Como podar la vid
Como podar la vid
La vid o vid europea (Vitis vinifera L.) es una especie con un área de origen indefinido (una vez que se cree que proviene de Trancaucasia) que aparece en Europa hacia el final del Terciario, pero su uso se remonta al Neolítico. En la Europa mediterránea se cultivó para producir uvas de vino y en la Europa caucásica para la producción de uvas de mesa. En esta hoja le daremos una guía práctica sobre cómo podar la vid; es obviamente un resumen pero muy indicativo, considerando que en términos de técnicas de poda de vid hay tratados reales de cientos de páginas. Recordamos que en el caso de la producción de un vino, una gran parte de su bondad depende precisamente de la Técnica de poda y características pedoclimáticas donde se cultiva la vid. Además, la poda de la vid es esencial no solo para fines productivos, sino también vegetativos, ya que la planta debe poder soportar las condiciones climáticas más difíciles y equilibrarse incluso Desde un punto de vista estético, regulando el número de brotes que producirán uvas con el número de ramas que, por diversas razones, deben eliminarse porque son superfluas desde el punto de vista de la producción.
Además, de acuerdo con el propósito de producción de la vid, debe podarse de acuerdo con reglas precisas destinadas a darle a la vid su propia forma, ya sea posible para un viñedo de mesa o para un viñedo hecho con uvas de mosto. Los propósitos son similares a los adoptados para la producción de árboles frutales, la poda de la vid se puede finalizar para lograr diferentes objetivos. En general, la técnica de poda se puede realizar con dos métodos de reproducción: – Método de Guyot simple; este método se utiliza sobre todo para producir vino para la venta y es apreciado por su versatilidad en la programación sin problemas de los métodos de producción de la vid – Método de cordón permanente o brotes de renovación; Este método se adopta sobre todo en los viñedos más pequeños. Obviamente, cada sistema se alcanza con métodos de poda bien definidos. Veamos en detalle. Método Guyot simple: este método consiste en eliminar la mayoría de las ramas de la vid, excepto la más gruesa y más vigorosa, que será la rama desde donde se obtendrá la producción; También se deja una rama que contendrá algunos brotes, que es el espolón, lo que dará lugar a la producción del año siguiente. Método de cordón permanente o brotes de renovación: este sistema, incluso si se establecen los mismos objetivos, difiere del anterior. La forma en que aparece. Específicamente, dependiendo de las gemas que queden o se eliminen, este tipo de poda puede ser larga o corta: la poda larga se realiza en plantas con una alta producción de brotes colocados en su punto máximo, mientras que la poda corta se realiza en vides caracterizadas por una ‘alta productividad de las gemas colocadas en su base. En el interior, dependiendo del tipo de poda realizada, se utilizará el método de cordón permanente si se trata de una poda corta, y viceversa, se utilizará la técnica de brotes de renovación.
Vemos la poda con la técnica del cordón permanente.
En esta técnica es necesario generar brotes de varios tamaños y tamaños que, una vez maduros, se convertirán en árboles frutales (o árboles frutales), es decir, los brotes a los que se delegará una gran parte de los racimos de uvas. En este tipo de poda, también se pueden desarrollar las técnicas de cordon estimulado, inalámbrico o de doble cordón. Poda con la técnica de renovación de rama.
Con este procedimiento, el corte hecho a los brotes de diferentes longitudes se utiliza para crear nuevas prendas frutales de las que nacerán las uvas y posibles cortes a los brotes superfluos e improductivos que llevan el nombre de prendas de madera. Debido a la presencia de fruta y madera, esta técnica también lleva el nombre de poda mixta. A estas dos técnicas debemos agregar el sistema de pérgola, más usado para uvas de mesa pero, en algunos casos, también para uvas de vino. La poda de pérgola se puede distinguir en: – poda de pérgola simple; este sistema se presenta como una estructura de techo inclinada aproximadamente 20 ° o 30 ° con respecto al polo de soporte vertical y consiste en eliminar las ramas de reserva dejando solo dos yemas, mientras que las ramas en el área superior están totalmente eliminadas.- poda de pérgola Trentino: se deriva precisamente de una técnica característica de las áreas de Trentino-Alto Adige. Esta poda se realiza a través de una poda larga y, en cuanto a la poda de pérgola, se presenta como un techo inclinado de aproximadamente 20 ° o 30 °, pero se realiza dejando solo de uno a cuatro brotes, cada uno de los cuales contiene aproximadamente diez o quince gemas
Método de Alberello –
Una técnica especial utilizada en el pasado pero muy interesante para vinos de valor particular o en áreas con condiciones pedoclimáticas particulares, especialmente en el sur de Italia, es el alberello. Es un sistema adecuado para condiciones climáticas difíciles, con un clima más seco y un suelo más pobre. Por lo general, la producción está naturalmente limitada debido a la poda corta, especialmente en aquellas variedades que tienen una baja fertilidad de los brotes basales. En esta forma de reproducción, podemos recurrir a guardas individuales fáciles de encontrar que consisten en postes de madera o cañas simples. El árbol generalmente está constituido por un tronco con una altura que varía de 20 cm a aproximadamente 1 metro, dividido en dos o más ramas que están conectadas a uno o más brotes que se renuevan cada año y forman la llamada cabeza del fruto. la fructificación tiene lugar en una rama de dos años nacida de una gema del año anterior; sin embargo, los retoños también pueden ser productivos (brotes del año que se originaron en la madera de varios años) y las hembras, es decir, ramas nacidas de brotes que se desarrollan en el mismo año de su formación. La poda se utiliza para permitir y mantener un desarrollo armonioso del árbol y para producir uvas buenas o de alta calidad.
