Barbarea vulgaris
Barbarea vulgaris
La hierba de Santa Bárbara (Barbarea vulgaris R. Br., 1812) es una especie herbácea perenne perteneciente a la familia Brassicaceae.
Sistemático –
Desde un punto de vista sistemático, pertenece al Dominio Eukaryota, el Reino Plantae, la Superdivisión Spermatophyta, la División Magnoliophyta, la Clase Magnoliopsida, la Subclase Dilleniidae, el Orden Capparales, la Familia Brassicaceae y, por lo tanto, el Género Barbarea y la Especie B. vulgaris.
Dentro de esta especie hay una alta variabilidad con numerosas subespecies e híbridos.
Las subespecies incluyen:
– Barbarea vulgaris R.Br. formato hirsuta (Weihe) Fernald (1943);
– Barbarea vulgaris R.Br. formato plena Fernald (1943);
– Barbarea vulgaris R.Br. formato vulgaris;
– Barbarea vulgaris R.Br. proles arcuata (Opiz) Rouy y Foucaud en Rouy (1893) (sinónimo de la subespecie arcuata);
– Barbarea vulgaris R.Br. proles rivularis (Martrin-Donos) Rouy y Foucaud en Rouy (1893) (sinónimo de la subespecie vulgaris var. rivularis);
– Barbarea vulgaris R.Br. subsp. arcuata (Opiz.) papas fritas;
– Barbarea vulgaris R.Br. subsp. arcuata (Opiz) Neuman (1901);
– Barbarea vulgaris R.Br. subsp. intermedia (Boreau) Bonnier (1912) (sinónimo = B. intermedia);
– Barbarea vulgaris R.Br. subsp. intermedio (Boreau) Maire (1932);
– Barbarea vulgaris R.Br. subsp. pinnata (Lebel ex Rouy y Foucaud) Bonnier (1912) (sinónimo = B. intermedia);
– Barbarea vulgaris R.Br. subsp. praecox (Sm.) Bonnier (1912) (sinónimo = B. verna);
– Barbarea vulgaris R.Br. subsp. pyrenaica (Jordan) Bonnier (1912) (sinónimo = B. intermedia);
– Barbarea vulgaris R.Br. subsp. rivularis (Martrin-Donos) Sudre (1907) (sinónimo de la var. rivularis);
– Barbarea vulgaris R.Br. subsp. silvestris (Jordania) Bonnier (1912);
– Barbarea vulgaris R.Br. subsp. stricta (Andrz.) Arcangeli (1882) (sinónimo = B. stricta);
– Barbarea vulgaris R.Br. subsp. taurica (DC.) Arcangeli (1882) (sinónimo de la subsp. arcuata);
– Barbarea vulgaris R.Br. subsp. vulgaris
– Barbarea vulgaris R.Br. var. arcuata (Opiz ex J. & C. Presl) Papas fritas. : tiene siliques arqueados;
– Barbarea vulgaris R.Br. var. brachycarpa Rouy y Foucaud (1893) (sinónimo de la subespecie arcuata);
– Barbarea vulgaris R.Br. var. DC gracilis. (1824);
– Barbarea vulgaris R.Br. var. hirsuta Fernald (1909);
– Barbarea vulgaris R.Br. var. longisiliquosa Carion (sinónimo de la var. rivularis);
– Barbarea vulgaris R.Br. var. ortoceras (Ledeb.) Regel;
– Barbarea vulgaris R.Br. var. pinnatifida Regel (1861);
– Barbarea vulgaris R.Br. var. plantaginea (DC.) Regel (1861);
– Barbarea vulgaris R.Br. var. rivularis (Martrin-Donos) P. Fourn. (1936);
– Barbarea vulgaris R.Br. var. stricta (Andrz.) Coss .;
– Barbarea vulgaris R.Br. var. sibirica (Regel) Kom. (1904);
– Barbarea vulgaris R.Br. var. sicula (C. Presl) Gancho F. & T. Anderson (1872);
– Barbarea vulgaris R.Br. var. sylvestris papas fritas;
– Barbarea vulgaris R.Br. var. Taurica (DC.) Gancho. F. & T. Anderson (1872);
– Barbarea vulgaris R.Br. var. Tenel Regel (1861);
– Barbarea vulgaris R.Br. var. transiens Pau y Font Quer (1931);
– Barbarea vulgaris R.Br. var. vulgaris
Además, a continuación se muestran algunos híbridos interespecíficos:
– Barbarea × Hausskn abortivo. (1886) – Híbrido entre: B. vulgaris subsp. arcuata y B. vulgaris subsp. vulgaris
– Barbarea × krausei P. Fourn. (1936) – Híbrido entre: B. intermedia y B. vulgaris subsp. vulgaris
– Barbarea × schulzeana Hausskn. (1886) – Híbrido entre: B. stricta y B. vulgaris;
– Barbarea × subarcuata P. Fourn. (1936) – Híbrido entre: B. intermedia y B. vulgaris subsp. arqueado.
Además, los siguientes términos son sinónimos:
– Barbarea arcuata (Opiz ex J. & C. Presl) Rchb (sinónimo de la var. Arcuata);
– Barbarea australis Hooker fil. (1867), no Jordan;
– Barbarea barbarea (L.) MacMill.
– Barbarea hirsuta Weihe (1830);
– Barbarea Ibérica (Willd.) AD. (1821);
– Barbarea kayseri Schur (1853);
– Barbarea lyrata Ascherson (1866);
– Barbarea macrophylla Halácsy;
– Barbarea pseudostricta Brendes (sinónimo de la var. Rivularis);
– Barbarea rivularis Martrin-Donos (1864), no Loret (sinónimo de la var. Rivularis);
– Barbarea stricta auct. no Andrz .;
– Barbarea silvestris Jordan (1860);
– Barbarea stolonifera Pomel (1875);
– Barbarea taurica DC. (1821) (sinónimo de la subsp. Arcuata);
– Campe barbarea (L.) W. Wight ex Piper.
