Cómo se cultiva Durian
Cómo se cultiva Durian
Durian (Durio zibethinus L., 1774) es una especie arbórea de la familia Malvaceae. De hecho, existen más de 30 especies reconocidas de Durian, de las cuales al menos nueve producen frutos comestibles.
Solo en Tailandia se han nombrado más de 300 variedades, 102 en Indonesia y 100 en Malasia. De hecho, sin embargo, solo la especie Durio zibethinus es la única disponible en el mercado internacional, mientras que las otras especies se venden solo en los mercados locales.
La pulpa de la fruta se puede consumir en diversas etapas de maduración y se utiliza para acompañar una amplia variedad de alimentos, tanto salados como dulces. Además, las semillas se pueden consumir después de tostarlas.
En cuanto a las técnicas de multiplicación, el durián se puede propagar por semilla o por esquejes injertados. Las semillas deben plantarse frescas, ya que pierden rápidamente la germinación al secarse.
Estos germinan después de aproximadamente una semana y crecen rápidamente. Los árboles injertados comienzan a dar frutos después de 4-5 años, mientras que las plantas con semillas tardan 15 años.
Actualmente, sin embargo, la propagación para plantas industriales se realiza mediante injerto, ya que no es posible un buen enraizamiento mediante corte y estratificación. Los portainjertos libres se obtienen de plántulas que tienen al menos un año, pero son sensibles a la pudrición de la raíz. Esta es la razón por la que se utilizan otras especies como portainjertos; entre estos recordamos: Durio malaccensis, Durio mansoni, Durio lowianus y Cullenia excelsa.
Una vez cultivados, los árboles de durain adquieren un tamaño considerable, por lo que las distancias de plantación deben ser de al menos 14 metros cuadrados, con una densidad correspondiente a unas 50 plantas / Ha.
Los cultivos de durián deben estar equipados con un sistema de riego de emergencia y es necesario realizar trabajos en el suelo cerca de las plantas para limitar las malezas.
Además, el árbol debe estar protegido del viento y de una intensidad de luz demasiado alta.
Desde el punto de vista climático, para su cultivo, el durián requiere un clima tropical con abundantes lluvias distribuidas a lo largo del año. También prefiere suelos fértiles y profundos, ricos en materia orgánica y con un pH de 6-7. Se beneficia de fertilizaciones y riego durante períodos más secos.
El fruto del durián alcanza su plena madurez cuando cae al suelo y apenas se ven las líneas de sutura de la cáscara, que se abre con un cuchillo.
El durián florece (en Puerto Rico) en el período de abril a mayo y los frutos maduran en agosto y septiembre. El rendimiento promedio de cada árbol maduro es de aproximadamente 50 frutos por año; cada fruto con un peso de 1,5 a 4 kg.
Los frutos grandes se caracterizan por un olor repelente pero un sabor excelente (dulce y picante, como helado de vainilla con notas especiadas y plátano).
Las semillas son comestibles después de hervirlas, freírlas o tostarlas. Las hojas, frutos y raíces también tienen propiedades curativas (antifebriles, contra la ictericia y para el tratamiento de enfermedades de la piel).
La técnica de recolección se puede realizar esperando que la fruta madure por completo cayendo al suelo, de lo contrario se recoge del árbol y se deja madurar en salas especiales. En este último caso, el momento adecuado de la recolección se identifica por el sonido que emite la fruta al golpear levemente con una cuchilla de metal.
En el sur de Tailandia, el durián se cosecha antes, ya que los consumidores necesitan frutas crujientes y poco aromáticas para usarlas como verdura, mientras que en el norte se prefiere la fruta completamente madura.