Paralepista flaccida
Paralepista flaccida
El Imbutino o Trombetta (Paralpista flaccida (Sowerby) Vizzini, 2012) es un hongo basidiomicetos perteneciente a la familia Tricholomataceae.
Sistemático –
Desde el punto de vista sistemático pertenece al Dominio Eukaryota, Hongos del Reino, División Basidiomycota, Clase Basidiomycetes, Subclase Hymenomycetidae, Orden Agaricales, Familia Tricholomataceae y luego a las especies Paralpy y P. Flaccida. Son términos obsoletos: Lepista fccida P.) Pat. 1887 eLepista inversa (Scop.) Pat. 1887.
Etimología –
El término Paralepista está constituido por el lema para, del griego παρά «cerca, junto», o «más allá», y lepista, del griego λεπιστός lepistós pelado, que significa pelado, calvo: hongo desprovisto de adornos particulares. El epíteto flácido específico, derivado de flácido, inclinado, flácido, hundido.
Distribución geográfica y hábitat –
El paralepista flácido es un hongo gregario, muy común que crece tanto en bosques caducifolios como coníferos, en suelos húmedos y ricos en humus. También se reconoce porque forma en el suelo los llamados «círculos de brujas» o largas filas similares a las de los Lepista nebularis. Frutas en el período de otoño.
Reconocimiento –
Se reconoce que tiene un sombrero de consistencia elástica, en forma de embudo, con el borde a menudo retorcido, deprimido en el centro, con un suave color rojo ladrillo que en la vejez se aclara asumiendo un color naranja o amarillo sucio. Las tablillas son decurrentes, densas, blanquecinas, de color amarillo sucio debido a la suciedad. El tallo es corto, de forma más o menos irregular, incoloro para el sombrero. La carne es blanca sucia y tiende a avellana, consistente, luego elástica y finalmente suave, con un olor afrutado y acidulado, particular, bastante complejo que a veces recuerda un poco de queso y sabor acidulado. 4-5 x 3 μm, blanco crema a granel, elipsoidal, rugoso.
Cultivo –
Imbutino es un hongo cultivado.
Usos y tradiciones –
El paralapista flácido se ha incluido en el género Paralepista, con la ayuda de análisis molecular. Esta especie ha sido transferida varias veces de un género a otro (Omphalia, Clitocybe, Lepista) y en estas reubicaciones, sin embargo, el Lepista flácido siempre se ha distinguido también por el Lepista inverso, el primero asociado con una conífera con un pelo brillante y suave. , el segundo asociado con árboles de hoja ancha. En 2012, el micólogo Alfredo Vizzini, después de las investigaciones moleculares, subrayó cómo esta especie, junto con otras, pertenece a un clado que se ha separado de Lepista. Ya propuesto en el pasado por Jörg H. Raithelhuber como subgénero, Alfredo Vizzini ha tomado el nombre de este subgénero que lo eleva al género Paralepista y considera Paralpista flaccida y revierte a Lepista como una sola entidad. El paralapista flácido es sin embargo un hongo comestible muy apreciado. La comestibilidad permanece discreta en los especímenes más viejos y suaves, buena en especímenes jóvenes y de consistencia elástica. En general, los carpóforos que crecen bajo coníferas son mejores.
Modo de preparación –
El paralapista flácido es un hongo que encuentra una apreciación más o menos extensa también dependiendo de la región. En cualquier caso, este hongo puede prepararse más adecuadamente en mezclas de hongos.
Guido Bissanti
Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.- Cetto B., 2008. Las setas de la vida, Saturnia, Trento.- Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.- Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
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