– Campe stricta auct. no (Andrz.) W. Wight Ex Piper;
– Crucifera barbarea (L.) E.H.L. Krause
– Erysimum arcuatum Opiz ex J. & C. Presl;
– Erysimum barbarea L.
Etimología –
El término Barbarea del género está dedicado a Santa Bárbara, protector de artilleros, mineros y bomberos, se invoca para evitar rayos y explosiones. Rembert Dodoens en su Cruydeboeck (1564) llamó a una de estas plantas Herba Sanctae Barbarae, nombre traducido en Barbarea por Henry Lyte en su A niewe Herball de 1578 y fue tomada por el botánico escocés William Townsend Aiton en 1812.
El epíteto vulgar específico proviene del vúlgus volgo: muy común, ordinario debido a su gran difusión, banal.
Distribución geográfica y hábitat –
La hierba de Santa Bárbara es una especie que se encuentra en casi todas las áreas del mundo, especialmente en las zonas frías y templadas y frías de Eurasia.
En Italia, la hierba de Santa Bárbara está presente, con dos subespecies, en todas las regiones, excepto en Cerdeña. La distribución regional se extiende por todo el territorio, desde las costas hasta el fondo del valle del sector alpino; En Karst la especie es escasa e inconstante.
Su hábitat es el de las carreteras, prados húmedos y drenados, donde le gustan los suelos neutros o ácidos.
Descripción –
Barbarea vulgaris es una planta herbácea perenne de hasta 90 cm de altura, con porte erecto.
Las hojas superiores están ligeramente divididas, a diferencia de las inferiores.
Las flores son cruciformes, de color amarillo y reunidas en racimos densos y grandes que forman una panícula.
Florece de abril a julio.
Los frutos son siliques rectos, de patente erecta, 1-1.5 X 20-25 mm, atenuados en el ápice, con sección subtetragonal, con stylus de 2-3 mm, en pedúnculos de patente erecta de 3-5 mm. . Semillas de 1.3-1.5 mm, ovoides o elipsoides, parduzcas.
Cultivo –
La hierba de Santa Bárbara es una planta que crece espontáneamente, pero que puede cultivarse teniendo en cuenta que prefiere suelos húmedos y suelos arcillosos y limosos.
Puede propagarse por semilla y, sin embargo, debe mantenerse bajo control porque tiende, especialmente en suelos con un buen suministro de sustancia orgánica y, por lo tanto, nitrógeno, a ganar ventaja.
En general, sin embargo, es una planta fácil de cultivar que, además de la semilla, se multiplica por «división del pie» en variedades de doble pétalo.
Usos y Tradiciones –
El nombre de esta planta está dedicado a Santa Bárbara, que es la patrona de los artilleros, mineros y canteros, es decir, de aquellos trabajadores que están expuestos a los peligros de las explosiones. Barbarea vulgaris se dedicó a este santo porque sus hojas fueron ampliamente utilizadas en el tratamiento de heridas sufridas durante estas actividades. Como para corresponder a este honor, la planta siempre es de un verde brillante el día de Santa Bárbara, es decir, el 4 de diciembre.
Las hojas de Barbarea vulgaris, verdes y brillantes, se asemejan a las de berros (Nasturtium officinale) y en el pasado se usaban para ensaladas, constituyendo una rica fuente de vitamina C. Sin embargo, el sabor algo amargo lo hizo reemplazar por nuevas variedades de berro. En algunas regiones geográficas, por ejemplo en Escandinavia y América del Norte, B. vulgaris todavía se usa como vegetal.
Esta planta se llama «berro de prados», un nombre bastante apropiado ya que su entorno de vida son los bordes de las carreteras y los bordes de los setos, así como las orillas de los arroyos y zanjas.
La planta tiene propiedades farmacéuticas: antiescorbútica, diurética, vulnerable. Sin embargo, algunos textos desaconsejan el uso prolongado de las hojas, ya que pueden ser perjudiciales para los riñones. La planta fresca es rica en vitamina C y, por lo tanto, es antiescorbútica y purificante. Las hojas frescas tienen propiedades limpiadoras y curativas.
En la cocina usamos las hojas que se comen cocidas o crudas en ensaladas; Los tallos jóvenes se recogen antes de que las flores se abran y se cocinan como el brócoli.
Aunque Barbarea vulgaris no es una planta altamente decorativa, se usa igualmente en jardinería, especialmente como mosaico y planta de borde. Hay variedades de cultivo (o cultivares) con múltiples órdenes de pétalos.
A nivel de pasto no todos los animales se alimentan de esta planta (mientras que el ganado la pasta regularmente, los caballos la rechazan).
Método de preparación –
Además de los usos farmacéuticos donde se usa con infusiones y decocciones, esta planta se consume para uso alimentario, donde se usan tanto hojas como flores tiernas y tallos.
Como se mencionó, las hojas, junto con los firoi, se comen cocidas o crudas en una ensalada y los tallos jóvenes se recogen antes de que las flores se abran y se cocinen como el brócoli.
En diferentes partes de Europa (como en Inglaterra y Suecia), las hojas de la hierba de Santa Bárbara se recolectan, se hierven en agua y luego se comen como vegetales.
Guido Bissanti
Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las Regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Treben M., 2000. Salud de la farmacia del Señor, consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Editore
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
Advertencia: Las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimúrgicos están indicados solo con fines informativos, de ninguna manera representan una prescripción médica; por lo tanto, no se acepta responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimenticios.