializada como asociada, especialmente en Puglia, Campania y Calabria.
Esta especie se presenta en dos formas botánicas que, de manera simplificada, podemos definir como plantas masculinas y femeninas, ya que la primera (masculina o caprífica) constituye el individuo que produce polen con frutos no comestibles, mientras que la segunda o higuera true (hembra) produce frutos comestibles y semillas contenidas en los frutos.
La higuera doméstica solo tiene flores femeninas de estilo largo y produce dos tipos de frutas:
– fioroni o higos tempranos: se forman en otoño, maduran a finales de la primavera del año siguiente y tienen flores femeninas estériles;
– Higos reales: se forman en primavera, maduran a finales del verano del mismo año y dan flores femeninas fértiles o estériles según la variedad.
En esta planta la formación de frutos puede tener lugar tanto por partenocarpia como por fertilización; en el último caso, la fecundación, denominada “caprificación”, está asegurada por un pequeño himenóptero de unos dos milímetros (Blastophaga psenes Linnaeus, 1758).
En el caprífico encontramos flores tanto masculinas como femeninas y, según la época, pueden formar:
– madres (producidas en el período invernal con solo flores femeninas abortadas;
– profichi (producido en primavera con flores femeninas abortadas y flores masculinas cerca del ostiolo);
– mammoni (tienen en su interior flores femeninas estériles y fértiles y masculinas).
Los aquenios, que son los verdaderos frutos, se recogen en un sicón carnoso. La fruta comestible común es el siconio de los cultivares femeninos únicamente. La forma es variable, desde esférica aplanada hasta alargada piriforme. El color de la piel es blanco verdoso y negro.
Periodo de poda –
La poda de las higueras debe tener en cuenta esta complejidad y la fisiología de la especie.
El plazo también depende del tipo de intervención que tengamos que realizar. En general, la mejor época es el final del invierno, después de las últimas heladas, pero también existen otras épocas del año en las que es posible realizar podas. Este es el caso, por ejemplo, del período comprendido entre los meses de septiembre y octubre, que es ideal para eliminar chupones con intención de hacer esquejes. Los esquejes, de hecho, son una solución perfecta para una rápida propagación del higo. En verano, en cambio, se puede realizar la «scacchiatura», que consiste en eliminar los brotes superfluos que impiden el crecimiento de otros brotes.
Recuerde que el higo doméstico se propaga tanto por corte (usando ramas de 2-3 años) como por chupón enraizado. Se puede injertar si se desea cambiar de variedad (injerto de yema o corona).
Para conocer los detalles de la técnica de cultivo, consulte la siguiente hoja.
Cultivar –
En cuanto a los cultivares del caprifico hay unas pocas docenas, mientras que los del higo doméstico se cuentan por cientos. Dada la naturaleza familiar y de cultivo del higo, muchos de estos son muy antiguos, cultivados localmente y, a menudo, poco conocidos y, además, la clasificación es más compleja ya que los casos de sinónimos y homónimos son muy comunes.
En general, sin embargo, los cultivares se clasifican según:
– número de fructificación anual: uniforme (tienen una sola producción principal, de «abastecido»); bifere (tienen una producción temprana de «fioroni», además de la principal); trifere, muy poco difundida (tienen una producción temprana, principal y tardía);
– susceptibilidad a la caprificación: uniformes caprificables (producción de suministrados por caprificación); no caprificable unifera y biferae (producción de fioroni y suministrado sin caprificación); biferae intermedio (caprificable para el suministrado y fioroni vía partenocárpico);
– período de maduración: no variable para fioroni (mediados de junio a julio); para los suministrados (higos reales) hay cultivares tempranos (maduración en agosto) y tardíos (maduración a partir de septiembre);
– color de piel: higos blancos (color verde a amarillo verdoso); higos negros o violetas (con piel marrón a rojo violeta o púrpura negruzca);
– destino de la producción: para consumo en fresco (todos los cultivares); para secado (cultivares caracterizados por maduración temprana, con producción de blancos, piel intacta, resistente y elástica, pulpa densa y azucarada).
Además, los cultivares suelen tener una difusión territorial, con marcadas diferencias que pasan de un país a otro:
– En Italia los más representativos son: diferentes tipos de higo temprano (Columbri), Brogiotti (tanto blanco como negro), el Dottato extendido, así como Troiano, Higo blanco del Cilento, Gentile, etc. Particularmente aptos para el secado son Dottato, Fico Bianco del Cilento, Farà y Taurisano;
– en Francia se cultivan principalmente Blanquette, Bourjassotte (blanco o negro), Dauphine, Col de Dame, etc.
– en Grecia, otro país donde esta planta está muy extendida, la variedad más común es Smyrna, muy apta para el secado;
– en Portugal entre otros mencionamos: Lampeira, Lampa Preta, Pingo de mel Princesa;
– En España están muy extendidos varios tipos de Blanca, Negra, Coll de Dama, Napolitan. Este último, junto con Pajajero y Martinenca, es apto para el secado.