Russula paludosa
Russula paludosa
Russula paludosa (Russula paludosa Britzelm., 1891) es un hongo basidiomiceto perteneciente a la familia Russulaceae.
Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, al Reino de los Hongos, al Filo Basidiomycota, a la Clase Basidiomycetes, a la Orden Russulales, a la Familia Russulaceae y por lo tanto al Género Russula y a la especie R. paludosa.
Los términos son sinónimos: Russula elatior Lindbl. 1901, Russula fragaria Kudrna 1919, Russula integra var. marshy (Britzelm.) Singer 1923, Russula integra var. Rubrotincta Peck 1902 y Russula olgae Velen. 1920.
Etimología –
El término Russula es el diminutivo del rojo ruso: un poco rojizo, refiriéndose a la presencia en esta familia de hongos con colores predominantemente rojizos. El epíteto pantanoso se refiere a su hábitat habitual que es el de áreas pantanosas, turberas, etc.
Distribución geográfica y hábitat –
Russula paludosa es un hongo micorrízico que crece en bosques de coníferas (preferiblemente bajo Pinus spp.), Cerca del arándano o en musgos sphagnum, en turberas, en zonas pantanosas o pantanosas, tanto en Europa como en América del Norte y en otros hábitats similares; Fruto en el período comprendido entre el verano y el otoño y en algunas zonas puede ser un hongo muy común.
Reconocimiento –
Es reconocido por tener un sombrero con un diámetro entre 7 y 18 cm que aparece primero convexo, luego plano y con depresión central; La cutícula es separable hasta la mitad, de color rojo-naranja.
Las laminillas son densas, con numerosas láminas, desde sinuosa hasta libre, de color crema.
El tallo tiene dimensiones entre 4-10 (15) x 1.5-4 cm, robusto, blanco, con tonos rosados hacia la base en especímenes maduros.
La carne es blanquecina, de color rosa rojizo debajo de la cutícula, invariable o ligeramente grisácea, con un olor afrutado y un sabor dulce y ligeramente picante en las hojas de los primordios.
Bajo el microscopio, se observan esporas de 8-11 x 6.5-8.5 µm, ovoides o elipsoidales, verrugosas, con crestas de 0.7–1.2 µm de alto, parcialmente reticuladas, crema-ocre en masa.
Cultivo –
Russula paludosa no es un hongo cultivado.
Usos y Tradiciones –
Russula paludosa es un hongo que no está muy extendido pero es abundante en áreas de cultivo.
Se trata de un hongo de una buena comestibilidad, a menudo común en algunos mercados de ventas como Finlandia y algunas áreas del norte de Europa.
Se puede intercambiar con Russula turci y Russula violeipes, que sin embargo tienen las mismas características de comestibilidad. Sin embargo, puede confundirse fácilmente con Russula emetica, que es venenosa y se encuentra a menudo en el mismo hábitat del bosque.
En áreas donde el hongo es raro, es mejor evitar la cosecha.
Modo de preparación –
Esta especie puede prepararse y conservarse como otras rululas comestibles, por lo que es adecuada tanto para el consumo como para la conservación.
Guido Bissanti
Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.– Cetto B., 2008. Las setas de la vida, Saturnia, Trento.– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (ed.), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
Atención: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimentarios están indicados solo con fines informativos, no representan en modo alguno una receta médica; por lo tanto, no se asume ninguna responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.