El período de poda comienza en enero y los agricultores de mayor edad generalmente hacen que el comienzo de la poda coincida con el período de la luna menguante. El objetivo de la poda antes y las intervenciones posteriores también es lograr un equilibrio general óptimo entre las hojas y los racimos. Se puede suponer que la vid alcanza su equilibrio cuando los brotes detienen el crecimiento durante el período de cultivo sin entrar en competencia con la maduración del racimo. Los cortes deben hacerse en la madera de un máximo de dos años para promover mejor la cicatrización y Evitar el contagio de enfermedades a la madera. Por lo tanto, el podador del árbol joven debe aumentar la fruta en forma anual, optimizando el número de brotes y juntos para asegurar la renovación. Durante la poda, se deja una o más ramas del árbol a cada rama del árbol, dependiendo del estado de La salud de la vid y su vigor se cortan en una o tres yemas como una nueva cabeza de fruta mientras que la cabeza de la fruta del año anterior se corta, es decir, dos años. A medida que se percibe todo el ciclo de renovación de la madera, es decir ya que cuando nace una nueva rama y cuando da frutos y se corta, generalmente dura dos años. A diferencia del sistema de Guyot, que se caracteriza por un cierto número de brotes que se encuentran en una sola cabeza de fruta; en el sistema de arbolitos, por otro lado, los brotes se distribuyen en un número mucho menor en varias cabezas por fruta, pero siempre en la madera al año. Una vez que la cabeza de la fruta vieja se ha cortado de la yema basal, se puede esperar que una nueva Rama, que se mantendrá como una nueva cabeza de fruta para la poda del año siguiente. El ciclo se repite con cada poda.
Periodo de poda
El período de poda varía según las características climáticas, pero también para los objetivos que se impone. Normalmente, en el período comprendido entre enero y febrero se interviene en las plantas dañadas por las rígidas condiciones climáticas, además del grado de maduración de la planta. Se procederá con intervenciones específicas que darán forma a la planta. Esta poda se debe hacer cuando la madera sobre la cual intervenir está perfectamente lignificada. En el segundo año de vida utilizaremos las formas de poda de la agricultura, es decir, aquellas que darán forma a la vid por el resto de su ciclo vegetativo, mientras que métodos como la técnica de espolón, es bueno llevarlos en el tercer año de vida de la planta.
En verano, se realiza principalmente mediante la eliminación de las partes de vegetación superflua (poda verde) para los fines de la productividad de la vid, ya que podrían dañarse o debilitar la planta o permitir una buena aireación y la puesta de sol del grupo. Es el período en el que se elimina una parte de las hojas y, además, se realizan intervenciones para optimizar y mantener la salud de la planta. De hecho, las operaciones típicas de este período son: la espononatura, la scosstura y la defoliación. Para las operaciones y las intervenciones de poda deben equiparse con las «herramientas del oficio» y, en este sentido, las tijeras de podar son muy útiles. , de los cuales ahora existen las confortables versiones eléctricas y neumáticas. Para la mayoría de las operaciones es suficiente tener las tijeras de hoja curva clásicas, incluso si muchos enólogos usan tijeras con una hoja de doble filo. Para la técnica de poda de los tornillos de pérgola, es necesario usar tijeras de podar especiales, es decir Fierro propio propio para estructuras de este tipo.