Alimúrgico

Alimúrgico

El término alimúrgico se refiere a una calificación relativa a las plantas comestibles que crecen espontáneamente en ambientes naturales.
La Alimurgia es, por tanto, la ciencia que reconoce la capacidad nutricional de determinadas plantas silvestres que, por tanto, son comestibles y, según un concepto estrictamente productivo, utilizables en tiempos de hambruna o simplemente con fines sanitarios.
Las plantas alimúrgicas son, por tanto, aquellas plantas que son comestibles y, por tanto, libres de sustancias venenosas o, en cualquier caso, nocivas para el organismo.

El término alimurgia fue acuñado, por primera vez, por el médico y naturalista florentino Giovanni Targioni-Tozzetti (1712-1783) y el término se menciona en el tratado De Alimurgia Urgelia (1767), una obra que trataba sobre la posibilidad de hacer frente a las hambrunas, recurriendo al uso de productos espontáneos de la tierra y principalmente vegetales.
Actualmente el término alimúrgico o fitoalimúrgico califica a las plantas comestibles que crecen espontáneamente en ambientes naturales.
En la alimurgia, las partes comestibles (o comestibles) de una planta pueden ser diferentes: hojas, tallo, brotes, flores, raíces, tubérculos, bulbos y bayas.