Vitaminas

Vitaminas

Por el término vitamina (que proviene del latín vita «vita» y amina «amina», propiamente «amina de la vida; amina vital») nos referimos a un grupo heterogéneo de sustancias orgánicas pertenecientes a biorreguladores, indispensables e insustituibles para la vida, que el hombre y la mayoría de los animales toman con los alimentos como tales o en forma de precursores (provitaminas) que luego son activados por factores enzimáticos internos o factores externos (p. ej., radiación ultravioleta de provitamina D).
La vitamina C fue acuñada por el bioquímico K. Funk en 1912 para indicar un compuesto amino presente en la capa externa de la cariopsis del arroz y que tiene la propiedad de tratar el beriberi.
Más tarde se extendió a otras sustancias no clasificables como alimentos plásticos o energéticos, pero indispensables, aunque en cantidades mínimas, para la vida, que no siempre contienen grupos amino.
Las vitaminas son compuestos orgánicos presentes solo en los seres vivos que son nutrientes esenciales para mantener la salud fisiológica y neuropsicológica del organismo, así como factores nutricionales útiles para la prevención de muchos posibles problemas y trastornos psicofísicos.
Con el tiempo, se aislaron diferentes tipos de vitaminas, cuya falta ocasionalmente ocasionó problemas y problemas psicológicos y físicos específicos, tratables con la ayuda de cierta vitamina en lugar de otra.
Desde el punto de vista bioquímico, las vitaminas son catalizadores que permiten muchos de los procesos biológicos fundamentales y las reacciones químicas del organismo, lo que resulta en los precursores de numerosas sustancias esenciales para el funcionamiento adecuado y el bienestar general del individuo y / o mediadores, junto con otras moléculas. , de otros compuestos orgánicos cruciales.
Por esta razón, cada vitamina preside y regula las reacciones específicas del metabolismo, mediando otras sustancias o, a menudo, actuando directamente en los procesos orgánicos como una coenzima.

Cabe señalar que las vitaminas no tienen funciones energéticas directas, pero regulan muchas reacciones químicas necesarias para la producción de energía. También presiden la dinámica fisiológica en la base de muchos otros mecanismos fundamentales para la vida del organismo, a menudo como coenzimas, o en ayuda de la acción enzimática (por ejemplo y en particular permiten la síntesis y, por lo tanto, el uso de los principios nutritivos introducidos). Otra función importante de las vitaminas es la de los antioxidantes, sobre la base de los cuales pueden proteger los diversos componentes del cuerpo de los radicales libres, agentes oxidativos responsables del envejecimiento y las enfermedades.
La presencia de vitaminas es especialmente importante en el desarrollo psicofísico, en la regulación hormonal y en el funcionamiento neuropsíquico, así como en su mantenimiento en la salud.
Desde un punto de vista estrictamente químico, las vitaminas se dividen en dos grupos principales: solubles en agua y liposolubles.
Específicamente, los solubles en agua son las vitaminas B, la vitamina C y la vitamina P (o bioflavoinoides).
Estas vitaminas son solubles en un ambiente acuoso y regulan el metabolismo celular a través de actividades enzimáticas, en las que desempeñan una acción activa y tienen principalmente una función de coenzima.
Estas vitaminas no proporcionan energía y no constituyen las estructuras fisiológicas del cuerpo.
Otro aspecto importante es que las vitaminas solubles en agua no se pueden acumular y, por lo tanto, es necesario introducirlas diariamente a través de la alimentación.
Las vitaminas liposolubles son vitamina A, vitamina D, vitamina E y vitamina K.
Estos se absorben con las grasas alimentarias y posteriormente se pueden acumular en el hígado o en los tejidos adiposos como reserva. De esta manera, su falta es más difícil que las vitaminas solubles en agua y, para satisfacer su deficiencia, se necesita mucho tiempo para continuar sin empleo.

Advertencia: la información proporcionada no es un consejo médico y puede no ser precisa. El contenido es solo para fines ilustrativos y no reemplaza el consejo médico.