Cortinarius glaucopus
Cortinarius glaucopus
Cortinarius glaucopus (Cortinarius glaucopus (Schaeff.) Br., 1838) es un hongo que pertenece a la familia Cortinariaceae.
Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al Dominio Eukaryota, Hongos del Reino, División Basidiomycota, Subdivisión Agaricomycotina, Clase Agaricomycetes, Sottoclasse Agaricomycetidae, Orden Agaricales, Familia Cortinariaceae y luego al género Cortinarius, al subgrupo.
Etimología –
El término Cortinarius deriva de una cortina: con una cortina, debido a los residuos característicos del velo parcial desde el borde del sombrero hasta la jamba. El epíteto específico glaucopus proviene del griego γλαυκός glaucós glaucus y del pie πούς pús, tallo: del tallo con carne azul.
Distribución geográfica y hábitat –
Cortinarius glaucopus es un hongo que crece en bosques de coníferas y mixtas; se encuentra preferiblemente en bosques de hoja caduca con preferencia por Fagus sylvatica, pero también se encuentra en los árboles de coníferas de las montañas, como el abeto blanco (Abies alba) y el abeto (Picea excelsa ). El período de crecimiento es, también según la altimetría, entre verano y otoño.
Reconocimiento –
Cortinarius glaucopus es reconocido por el sombrero, de 5 a 12 cm de tamaño, carnoso, convexo, luego expandido, con un borde ligeramente involuto, con una superficie viscosa, ocre rojiza o marrón oliva, cubierta con escamas o fibrillas más oscuras. Las lamelas no son muy densas y acosadas en el tallo; De color lila azulado, con una maduración de color canela. La carne es bastante firme, de color blanco amarillento o azulado, sin olor o con un ligero olor, a harina y sabor dulce.
Bajo el microscopio se pueden ver esporas finamente arrugadas o punteadas, elípticas-amígdiformes, ocres-rojizas o oxidadas en masa.
Cultivo –
No se conocen cultivos o intentos de Cortinarius glaucopus.
Usos y tradiciones –
Este hongo fue clasificado una vez en un grupo de patios comestibles conocidos con el apodo «Phlegmacium».
Las opiniones sobre su comestibilidad son discordantes: algunas personas lo clasifican como un hongo «comestible» (B. Cetto, I funghi al vero, 2008) mientras que otros lo clasifican como comestible entre una toxicidad mediocre e, incluso, posible . Hay quienes identifican en este hongo un olor desagradable desde terroso a sudor y sabor suave.
Para otros aún la comestibilidad es muy buena. Sin embargo, Cortinarius glaucopus es, incluso si presenta una gran variabilidad (algo que probablemente determina estas opiniones discordantes), sin perder sin embargo sus principales características morfológicas, sigue siendo uno de los patios comestibles más apreciados.
Modo de preparación –
Este hongo, debido a la consistencia de su carne y al tamaño que puede alcanzar en algunos casos, se presta muy bien para secarse o conservarse en aceite o en vinagre.
Guido Bissanti
Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. Setas reales, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
Atención: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos, no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso para fines curativos, estéticos o alimentarios.